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認識山本君後，就開始更懂得如何吃拉麵，本來就很愛吃拉麵的我， 早就聽說美術館附近這間高材生所開所製做的拉麵店，風評不錯。 暑假一到，看到山本堂推出了新菜色後，小女子決定親身體驗看看這雙倍分量的「焱」拉麵， 以及黑壓壓湯頭的「黑武士拉麵」，以豚骨魚介湯頭作為基底， 加入天然墨魚汁，新鮮自然又有創意，著實吸引了我。 山本君的個性樂觀、開朗、好客，就如同他的拉麵一樣大氣， 在店內吃拉麵加麵不用錢，免收服務費，沒有低消， 根本就是南部人最愛的高CP值，有了日本風味的道地外， 還不時推出新菜色，豐富店內品項，著實驚人! 隱身高雄市區的小街道上，在這眾多林立的店家中帶著些許日式風味的裝潢， 進門後店員所帶給我無比熱情的招呼以及親切細心的服務都是「山本堂」拉麵所帶給我的感受。 店面座位多以四人為主，另有吧檯區的個人座位，因應著單一的下班族，單身者。 店內還保有綠意盎然的青草地牆面，櫻花樹造景，人工卻不造作，反而更多了親切的舒適感。 由三位高材生(台大&清大)放棄高薪工作，遠赴日本學拉麵，投入了日本拉麵熱情中， 熬煮12小時的湯頭，醃製3天以上的叉燒肉，口感完全不輸給日本人，現在全省北、中、南都看得到山本堂拉麵的分店囉! 店內的品項以日文木板來呈現，日式風情徹底落實在店內， 山本君真的很令人佩服，不論是煮拉麵技術，還是維持分店品質， 在管理上都需要很大的投入與熱情，看到這超大份量的拉麵時，就能明白山本堂成功之處。 暑假一到，山本堂馬上推出新菜色 除了雙倍焱拉麵，海老干貝口味、黑武士等不同湯底外，還有壽司炸豬排創意小品。 拉麵湯頭分為豚骨、醬油、味噌三種，另外可以做成地獄、起士、蔬菜、蒜頭等不同口味， 每碗拉麵可以免費家麵兩次，所以如果要加麵的話，記得保留2/3的湯底。 升級套餐部分+$85，附上冰／熱飲料& $40小菜／炸物。 針對當日壽星部分還有額外的優惠，除了招待司房小菜一盤以外，全桌主餐可享85折，超划算吧!! 小菜部分則有分為開胃前菜、清涼小菜，熱食、炸物等不同單品。 蕃茄漬 這是點新口味拉麵附贈的開胃小菜，醃漬過的番茄，帶有著酸甜滋味的梅香，相當開胃的餐前小品。 辛辣叉燒肉 $60 這可是店內吃辣必點的單品之一，運用叉燒肉片旁的瘦肉，切成方塊狀 滿滿的叉燒肉在搭配上青蔥花，真是讓人十指大動呀! 醃製過後的叉燒肉，再搭配上較有辣度的調味，辣得相當過癮，愛吃辣的你決不能錯過。 玉子燒$50 他們家帶有點香甜味的玉子燒，軟綿滑嫩的蛋體，繁複的製作，更是令人喜愛的一道小品。 日式煎餃 $80 平時在日劇常看到拉麵配上煎餃，這次終於體會到了呢! 煎餃與拉麵的搭配真的非常合呢~終於知道日本為何會這麼搭配吃了! 繽紛握壽司豬排$200 包含了韓式泡菜、芥末章魚、萬里風味、蟹肉棒等四種口味的所成現出握壽司的模樣， 這是所有點心當中最具有創意性的，把全民愛吃的豬排結合日式料理，激發出全新的味道，外觀看起來完全就是豬排握壽司呢! 酥脆的外皮，搭配上微涼的海鮮，口感相當微妙~~ 黑武士拉麵 $280 一端上桌這種視覺衝擊真的就跟看到了黑武士一樣令人震驚呀! 全黑的湯頭是用天然的墨魚汁搭配濃厚的豚骨湯頭熬製出來的，湯頭濃醇， 炒過的芝麻油香味勾勒出整個湯頭的深度，整碗湯頭喝起來相當的有層次感， 不會像一般拉麵這麼重鹹，可以讓人一次喝完一整碗都不是問題呢! 山本堂的叉燒肉片經過三天以上的醃製，在把邊緣皮煎的焦脆， 帶有肥瘦肉均勻的叉燒肉片，厚薄度剛剛好，肥肉也不多，相當好吃。 四大片叉燒肉、黑木耳、半熟蛋、豆芽菜、蔥花擺滿整碗拉麵。 山本堂的拉麵的麵條是屬於博多的細拉麵條，客人可以選擇麵條的軟硬度，客製化部分相當人性， 且細麵條更容易吸附湯汁，擁有墨魚、豚骨湯汁的精華， 黑武士可說是新菜單中相當吸引人的一款拉麵喔!!! 叉燒豚骨拉麵海老草蝦$350 「山本堂」嚴選出來的海老草蝦加上日本海鮮干貝醬， 豚骨魚介純湯頭，搭配山本堂獨家香油，口味來的特別香， 原本只有叉燒口味的湯頭增添了許多的海味的甘美~ 超大草蝦，愛吃海鮮的人一定很愛，草蝦大又肥吃起來也非常的新鮮， 讓喜歡吃海鮮的人多了另一種選擇唷! 日本海鮮干貝醬，有點像是XO醬的口感，油蔥酥般的香氣帶有點辣度，特別的味蕾。 「焱」拉麵$380 接下來最厲害的來了!這整碗肉真的是太誇張啦>＞＞ 這碗拉麵的叉燒量是一般叉燒麵的兩倍，湯頭的濃度也是一般拉麵的兩倍唷! 就我看來這肉的量應該不只兩倍，起碼有三倍以上吧! 因為這麼大一碗肉，根本就是在比大胃王，男生吃完一定超飽足的拉～～ 無肉不歡的我完全被這碗拉麵給擊垮啦! 叉燒肉片的部分除了原先的薄肉片外，還有中間的叉燒肉塊， 兩種口感不太一樣，一種較能吃出肉質的Ｑ性，另一種則是吃叉燒的香度，分量真的有夠多的啦！！ 吃完拉麵後，可別忘了還有一根消暑的冰棒可以吃唷! 大家只需要在臉書上打卡就可以吃到一根超好吃的牛奶雪糕，而且我覺得「山本堂」超級用心的! 這裡的雪糕並不是一般雜牌，而是「meiji」明治超好吃的北海道牛奶雪糕呀!!!! 超級好吃的，每根起碼30元起跳啊，現在可以免費吃到喔～ 這次來到美術館一級戰區品嘗山本君的山本堂拉麵，這個區域較少有日式拉麵選項。 口味不像日本的拉麵來的這麼重鹹，反而調整到台灣人喜歡的醇香湯底， 新口味的墨魚、海鮮都令人驚豔，肉跟麵的份量也比一般拉麵店得來的多許多， 食量大的別擔心，加麵不用錢，還可以打卡換免費北海道雪糕， 山本堂拉麵可以給人在食物美味上的滿足，還有高ＣＰ值的享受，喜愛日本拉麵的你蠻值得一試喔！ 山本堂日式拉麵 地址：高雄市鼓山區美術南三路78號 電話：07-5866679 營業時間：11:00~14:00、17:30~21:00 山本堂日式拉麵-高雄館