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最近炸牛排襲捲全台，台北是王品集團的乍牛開幕，高雄則有另外排隊滿滿的逸之牛、萩椛牛かつ， 這次坐落在Eagle 義來藝去旁邊又開幕了一間虎次日式炸牛排專門店， 因為之前吃過炸牛排，覺得很新鮮有趣，價位並不高，肉質粉嫩又新鮮，所以這次趕緊來排隊品嘗看看囉~ 臨時起義選在一天平日晚上，沒訂位，所以現場候位大約半小時左右，建議大家還是訂一下位子囉! 只能說最近炸牛排真的是如雨後春筍般冒出，就像之前全台吹起霜淇淋或是水果冰的風氣一樣， 這間虎次也是目前北高雄第一家，選在跟王品炸牛排同一天開幕，南北相互抗衡!!! 現在還有抽東京來回機票的活動喔~~ 店內風格濃濃的日本風情，紅白燈籠垂掛在上，空間座位數比逸之牛大一些。 ˊ之所以名之為虎次，老闆是希望他們能有老虎的精神: 「老虎也算是日本的其中代表性動物，非常勇猛，很有精神，同時，他們也很喜歡吃肉。」 希望能把這樣的文化傳達給來用餐的客人。 店內屬挑高式空間，讓人用餐較不會有壓迫感。 透明式的開放廚房，讓你一邊享用美食，一邊看師傅製作。 當然也看得到虎次炸牛排的牛肉拉，為了讓消費者看清楚自己所吃的牛肉，透明式的櫥窗是必要的~ 虎次菜單 店裡有分為定食或是單點、雙倍或是雙拼，一共有炸牛、炙牛、菲力、炸魚、松阪豬等肉可選擇， 單點價位約在238元～258元之間，雙拼跟雙倍則是在538元～558元之間。 定食包含麥片飯、湯、開胃小品、飲料，店內的高麗菜絲和麥片飯都是可以無限續用的。 虎次很特別的部分是提供南方黑鮪魚上肉，也是肉質最軟嫩油花豐富的生魚種。 丼飯系列 還有黑咖哩醬汁系列。 想來點輕食的話也可以吃木盆沙拉 後面有單點的小菜、單品、玉子燒、炸可樂餅等等。 飲品的部分也有醋飲、檸檬蜂蜜、生啤酒、清酒等，甜點則有手工布丁跟水信玄餅。 我們點了一份定食、一份單點，定食有附飲品，這杯是無糖桂花綠茶， 桂花香蠻突出的，淡淡的花香配上無糖綠茶，還是最適合夏日解膩的盛品阿~~ 炸冷藏霜降黑牛 130g  單點$238 我選了一份單點的霜降黑牛，這個是特選頂級美國牛，品質較優秀，肉質紮實， 油花，肉比例均勻分布，口感多汁鮮嫩，切成一塊塊粉紅嫩肉更讓人喜歡， 一上桌就是先處理過三分熟熟度，裹上酥脆的麵衣，經過高溫快速油炸， 熱度保有鮮嫩肉汁，整個霜降黑牛的肉質口感不在話下~ 上桌後，熱度會慢慢退去，不過外皮還保有原先的脆度，在上面燒烤一番又是熱呼呼的拉~ 肉片都已經是處理好切成一塊塊的，粉嫩紅色的肉質，看了就讓人想一口下肚。 不過可能因為是霜降炸牛的關係，moni還是想把他在烤熟一點再吃， 裡面的筋不多，肉質細緻，帶有均勻油花，沾上點獨門黑咖哩醬汁口感還不錯。 覺得太生紅的話就放在前面的燒烤一下，增加熟度、熱度。 這個黑咖哩醬汁是用恆春洋蔥拌炒數小時成焦糖化的洋蔥泥， 匯入由傳統工法慢火精燉提煉的鮮甜高湯， 再加入數十種辛香料熬煮，融合多種風味的精選黑咖哩! 另外也可以用不同的調味料來沾取，像是七味粉、芥末椒鹽、玫瑰鹽、抹茶海鹽等， 高麗菜絲也可以淋上日式和風醬增添風味。 舒薇牛菲力 150g  定食 $358  (現量供應) 舒薇這詞就看起來很厲害，原來是原自於法文的Sous Vide，是一種真空低溫烹調法， 強調低溫且長時間加熱的方式烹煮食物，能讓整塊肉平均受熱，熟度較為均勻，更能帶出食材原味。 定食有附上橙醋蘿蔔泥、虎次特調醬汁，膳食纖維的麥片十越光米飯及紅味噌湯。 牛菲力本身肉質就會比較軟嫩些，且這裡因為沒有包裹外面的酥脆外衣， 所以看起來更為柔軟，表面也有煎過，還是帶有著粉紅色的肉，相當漂亮!! 這款搭配的橙醋蘿蔔泥口味也相當有趣，多了酸甜的滋味，更下飯，還蠻讓人喜歡的。 不過菲力牛，看起來先粉紅的範圍更大，所以還是拿來燒一下熱度再入口， 其實口感還比起黑牛會來的更為細嫩些，但是兩種風味都不差~ 水信玄餅 這個晶瑩剔透的水晶半月球，是用寒天去做的水晶球狀， 搭配黑糖跟黃豆粉，是日本的正宗吃法喔! 水晶半月球Q軟，搭配甜甜的黃豆粉和黑糖就更能凸顯出寒天的清爽香甜。 布丁也是店家自製手作，不過抹茶的已賣完，所以點原味來品嘗，淋上焦糖後，奶香味十足又多了焦糖風味。   北高雄凹子底附近又多這間炸牛排店，想吃炸牛排又不想跑太遠的朋友可以來試試看， 精選的黑牛肉品質還不賴，加上可以邊吃邊自己再加熱成自己想要的熟度，是一大噱頭拉~~ 虎次的種類也很多，不想吃牛肉還有黑鮪魚、輕食沙拉、丼飯可以選擇， 我更喜歡的是店內的環境，更讓人有來到日本拉麵店的感覺喔! 虎次炸牛排 地址：高雄市鼓山區南屏路579號 電話：07-559-7138 營業時間：11:30–14:30，17:30–22:30 粉絲團