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2017-07-25T20:27:27+00:00

天冷的夜晚莫過於來頓溫暖人心味道又濃郁的料理，今天教大家的是利用冰箱常備食物-雞蛋，掌握蛋白質遇熱凝結的技巧，將固體與液體玩弄與股掌之間，就有一頓切開還會流湯的蛋包飯了。關鍵一：油夠多、溫度夠高-為了香滑的口感和好控製的流程。關鍵二：不停的攪動-把空氣打入組織中，凝固時才會澎鬆關鍵三：讓蛋包跳動的翻鍋技巧-為了讓蛋包外面比裡面先熟，翻鍋可以讓蛋在鍋裡滾一圈成形。最容易失敗也是這一段最後放在飯上就是「開心秀」了加上事先熬煮好的醬汁~都快升天啦~~~ ご家庭で作りたい人のためだけの動画です少し長いので早送りしてます！ (実際こんなに声高くありません。笑) これをみてみんなでやってみよーう！！ pic.twitter.com/RZGBYCFCMK — goron (@o8Lqtdt1jkR0pus) 2019年2月19日 × 上一張下一張