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天之椒子川式滷味，有別於一般常見的中式滷味，也不是一般常見的路邊攤滷味的經營模式， 以一個比較創新年輕的姿態出現。 天之椒子-夫妻肺片、酸辣粉、川式滷味｜粉絲團 地址：804 高雄市鼓山區華榮路618-5號（近翠華路鐵軌） 電話：07-5526177 營業時間：17:00-00:30（周一公休） 只收現金 位於華榮路近翠華路一旁算是還蠻新穎大樓的騎樓下，店內主要販售夫妻肺片、酸辣粉以及四川滷味為主。 餐館內主以外帶為主，副以內用，畢竟空間有限，年輕老闆也不希望會因此影響了上門饗用的食客的心情。 空間寬敞舒適，裝潢與燈光的氣氛營造下，在比較沒來客的情況下，顯得中國風清幽的氛圍。 牆面一邊除了美食照片之外，這一頭用鐵網簡易的掛上菜單木牌，顯得好有味道。 櫃台處有菜單（←放大版的，請點），採自助式點餐方式，這裡櫃台與餐檯設計高度都不高，很平怡靜人。 餐檯旁擺放了店家全部會使用的辛香料，特別擺盤裝飾，超大器的， 也意外的很美；比起多餘的其他擺飾，用這個很有意義。 餐檯裡面冷藏著，擺著各式已處理好的滷味和夾子，乾淨厚實的玻璃檯面， 讓我不注意時，會不小心地撞到頭（囧）。 店家老闆是個年輕妹妹，因為家族從事吃相關事業，老闆爸也常常會飛大陸經商， 所以從小就耳濡目染的碰觸到這些川式香料，也愛吃酸辣，開店滿足與圓家人與自己的夢。 （老闆妹妹很好聊，只要她在，都可以跟她哈拉喔XD） 老闆妹妹很用心細心，也重視細節，像是餐檯內的菜式夾子，就有好幾把不同樣式， 為了乾淨和店家好辨識，所以才買的各式不同的造型夾。 這樣夾子的處理方式，除了乾淨衛生之外，也可以避開不吃牛肉的族群或是….。 另外還有些食材怕風味走調或互相有影響，還用塑膠袋包裹起來擺放著。 點餐後，店家會一一細心的夾拾擺盤上桌。 而後方的調味辛香料，大辣辣的大方擺放給客人看，也會依客人需求增添、減處理。 第一回以內用方式，點了主食為主， 肥腸酸辣粉、夫妻肺片（牛肚、牛腱、牛筋）、招牌口水雞、紅油炒手。 夫妻肺片（牛肚、牛腱、牛筋），以牛肉為主的一道， 片片薄透，滷製入味，麻辣鮮香。 肺片的由來，據說是原料是將低廉的牛雜，切成薄片後， 與調味料混雜攪拌，因此最初被稱作「燴片」或「廢片」。 夫妻肺片（牛肚、牛腱、牛筋）這道，我們點小小辣，我個人是覺得剛剛好， 既可以保留牛肉原本的鮮味，還可以讓鋪底的洋蔥不會因為浸滯過久而顯辣，也可以喝喝這牛肉汁精華。 這鋪底的洋蔥，不是常買到的生洋蔥，而是店家找過後採用的，難怪超甜超脆的。 這洋蔥讓我後來單獨買川式滷味時，都要另外加點一份的。 招牌口水雞，是川味料理中聞名的功夫菜冷盤，有著醋、麻辣、鮮甜、軟嫩的多層次鮮美滋味。 店家處理得很優質，肉質非常的軟嫩，夾起來骨肉都分離了。 肥腸酸辣粉，道地的四川酸辣粉是用紅薯粉製作，天之椒子這裡的吃起來微微的有點像是粉條。 或吃或吞，小小彈牙滑順，介於冬粉與蒟蒻的感覺；又因為添加了酸味，多數女生都很愛這一味。 酸辣粉口味要再酸再辣，可以隨自己口味調整，點餐時可以先跟店家說； 這回第一次吃，所以是請老闆妹妹用正常版的，吃完後，我決定下次可以再加酸一點XD 很喜歡店家這酸辣粉只有用簡單的炒花生和香菜去提味點綴。 紅油炒手，後來加點的，因為主食以非澱粉為主，所以同行友人男生吃不太飽， 可這樣對女孩們來說，晚餐或消夜吃這個，可以吃巧吃飽又爽啊XD 多數紅油炒手都是用這個小巧可愛的餛飩為主，這裡也是， 配合微微小辣的湯汁，配上餛飩肉，扎實過癮。 天之椒子-夫妻肺片、酸辣粉、川式滷味，也很適合外帶食用， 店家不小氣的採用了盒裝有硬度的外帶盒，會平穩地擺放好各式點餐的滷味食物， 外帶擺盤還用得這麼漂亮。 分別陸續買了自己愛吃的和老爸愛吃的鳳爪。 經過機車顛波的回家後（翠華路路況實在不優，何時工務單位才要補修啊=”=）， 拿起放在置物箱的天子椒子滷味，依舊是好好地沒有混亂。 吃完後，外帶盒可以清洗乾淨後，再次利用 而我是想如果有記得的話，要帶餐盒去買…環保嘛（只是重點前題是我要有記得，而不是臨時去買） 有時候多買一些份量，還可以放在冰箱冷藏過夜，風味依舊喔！ 喜歡吃川式料理、椒辣料理、冷式滷味的朋友，推薦這家乾淨處理的店家。 ／INFO 天之椒子-夫妻肺片、酸辣粉、川式滷味｜粉絲團 地址：804 高雄市鼓山區華榮路618-5號（近翠華路鐵軌） 電話：07-5526177 營業時間：17:00-00:30（周一公休） 只收現金