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. 原本我就蠻推崇【華泰王子大飯店-九華樓】，不只是烤鴨美味，經典的粵菜料理、臘味、港點水平穩定品質好，不只跟好友去過很多次，也常常推薦給親友。 這天吃貨好友約我再訪九華樓，因為最近推出了全新烤鴨9吃，我笑問烤鴨做到9吃，那鴨是要多大隻啊？   想不到九華樓師傅果然真行，烤鴨宴【九華全鴨匯】將3.5公斤以上宜蘭養殖的北京種鴨設計出9種不同吃法，而且道道好食，全程依序上菜也很搭配，可說是將鴨料理發揮的淋漓盡致，不只是美味多變化也極具創意。 唯一的缺點就是只有6個人吃實在是太飽了啦，其中還有2個小鳥胃XD。 因為這天烤鴨非常非常好吃，尤其是鴨皮好香酥、鴨肉也好嫩，即使飽翻天回來隔天依然念念不忘，打算再揪吃貨團一起去吃。   【九華全鴨匯】全套4800+10%，份量相當豐盛，等於是一套桌菜，雖然表定說是適合8個人享用，不過餐廳經理自己也說了，就算10人來也很足夠。 小兔建議8-10人來，可以再加點幾道九華樓招牌料理，像是這天徐天麟大哥推薦的『滷水大腸』與『金牌吊燒雞』也是吃得我心花怒放，還有我本來就很喜歡的港點，絕對可以賓主盡歡、心滿意足。 PS：本文因為烤鴨9吃圖文較長，並且容易引人肚餓犯罪，閱讀前請慎思並準備好你的飢耐力。   【九華全鴨匯】全套4800+10% 華泰王子大飯店．九華樓 電話：02-7721-6619 地址：台北市中山區林森北路369號2樓 營業時間：午餐 11:30~14:30、晚餐 17:30~21:30 官網：華泰王子大飯店九華樓 FB粉絲團：九華樓 CHIOU HWA Restaurant 延伸閱讀：2012食記【有如王子般優雅的烤鴨～華泰王子大飯店九華樓】 ​​​ 小菜【鹹蛋脆苦瓜】 ​​​ 小菜【木耳】 ​​ 小菜【腐皮魚肉銀芽】 這道很好吃，不過忘了經理介紹裡面包的是甚麼魚，但是腐皮酥脆，搭配裡面的內餡相當好。​ ​​​   同場加映【金牌吊燒雞】 就是脆皮雞，九華樓這道超好吃，大推。 我其實也很熱愛脆皮雞，只是通常去粵菜餐廳大多已經點了烤鴨，不過如果烤鴨好吃的餐廳，脆皮雞也都很上水準。 ​​​ ​​​ 同場加映【滷水大腸】 天麟哥一來就說要加點這道，也很愛滷水大腸的我，吃到這盤真是開心啊，不但滷味很透，口感也很好，達人推薦果然很優。 ​​​​​​​ 前菜【滷炸風味鴨全拚】 鹽焗鴨翅掌入味又鮮嫩，酥炸鴨頭很香，咬起來可也是很清脆響亮，好口福社長咬下第一聲，全桌人都抬頭看著他，當下我真想立馬開直播啊XDDD。 ​​​ ​​​​​ ​​​ 前菜【泰式涼拌沙拉集】 夏天來個泰式口味果然很開胃，以鴨內臟為主角，搭配泰式沙拉，非常清爽無負擔的開胃菜，泰式醬汁酸甜不辣，我很喜歡這道沙拉，默默吃了很多。 ​​​ ​​​ 前菜【金沙爽脆杏鮑菇】 以鹹蛋黃金沙炸杏鮑菇，鹹香的金沙讓杏鮑菇更美味，又是食指大動的開胃好菜，超想來碗白飯（掩面）。 ​​ ​​主菜【蔥麥雙餅片皮鴨】 九華樓烤鴨本來就很美味，都是20年以上的資深師傅負責當天烤鴨與片皮，使用3.5公斤以上宜蘭養殖的北京種鴨（發現最近很多餐廳改用北京鴨），豐腴肥美的曲線，香味陣陣飄來，光拍照就已經口水直流。 ​​​ ​​​ 片鴨的酥脆聲非常悅耳，光聽都能感受到這鴨皮的酥脆。 廣式片皮鴨大多是皮帶肉，九華樓的鴨皮不但香酥脆，油脂也剛剛好，不像龍都還要去油，如果單吃鴨皮也好吃，但是鮮嫩的鴨肉也很多汁，非常美味。 ​​​​​ 全麥餅皮與三星蔥餅皮各有不同吃法與香氣，九華樓主推除了小黃瓜跟蔥絲還可以包嫩薑，之前來我都忽略蔥絲跟嫩薑（不敢吃），這次還是一樣，哈哈，抱歉啊，但是單純餅皮跟烤鴨就超級好吃了。 ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ 主菜【荸薺鴨松蘿蔓葉】 之前的烤鴨三吃，鴨松用的是生菜，這次改成蘿蔓葉，鴨肉丁加入荸薺味道炒得甚好，加上蘿蔓葉根本就是天生一對的絕配好味。 ​​​ ​​​ ​​​ ​主菜【避風塘香炒鴨骨】 這炒鴨骨上桌，我不禁想問， 我的老天鴨啊！！！這鴨到底是有多大隻啊！！！ 怎麼吃都吃不完，還可以炒這麼一大盤全帶肉的鴨骨，哈，香香酥酥，好適合來一杯（這時就後悔沒要酒喝…哭）。 ​​​ 主菜【鴨油蒜炒令時蔬】 吃了那麼多肉，青菜當然不能少，鴨油蒜炒香氣十足，意外地也很清爽，只有鴨油香卻一點都不油膩。 平時愛吃青菜的我，其實這盤我也吃了好幾大口了，前面那個沙拉我應該也吃了超級一大盤，但是怎麼吃都吃不完，是甚麼魔咒啊，下次絕對要帶吃貨團幾位大魔王大胃王來幫忙才行…XD ​​​ 主菜【鴨肉蝦皮砵仔糕】 一開始看到Menu這道菜名，直問是不是香港那個砵仔糕作法，然後大家就說搞不好很台。 哈哈，一上桌，還真的是就類似蘿蔔糕，但是裡面加進了鴨肉、鴨皮碎丁，吃的時候有鴨香與鴨肉口感，可是我很喜歡耶，又特別又親切。 ​​​ ​​​ 壓軸第九吃【慢火陳皮鴨骨粥】or【芥菜精燉鴨骨湯】 就算飽到天靈蓋也要吃鴨粥，這鴨粥熬煮的香滑入味，已經是糜了，真是極品，再飽也能吃個兩碗。 ​​​ ​​​   同行友人帶了【Chez Jacques雅客的藍帶之後】的莓果塔來做完美結尾，本來好飽很怕只能吃下一小塊，萬萬沒想到太好吃了，瞬間把自己那塊秒殺（走回汐止算了我），決定再去買來吃。 ​​​   今天的烤鴨9吃【九華全鴨匯】全套4800+10%，感覺主廚真的是拚了，非常好吃又很超值，包準吃撐吃滿我們這群吃貨，片鴨還是好香好酥好難忘，記憶深刻。 半夜發文太罪惡，烤鴨9吃也太罪惡，害大家要花那麼多時間看圖又餓又吃不到，我想這篇文大家可能都看不到一半就生氣關電腦了吧，有看完的朋友就留言讚一下吧，然後再來計劃去訂烤鴨宴。   烤鴨9吃【九華全鴨匯】全套4800+10% 華泰王子大飯店．九華樓 電話：02-7721-6619 地址：台北市中山區林森北路369號2樓 營業時間：午餐 11:30~14:30、晚餐 17:30~21:30 官網：華泰王子大飯店九華樓 FB粉絲團：九華樓 CHIOU HWA Restaurant   延伸閱讀 烤鴨食記文章：烤鴨文章&相簿連結列表 ⭐台北20家烤鴨餐廳集錦【廣式片皮鴨 VS 北京烤鴨】懶人包⭐ ⭐2017華泰王子九華樓【九華全鴨匯】 ⭐2017台灣鴨霸王第一名【萬豪酒店宴客樓】冰火烤鴨三重奏&入選11大烤鴨評比  ⭐2015【龍都酒樓烤鴨】內湖店 ⭐2013台北W Hotel【紫艷中餐廳 YEN】絕美景觀烤鴨 2014天成飯店世貿會館【翠庭中餐廳】台北國際會議中心隱藏版烤鴨 2014晶英烤鴨大PK【宜蘭蘭城晶英-紅樓】V.S【台南晶英酒店-晶英軒】 2012台北【有如王子般優雅的烤鴨～華泰王子大飯店九華樓】 2012台北【宋廚菜館】北京烤鴨 2012宜蘭蘭城晶英【紅樓中餐廳】櫻桃霸王鴨 2011君品酒店【頤宮中餐廳】先知鴨廣式片皮鴨脆皮叉燒 2011/07/W HOTEL【YEN紫豔中餐廳】港式中餐廳 2010台北【聚園餐廳北平烤鴨】一鴨三吃$980 2008台北【天廚菜館】北京烤鴨 2005北京【全聚德烤鴨】 ⭐2008北京【大董烤鴨】 ⭐2012澳門新濠天地【滿堂彩】北京烤鴨 2015礁溪長榮鳳凰酒店【北京全聚德烤鴨客座45天】2015年4月中止（有雷慎入）   烤鴨相簿： ⭐北京 利群烤鴨2008 ⭐北京 利群烤鴨2010 北京 鴨王烤鴨2008 北京 便宜坊烤鴨2011 ⭐北京 1949全鴨季2015 ⭐北京 羲和雅居烤鴨2015 香港 鹿鳴春京菜館烤鴨2013 新加坡濱海灣金沙【御寶軒】烤鴨2014 台北 陶然亭北京烤鴨2008 台北 世貿聯誼社 烤鴨2012 台北 潮江燕烤鴨2012 台北 遠東香格里拉 香宮烤鴨2012 台北 萬珍樓 北京烤鴨2013 台北 喜來登辰園 北平烤鴨2015 台北 大倉久和桃花林烤鴨2015 台北 大三元酒樓2015 台北 寒舍艾美寒舍食譜2016 台北 六福皇宮頤園2016 ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​