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  原文為2012.6.發表 我對於日本漢堡排真是有種莫名的狂熱，最早是因為看日本節目「料理東西軍」介紹而深深吸引我，夢想著一定要吃到節目中那種又紮實、又多汁的美味漢堡排，可惜之前去日本很多次，都沒有機會真正吃到那個夢幻漢堡排。 有一次在東京巧遇台灣新都里料理長太田老師，終於吃到夢幻美味的牛肉漢堡排，當時是到位於惠比壽的つばめグリル洋食館品嚐到。此後，每回去東京，我就必定去つばめグリル洋食館報到。   加入我的粉絲團，追蹤即時吃喝玩樂訊息⇒麻吉小兔の吃喝玩樂飛行地圖 ⇒東京訂房 無線上網分享器推薦：【HORIZON赫徠森】4G吃到飽無限量！點此訂機器有優惠喔～   台灣新都里懷石料理餐廳的料理長太田先生（東京人），也是台灣多家頂級懷石料理餐廳的顧問，早年還曾經幫7-11拍過御便當廣告，在一次因緣巧合認識了老師，也幸運品嚐到道地日本洋食美味。   附帶介紹一下老師料理的野菜沙拉，一共用了12種野菜與櫻花蝦喔！   那回原本是請老師介紹好吃的拉麵，隔天中午老師很熱情的說拉麵中午沒開，他帶我去吃另一家好吃的餐廳，於是就跟著老師去尋覓日本美食，來到了惠比壽的つばめグリル洋食館。 結果那次照片去上海隨著筆電遺失全沒了，所以現在使用的，是後來在つばめグリル 銀座コア店的照片。（〒104-0061 東京都中央区銀座5-8-20 銀座コアB1F）   つばめグリル洋食館有非常多的分店，つばめグリル 銀座コア店就在這家購物中心的地下一樓，地鐵站出來就是了，不會很難找。   對面就是UNIQLO銀座旗艦店   つばめグリル洋食館可愛的廚師LOGO   つばめグリル洋食館創立於西元1930年，也算是相當有歷史的老店，目前在東京有二十幾家分店新宿南口樓上也有，可見其料理一定受到肯定，不然怎麼可能會有這個規模。   つばめグリル洋食館非常注重食材新鮮、產地與料理過程，官網上都有詳細公開介紹，不怕大家檢視。   櫥窗介紹幾項店內主打招牌料理，中間就是我最愛的牛肉醬汁漢堡排。   因為用了鐵板，一開始服務人員會先送木板上來。   漢堡排煎烤後，會先跟醬汁封在鋁箔紙內再鐵板上烤一下，讓醬汁吸入漢堡排中，所以送上來是這樣子的。   將鋁箔紙切開後，就看得見美味的漢堡排囉！ 這道料理是在1974年推出的（比我還老），漢堡排將牛肉與豬肉以7：3的比例混合而成，醬汁有點像是紅酒牛肉，還會附帶一塊非常嫩的牛肉在裡面，肉質不但厚而且紮實，吃起來非常有彈性又很軟嫩，搭配上入味的牛肉醬汁，口感十分豐富。   另外還有起司漢堡排，醬汁另外放，漢堡排上鋪了厚厚的起司，吃起來非常香濃，又是另一種口味。   切開來的漢堡排非常多汁，也吃得到肉的鮮嫩，因為搭配了番茄，變得更加清爽。   つばめグリル洋食館常會推出當季限定的料理，這回來剛好有廣島烤牡蠣，在台灣我只要冬天遇見必點的廣島牡蠣，這裡竟然不是炸而是烤的，當然一定要品嚐一下新鮮的廣島牡蠣囉！   果然是極鮮美啊，大家瞬間就把手上的烤牡蠣吃光光。   既然標榜牧場新鮮牛肉的品質，也來吃吃看牛排吧！   這麼厚切的牛排，吃起來就是過癮兩個字，至於美味，自然也不用多加描述！   每回來到つばめグリル洋食館，生意都很好，常常都要等待一下子才有位置坐。   真是座無虛席啊…   很可愛的杯子，搞不太清楚是啤酒還是水…XD（恕我無知）   加入我的粉絲團，追蹤即時吃喝玩樂訊息⇒麻吉小兔の吃喝玩樂飛行地圖 ⇒東京訂房 無線上網分享器推薦：【HORIZON赫徠森】4G吃到飽無限量！點此訂機器有優惠喔～   如果喜歡日式漢堡排的朋友們，來到東京相當推薦來つばめグリル洋食館，吃過就會知道，台灣真的沒有道地的日式漢堡排啦！ 由於 つばめグリル洋食館分店有二十幾家，大家自行到官網去找店鋪情報吧！ 官網：http://www.tsubame-grill.co.jp/   延伸閱讀： 東京吃喝玩樂相關文章 東京景點懶人包【賞櫻.台灣虎航.上野.千鳥淵.黑目川.江之電.鎌倉.東京鐵塔.隅田川.淺草.晴空塔】 東京美食【つばめグリル洋食館】牛肉漢堡排 東京池袋民宿【池袋目白GardenHouse】 東京動漫之旅三【少女與戰車場景：大洗 x 舞台巡禮APP】 東京動漫之旅二：少女與戰車劇場版 首映會 x 舞台巡禮 東京動漫之旅【少女與戰車x舞台巡禮APP】一：銀座SONY BUILDING 東京甜點資訊分享：東京第一名巧克力蛋糕【KEN’S CAFE TOKYO】 東京/大阪 期間限定【Detective CONAN CAFE 柯南偵探咖啡館】TOWER RECORDS CAFE SHIBUYA渋谷店