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位在恆春墾丁的路上，在熱門的小杜包子附近，有間近期開立的無菜單料理和背包客住宿的「紅藜廚房與背包客棧」。 「紅藜廚房與背包客棧」的主廚是位來自高雄左營的大叔，於年輕時因工作嚐遍美食，進而喜愛自行料理；在退休生活中，跟著愛人選擇在恆春落角，基於養身概念，親自打造這無菜單料理的紅藜廚房餐廳，餐廳樓上空餘空間，就打造成為背包客棧。 紅藜廚房&背包客棧｜粉絲團 地址：946 屏東縣恆春鎮恆南路29之2號（近小杜包子） 電話：0955-270048 住宿費用：一床一晚$700（含早餐）、$500（不含早餐） 位在轉角處的紅藜廚房，將轉角空間打造的綠意盎然，善用綠建築概念與運用，讓空間處於自然風。 一樓開放式的廚房與用餐環境，大塊的原木桌兼廚師打理料理的地方。 下午進來Check in，熱情的恆春墾丁，老闆娘熱情的招呼著，趕緊倒上冰涼水來解熱。 一樓空間一傴則擺上小農的食材販售著。 這天來Check in的時候，主廚大叔正好打算做麵包，正好要將醒好的麵糰再進行下個步驟。 分享給我看，全都是有機的香草與堅果類的食材一起揉製，這除了是今晚的餐點料理，也是明日的早餐選項之一。 揉麵是做好麵包最基本的保證，Cherry最愛看著麵團推揉進行了，看著用心又用力的雙手，一來一往的輕拉推揉。 將麵糰揉到光滑，讓麵糰形成網狀結構，形成蓬鬆組織，進而烤成結實好吃的麵包。 在休息期間，老闆娘熱心的帶我去參觀紅藜廚房亮點的橙紅旋轉階梯，一開始Cherry還以為這是通往背包住宿的樓梯XD 走著旋轉階梯上來後，原來上面是一個小陽台空間，在清晨與夕陽時分，可以獨享在這挑望山景與日出。 紅藜廚房的樓上，二樓客廳區就是交誼廳，電視、飲水機放置的區域…，這層也有房間與衛浴空間。 到了這層樓空間後，就要換置室內拖鞋了，這樣也會比較安靜與乾淨啊。 Cherry今天自己來，因為二樓有其他男生住客，所以老闆娘幫我安置在三樓空間。 （這算是Cherry第一次自助背包客棧式的住宿，有這貼心老闆娘的安排，讓我稍微放寬心許多） 從三樓房間看起來，房間都是六人房，在外面的客廳還有設置兩床，可能是預防用的吧。 墾丁在旺季、連假或是有活動時，可是一床難求阿… 稍微可惜的就是，極為簡單的房間，窗戶沒有用上窗簾，感覺起來會稍微有些彆扭阿，怪怪的… 會希望未來能會掛上窗簾，和設置幾台小風扇，因為有些床位角度感覺會有些熱。 有小風扇的話，冷房效果應該也會比較好也會比較省電。 現在3C用品廣泛侵襲人們，電源插座非常重要，每個床位旁邊就有設置一孔（外籍朋友可能需要自備轉接頭）。 背包客棧就是以環保為概念，不提供一次性盥洗用品與毛浴巾，會有提供吹風機；對我來還OK的，因為我不管是自助旅行或是出差，都有自備包盥洗用品袋和負離子吹風機。 隔日睡到自然醒，或是請老闆娘morning call一下， 整理一下，下樓來去吃有機養生的營養早餐，迎接清新的一天。 熱情的老闆與老闆娘，用心打造紅藜廚房，歡迎事先預約餐點。 無菜單的料理，可以事先告知預算與人數，請老闆主廚設定餐點，保證可以吃到健康與特別的料理餐點。 樓上簡約乾淨的背包住宿，一床一位，也很適合三五好友簡單入住，輕鬆環島、輕鬆旅遊趣。 ｜INFO｜ 紅藜廚房&背包客棧｜粉絲團 地址：946 屏東縣恆春鎮恆南路29之2號（近小杜包子） 電話：0955-270048 住宿費用：一床一晚$700（含早餐）、$500（不含早餐）