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一般人聽到油總會有些嫌膩 , 吃東西煮東西怕太油 , 總是想要離油越遠越好 , 但其實 , 對於好油 , 是不用這麼抗拒的  現在台灣的飲食文化越來越多元 , 大家很推崇的地中海飲食 , 調味上常使用橄欖油 , 地中海飲食並不強調低脂肪，而是強調多吃好油  在太極計畫裡 , 有許多關於橄欖油的知識，以前我也不太了解怎麼分橄欖油的等級 , 原來特級初榨橄欖油營養價值相當高 , 這些關於橄欖油的小知識 , 都是在太極計畫裡瞭解到的 而什麼是太極計劃呢? 是由歐盟出資設立的一個國際推廣規劃，旨在中國大陸和台灣地區普及歐洲橄欖油，尤其是特級初榨橄欖油的相關知識，讓更多的消費者在日常生活使用這種健康的調味品 計劃推動分別為義大利的三大橄欖油行業協會： 義大利橄欖種植者國家聯盟（CNO） 義大利橄欖油製造商全國聯盟（UNAPOL） 義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會（UNASCO） 隨著煮菜烹調的過程中 , 油溫的升高 , 身體補充對的好油好的食物 , 有些時候會破壞食材的養分 , 而特級初榨橄欖油有著耐高溫的特性 , 更能保留住食物本身的營養價值 有些人買了橄欖油 , 會陷入料理迷思 , 不知道如何應用 , 其實就把他當作一班用油 , 完全不用改變任何日常 , 什麼料理都很適合 這簡單的時蔬 , 就是用這罐特級初榨橄欖油extra virgin olive oil料理 , 常看到美國節目像是”大廚來我家” , 很多時候是大塊蔬菜 , 淋上橄欖油 , 撒上胡椒等調味 , 進烤箱烤熟 , 簡單的作法 , 卻健康又能吃到食物的原形原味 買了好市多的牛排 , 用些特級初榨橄欖油煎牛排 , 一份豐盛的晚餐就這樣上桌 , 彷彿大廚奧利佛上身 , 全家人都吃得好開心 , 也不再受限過去橄欖油不適合高溫的不正確迷思 五月的台灣就是夏天 , 高溫已達30多度 , 天氣一熱就吃不下沒胃口 , 有時候去7-11 簡單買個沙拉吃果腹 , 淋上一些橄欖油 , 地中海飲食的吃法自己來 我喜歡吃麵包 , 有時候搭果醬 , 一不小心吃進太多糖分甜的 , 後來去餐廳 , 有些餐前麵包便是附上橄欖油沾醬 , 自己買了橄欖油 , 加些油醋 , 享受純粹的橄欖油香氣 , 真的是用美好兩個字來形容  許多人對橄欖油的誤會是不適合高溫烹調，所以大多拿來做冷盤料理，其實特級初榨橄欖油的發煙點是比一般的油品還要來得高且穩定的 有在健身重訓的我 , 教練常會告訴我要怎麼吃 , 吃些什麼對身體有幫助能修復 , 就是要吃食物的原形 , 而特級初榨橄欖在烹調食物上倒是讓我進到一個新鮮世界 , 也改變我一些飲食習慣 橄欖油的用途很多 , 也許我們對於橄欖油不那麼熟悉該如何使用 , 但太極計劃裡的相關知識寫得滿豐富 , 選對自己身體健康的好油脂 , 自然也能吃得健康漂亮   太極計畫官方網站：https://ouroliveoil.com/zh-ht 手機App（免費、有中文）：IOS ｜ Android