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原本是台南朋友推薦我去這家《東京豚骨拉麵》，卻沒想到拉麵好吃的超乎想像，傳承自日本拉麵師父的堅持，加上針對台灣人口味的稍微調整，無論是拉麵的湯頭、麵條、小菜、價格，每一項都相當滿足我。 一吃完就念茲在茲急著分享，想告訴親友們，想吃美味拉麵不用去日本、不用去排隊，在台南就能吃到啦！ 麻吉小兔其實還蠻愛吃日式拉麵的，因為日本拉麵湯頭講究、費工，喝起來真的很濃醇，麵條也非常Q彈，只是每回去日本又愛吃，又覺得好鹹好鹹，從關東到關西，除了一蘭可以選擇湯頭濃淡所以合口味外，沒有一家不是「洗腎拉麵」。 台灣最近興起拉麵大戰，從一風堂、花月嵐、屯京、三田製麵所…，許多日本拉麵大舉進攻台灣，也引起排隊旋風，重點是終於排完隊吃了拉麵，還是會覺得好鹹好鹹，真的讓人很沒力。 這次來到位於台南怡平路上的《東京豚骨拉麵》，不但相當日式又符合台灣人口味，所以麻吉小兔要特別推薦。 ▼來到怡平路上的《東京豚骨拉麵》，店家外觀風格也相當日式，很好認，就在瑪麗洋房旁邊不遠。 ▼店門口貼著「純正大骨，來自日本90年的堅持」，號稱湯頭採用真正的豬大骨熬燉，是不是喝了就知道，美食街一般都是豬骨粉調的，完全沒有香淳味。 ▼走進店裡，就是一整個吧台，在日本我最愛坐吧台吃拉麵，這樣才有日本的FU。 ▼牆上秀了道地日本精緻小菜排行榜，這裡的小菜選擇也太多了，每一樣都很吸引人耶，這要怎麼吃得完。    ▼我是過了午餐時間來的，大約快二點，老闆們正在忙著整理。 ▼牆上貼了拉麵由來介紹，我問了老闆，才知道這個六福村餐飲事業跟台北六福集團沒有關係，只是台南在地數十年的餐飲事業。 ▼店內的座位區，整體相當清爽明亮。 ▼牆上掛著各種拉麵，聽說這一味「麻辣辣嗆拉麵」是超人氣，可惜我不敢吃辣，所以就沒機會品嚐囉。 ▼店家使用的拉麵牌好可愛，好像日本的御守喔。   ▼來看一下MENU。   ▼是我在台北住太久被荼毒了嗎？ 這裡的拉麵也太平價了吧，除了飯類套餐220～260，招牌醬油拉麵120之外，所有口味拉麵一律150元！ 這個價格跟台北比起來，真是佛心來的，事後我還一直跟老闆說好便宜、好便宜。 口味比較清淡的我，喜歡清爽的拉麵，原本我在【玫瑰岩鹽拉麵】與【札幌味噌拉麵】兩種猶豫，後來我跟妹妹各自點了一碗來吃吃看。 ▼小菜共有12種，我們點了5種來吃，其他就等下回囉！   ▼【玫瑰岩鹽拉麵】 湯頭入味又清爽，對我來說恰恰好，麵條水準頗高，Q彈的細麵沾著湯入口，比例很好，味道也很不錯。 這是原味湯頭，但是香淳的口感，絕對喝得出來有費工熬燉的，我喝到見底。 叉燒肉也不會太鹹，吃起來也不會軟爛，還保留一些口感，不像一風堂的叉燒肉好像用來洗腎的。 ▼【札幌味噌拉麵】 這碗的湯頭更加濃郁香淳，老實說，我有點後悔沒點這碗，讓妹妹點。 因為真的非常好喝，即使很濃郁，卻又不會太鹹，一點都不膩，喝的我感動到快要流淚，難得能夠吃到香濃好吃的拉麵，卻不用猛灌冰水的啦。 ▼味噌拉麵湯色明顯比較濃，不過老闆說拉麵基底都是一樣的豚骨湯，然後再加入醬油、味噌、咖哩等不同調味。 ▼【高麗干貝辣泡菜】 酸酸辣辣甜甜的泡菜很夠味，這是店家自己醃的泡菜，口味很不錯。 ▼【招牌龍蝦沙拉】 這道龍蝦沙拉也非常好吃，吃起來比小7的更濃厚、更有口感，也很清爽，喜歡的朋友可以點來吃。 ▼【龍宮鮑魚沙拉】 這個也非常棒呢，大推薦，鮑魚很有口感，加上海帶芽多了滑順口感，相當開胃的小菜。 ▼【日本高山野菜】 一定要說一下，這道小菜真的很好吃，我跟妹妹兩人努力的吃 ，想看能不能回家偷學，但就是吃不出來用哪些調味料做的，真的吃不出來，卻又非常好吃，下次一定要盧老闆教一下。 ▼每次去吃日式拉麵一定要點的【獨門祕製糖心蛋】 東京豚骨拉麵的糖心蛋醃的很入味，這讓我有點疑惑，蛋白顏色也夠深，蛋黃卻依然半生不熟，不過問老闆卻只說這是秘方，問不到秘訣，乖乖吃就對了。 （老闆大概覺得我問這麼多，是不是商業間諜…冤枉喔，我真的只是好奇啦…XD） ▼【鬼塚家の燻‧豚五花】 為了服務想吃飯的客人，所以店內也有豬肉跟牛肉飯的套餐，這是其他客人點，我偷拍的，五花肉看起來滷的很深，但老闆又說不是滷的，只是作法還是秘密，看起來很可口，下回來點看看吧。 ▼跟老闆聊的很開心，老闆竟然破例帶我去廚房參觀，這鍋就是拉麵湯頭豚骨湯。 ▼老闆說光是這個大骨湯，就必須以多種蔬菜、豬大骨熬煮一天一夜，然後再加入獨門調味再熬四小時，聽到這麼費工熬湯，我又跟老闆說「太便宜了啦！」 真想問老闆要不要考慮來台北開一家啊！      ▼自製的叉燒肉。 ▼《東京豚骨拉麵》 早期在五妃街，然後又搬到友愛東街，現在則是搬到怡平路一年多，已經開了十幾年，以前我竟然都不知道。 這次很感謝朋友推薦我來吃，也謝謝老闆熱情的招呼與回答我的問題（沒看到客人這麼愛聊的…XD），下回還要帶阿嬤跟家人一起來吃，如果喜歡日式拉麵的朋友們，真的很推薦來試試看，絕對不輸給日本來的拉麵喔！ 《東京豚骨拉麵》 台南市安平區怡平路25號 電話：06-2979977  營業時間：1100～1400、1500～2200