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最近大量接觸了各行各業後，想著自己曾有過的夢想－開一間店。 才發現我認識了這麼多成功的大老闆，或者是料理界的師傅們都有著一個令人敬佩的特質， 那就是:「研發屬於自己獨特的專業，努力持續的朝著目標邁進，不斷堅持下去，不放棄!!」 而這中間我覺得給人最大的關鍵在於－堅持下去的毅力!! 北海魚丸店讓我看到了對魚丸這樣複雜又看似簡單小品的堅持， 強調自製手工魚丸，每天上午的時間製作新鮮魚丸，不添加化學膨鬆劑，符合SGS檢驗，讓人吃得安心。 做吃的真的是良心事業，尤其吃過這麼多家店後，慢慢就知道哪些東西偷工減料，哪些東西真才實料? 北海魚丸店座落在凹子底附近的至聖路上，對面是中華電信辦公大樓，三角窗的位置相當顯目， 上午也會有許多上班族來此用餐，甚至有些始終的老顧客常常因為吃不到而扼腕。(有些單品太晚來就賣完..) 開業也七年多，沒想到店內卻看起來感覺好像才開了一兩年一樣的新， 其實這就是老闆令我佩服的地方，老闆娘是日本人，大家應該都知道日本人對於飲食文化的講究程度， 真的就是每樣食物、器具、桌面、環境都要很注重它的乾淨與清潔。 後來還發現他們的官網介面也好漂亮－http://www.bei-hai.com.tw/ 北海魚丸店有兩間店，另一間總店則是在岡山唷! 這間的空間跟設計都更為寬敞呢!! 官網就有他們產品訂購的地方，當然店面也有擺放，像是北海虱目魚丸、干貝丸、綜合丸等，還有單身貴族的個人份包裝。 店內主要販賣綜合湯、魚丸湯、燕餃湯類、角煮滷肉飯、肉燥飯、北海苔炸捲等等， 另當然有各式各樣的小菜，像是油條肉燥、豆腐、秋葵等等，適合家庭組一起享用。 冬季上市的暖心烏龍麵，北海綜合烏龍麵，讓你暖心又暖胃。 店主朱老闆從台灣到日本兩地學習，經過三年的淬煉，才換來這身好技藝， 只能說所有的成就真的都是背後辛苦努力而來的，再來也要有好的師傅肯教， 現在常常看一些年輕人開店，過不久就閉店，其實有諸多不成熟的原因。(廚藝扎根不深、一頭熱的創業….) 所以相當佩服每個在餐飲界嶄露頭展的師傅，因為有你們，台灣的美食得以發揚光大阿~~ 日式柴魚 地瓜葉  $45 一般在小吃店吃到的燙青菜都是醬油膏或是調味料很多的， 所以來到北海魚丸店，一定要嘗試看看日式清爽風，運用了日式柴魚， 純純的青菜滋味，讓人好喜歡這青翠爽口的燙青菜風味。 滷豬腳  時價 好愛吃豬腳的我，之前有在北高雄的黑輪店點過一次雷，份量少骨頭多又貴，只能說名氣高的店就是如此~~ 北海魚丸店除了賣好吃的魚玩外，沒想到他們的滷肉、肉燥、豬腳也更強手喔! 豬腳肥肉、瘦肉，家上滷過的肉燥滋味包裹在外，不會過於油膩、實在讓人好喜歡這一味壓~ 油條肉燥$25 這是我第一次看過這樣的小菜，有我最愛的油條搭配傳統肉燥的小菜，原來搭在一起是這麼的特別壓~ 油條要趁熱享用，才能感受到外皮酥脆的口感，再搭配肉燥的方式，讓油條時而軟化在嘴中。 嫩豆腐 $25 嫩嫩的豆腐也是每次來到偏日式店中最喜歡點的開胃前菜， 不過這裡的豆腐是淋上肉燥湯汁，所以口感比較不同，也多了點台灣小吃的味道唷! 北海魚丸綜合烏龍麵 $95 個人蠻推薦這款暖心上市的烏龍麵，因為愛吃烏龍麵的朋友應該都知道烏龍麵跟本就是冬季必點之物。 北海魚丸因為搭上了魚丸後，這碗綜合湯配上烏龍麵，讓你一次吃到魚丸的新鮮Q彈， 裡面有虱目魚丸、干貝丸、燕餃、油條等等，配料超豐富，且是綜合丸類版的~ Q彈的烏龍麵讓人好喜歡，重點是湯頭部份屬於喝得到魚丸甘甜、新鮮滋味， 不會有過多的鹹味，反而讓湯頭更加清爽，喝的再多都不會膩壓!! 北海虱目魚黑輪片  個人覺得他們家的黑輪片真的超好吃壓~!! 看起來超像日本伴手禮的仙貝餅乾，有沒有看過這麼精緻的黑輪片拉?! 因為一般黑輪片根本不會用到魚丸做為內餡，北海魚丸的黑輪片真的是絕佳必點的小點壓~ 讓人吃得到滿滿的鮮魚漿滋味，Q彈扎實的口感也真的不是外面的黑輪片能相比的。 黃金揚 $30 這道炸物還蠻令人難忘的，運用了壽司的外觀，魚丸漿作為內餡，海苔包裹在外，裡面有酥脆的皮，實在是很特別的製作方式， 看來這海苔炸捲也是相當費工夫的一道料理，只能說他的小品真的都很細緻，每樣小菜都不能忽視呢! 燕餃湯 $60 這道湯品就是滿滿的燕餃湯拉，他們家的餃類就是做的與一般不同，扎實的內餡， 手工製作的超費工餃子皮，厚薄度也要拿捏剛剛好，使用溫體豬腿肉所製作出的燕餃皮，久煮不爛，還有Q彈的口感， 有時候看似最簡單的東西，卻是最需要長時間工夫的磨練才能產出。 北海魚丸店，本來讓我看起來跟台南的虱目魚主題館有點相像的店， 沒想到兩次來訪才真正讓我體會到，北海魚丸與別家小吃店不同的地方， 除了用心在每個小品、每樣料理上，也在環境方面相當重視， 因為赴日本學藝，也讓朱店長不僅在食材、用料、製作上層層把關， 現在在高雄有兩間分店，這間至聖店可說是歷久不敗壓~且又是適合大人小孩、上班族享用的平民小吃!! 另外喜歡北海魚丸朋友注意拉~北海魚丸在岡山店這邊則是總店，開業長達18年歷史拉! 岡山店 －高雄市岡山區維仁路5號     電話07-624-0677 北海魚丸-至聖店 地址:高雄市左營區至聖路193號 電話:07-558 5066 營業時間:一~日 10:00~21:00 官網:http://www.bei-hai.com.tw/ 粉絲團