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最近其實來訪台中不少次，也挖掘到了許多中部的新餐廳， 每次來到台中就被這裡的餐廳驚艷一次，真心覺得許多好店、裝潢、餐點都在台中餐廳， 尤其這裡的餐點價位又不會比台北來的高，這次來到的臧拙居酒屋就讓我感同身受， 居酒屋不僅餐點創意種類多，價位也不高，實在是個上班族下班後三五好友聚餐、小酌的好地方。 臧拙居酒屋的位置稍微要找一下，它是位於在華美西街一段後面，過了台灣大道，往公益路的方向， 至於開車前往的夥伴也不用擔心，店門口可停3個車位及路邊有停車格，鄰近也有幾處停車塲或廣三sogo可停。 大家應該相當好奇’‘臧拙”這店名的由來吧? 因為「藏」這個字去掉上面的「艸」就變成「臧」， 店長運用本身藏的意涵做為出發點，有隱藏的意謂存在；「拙」本身有著一種質樸、原始的意境， 「藏拙予巧」是店家秉持將食材的質樸特性再透過師傅們的手藝，將食材更精緻巧工，美味的呈現。 臧拙居酒屋在外觀上帶有種地調的奢華美感，走一個黑色系又不失品味的招牌， 進入屋內有如來到日本人的居酒屋一般，到處可以看到日本味的小擺設，手寫的菜單版。 特別讓人眼睛為之一亮的吧檯，由舊木板所搭建出來的吧檯桌，更是營造出裝潢中的簡樸原始的風格。 坐在吧台區的好處就是，可以看老闆、廚師們大展身手，新鮮的食材就擺在眼前 肉類的烤物部分也可以看得一清二楚，光是看到這油花，就可知道店內在肉品上的選擇可是相當挑呢~ 烤串物在一旁也有另外一處烘烤的檯子，相當專業的有用透明玻璃圍起來，避免客人被煙燻到。 臧拙居酒屋常常不定期推出新活動，像是粉絲團按讚分享就可以抽獎，或是打卡贈飲品等等。 上樓的樓梯間還看得到紙廠師傅所製作的手抄紙，簡約卻不失高雅的路線。 二樓的用餐空間很舒適，有包廂的6人以長桌座位，如果人數多一點，也可以調整為10人以上的包廂，非常適合團體用餐。 很少看到居酒屋會注重透明窗戶這點，臧拙居酒屋雖然想營造居酒屋那微微昏暗的空間， 卻又不失大片落地窗所帶來的都市森林感，很棒的木質空間，讓人用餐都相當舒服。 還有超貼心的在座位上都有USB充電孔或是插座的，針對大家的包包也有設計椅子下的置物櫃供人擺放， 所以一到店內完全不用擔心手機沒電，提供免費wifi外，還讓你充電飽飽!! 來看看臧拙的菜單吧!       大家可別被裝潢、環境給騙到，其實它的餐點價位並不高呢~~ 多人聚餐的話建議可以點一兩道 前菜、沙拉，另外牛肉碳烤、串燒部分可以慢慢點。 很特別的雞串燒是選用食材成本較高的桂丁雞，另還有烤物、炸物、一品料理等等。 多人的話可以點食事、鍋物等，超適合三~五人以上分食喔!! 和風生菜沙拉 $130   (推薦必點) 運用煙燻木頭的香氣登場，一打開木桶後，就是一陣撲鼻而來的燻香味，利用蘋果木所帶出的煙燻香氣，實在迷人 且說真的這道沙拉，可不是生菜而已，裡面有著小黃瓜、柳橙、番茄、花椰菜、洋蔥、玉米、綠蘆筍等等五顏六色的鮮蔬， 獨特的和風淋醬，以及燻香的味道，將這道沙拉的特色發揮得淋漓盡致，相當開胃壓~~ 說是遲那時快，在享用和風沙拉的當下，我們點的生啤就上桌囉! 一邊吃著開胃的沙拉，一邊爽爽喝生啤，真是痛快~ 吃完清爽涼快的開胃前菜後，就要來品嘗它們的串燒烤物拉!! 美國牛肋條 $120/ 2串 臧拙居酒屋都有特別選好它們家的肉品，所以在牛、雞、豬肉的品質上大家不用擔心， 不會吃到甚麼太韌的肉質，精選美國的牛肋條，不僅油花豐富，彈性更是爽脆好入口， 特別愛吃美國牛的你，不妨試試看簡單的串物後，再來是後面大份的炭烤牛肉吧!! 牛肉起士捲 $130    (推薦必點) 吃完牛肋條後，還是吃不過癮，不如在點個炸物來試試~ 這個長的像黑輪捲的牛肉起士捲，可是相當深得我心壓， 裡面可是滿滿的牛肉還有會牽絲的起士，一撕開就是滿滿的起士湧出，旁邊還可以沾取特調醬汁，口感一絕。 更酷的是，肉捲裡面居然還看得到番茄，這實在讓人驚訝，風乾後的番茄更是讓起士捲增添多汁的美味口感~ 鹽烤雞肉串 $120  /2串 這邊不得不提一下它們家選用的雞腿肉，為何價位跟牛肉差不多? 原因無它，就是挑選自高單價成本的桂丁雞。 採用自然放牧、有機培養的桂丁雞，安全、營養、健康層層把關，讓人不怕吃到病雞、雜雞。 桂丁雞 鹽烤雞翅  60/1支 桂丁雞種的雞翅也相當漂亮，外皮稍微烤得酥脆，雞翅雞腿的肉就相當多汁Q彈，特別嫩，讓人吮指想再食。 酥炸雞軟骨 $120 如果愛吃炸物又想涮嘴的你，不防來一盤雞軟骨，個人覺得它的外皮處理得很好，炸的麵衣厚薄度適中，又脆又彈牙的軟骨相當好咬~ 鮮魚一夜干$330 浸泡在特製的鹽水中，風乾後外乾內濕才是重點，魚肉表面乾香， 肉質彈性更為軟Q，高溫炭烤導致表皮煎脆~ 午魚肉質相當軟嫩，也是魚裡成本較高的種類， 裡面的刺也不會太多，帶有著一定的鹽分，碳烤過後就能將魚肉的多汁、香氣逼出， 而這種一夜干做法更能將新鮮魚種的鮮嫩呈現出來~ 青椒 $70 簡單的蔬菜烤物，搭配柴魚片，旁邊還可以沾一些特調的醬料，增添蔬菜的香氣。 蜆蒜湯 $65 臧拙的湯品裡面的蜆很多，隨手一挖就是滿滿一匙，透過熬煮的蒜湯調劑，清澈的湯底更能保有海鮮的甘美度。 火山泡菜牛肉鍋 $350   (推薦必點) 火山泡菜鍋一上桌就讓人相當驚艷，光是看著這五花牛肉片鋪滿而成的火山瀑布，實在讓人食指大開， 下面則是泡菜火鍋的湯底，中間運用大蔥來將牛肉片撐起，相當創意吸睛的火鍋。 這個泡菜火鍋的湯底，泡菜的味道不會太重，卻多了許多精華的配料，豆腐、金針菇、泡菜等等。 涮一下五花牛，厚薄度剛剛好，再搭配微微泡菜的酸辣度，口感更佳。 碳烤雞肉番茄鍋 $350 這與泡菜牛肉火鍋的不同，雞肉番茄鍋，先將雞肉拿去碳烤，再放入番茄的清湯底，比起泡菜鍋更為清濁，更為醇。 上面擺滿了豆芽菜，裡面也有蔥、豆腐等等不同的配料。 碳烤雞肉能保有雞肉本身的肉汁，彈性，皮更為酥脆，也不輸給牛肉鍋唷! 烤鮭魚飯糰 $60 烤飯糰很適合沒吃飽食，點吃巧的一種小物。 外表烤得接近鍋巴的酥脆，裡面有鮭魚餡料，飯糰飯軟綿，搭配酥脆海苔，相當不錯呀!! 澳洲戰斧牛排 $1280 之前只有吃過戰斧豬，這次第一次看到戰斧牛排，通常一上桌熟度維持在5~7分熟，保有紅嫩的肉質， 帶有一跟骨頭，也就是戰斧牛排，上桌後都已經切好適中的大小，澳洲牛排本身肉質也不差， 特殊的烹調方式讓肉質保有紅潤色澤，外表則帶著碳烤得酥脆口感，沾醬則有沙沙醬、蔥醬，以及綜合辛香鹽，其中蔥醬大受好評，非常適合搭配牛肉及生菜食用。 美國牛小排 $1080   (推薦必點) 美國牛小排本身肉質就比澳洲牛來的香， 且油花也很均勻，肉脂豐富，粉紅色澤更是吸引人～ 這個碳烤過後的口感，就是將外皮烤得焦脆香， 裡面肉質很軟嫩，所以搭配上他們的特殊醬料層次就更豐富～ 飲品    斐夷所思 $160   /   仲夏之戀$160 這兩款飲品屬於酒精類特調，斐夷所思運用一種特殊的紐西蘭水果－斐濟果， 長的有點像芭樂，不過果香氣十足，讓飲品的香味、水果豐富度跳出。 仲夏之戀則是運用了綜合野莓做為水果的特調，酸甜滋味，兩杯都相當清爽解膩，很適合飯後來一杯。 臧拙居酒屋的餐點除了常見的烤物、串燒外， 還多了牛肉火山鍋，碳烤牛排等等，座位有6人以上的包廂區， 還有適合兩人的吧台區，下班來這聚餐小酌還蠻愜意的～ 臧拙居酒屋 地址：台中市西區華美西街一段62號 電話：04-23281818 營業時間：18:00-00:30 粉絲專頁