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這幾年團購很夯的吐司厚片抹醬，奶酥厚片抹醬、香蒜奶油抹醬、焦糖牛奶抹醬等五花八門，大家一起在家DIY『真食』吐司抹醬，不用排隊等團購厚片吐司，更不用擔心早餐外食吃到反式脂肪爆量的酥油抹醬，自己在家就能輕鬆享用真材實料的美味烤吐司！ Les’t Toast ！ 超夯厚片吐司抹醬自己做 奶酥抹醬作法 - 甜口味烤厚片第一名 真食奶酥抹醬食材 市售奶酥抹醬潛在風險 無鹽奶油 50g 全脂奶粉 60g 糖粉 20g 鮮奶油 10g (可省略) 成分標示不明的混合植物油。多種食品添加物：BHT(抗氧化劑)、色素、香料 步驟： 1.室溫下軟化的奶油與鮮奶油混合攪拌成乳霜狀。 2.倒入糖粉與奶粉攪拌均勻即可裝入保鮮盒。 延伸變化： 加入切碎的葡萄乾成為葡萄奶酥抹醬；加入椰子粉成為椰子奶酥抹醬。 巧克力抹醬作法 - 生巧克力變身抹醬 真食巧克力抹醬 市售巧克力抹醬潛在風險 61%苦甜巧克力扣 60g 鮮奶油 60g 可可含量極低、氫化植物油反式脂肪、化學巧克力香料、乳化劑  步驟： 1.巧克力切碎備用。 2.鮮奶油加熱至滾燙，倒入不銹鋼盆。 3.將巧克力倒入鮮奶油，攪拌混合均勻倒入保鮮盒。 延伸變化： 選擇喜愛的堅果磨成粉倒入鮮奶油一同加熱，就變化成為堅果巧克力抹醬。 香蒜奶油抹醬 - 鹹口味烤厚片第一名 真食義式香料奶油抹醬 市售乳瑪琳軟式奶油潛在風險 橄欖油60g 無鹽奶油60g 義式綜合香料 1/2小匙 鹽巴 1/4小匙 反式脂肪、香料、來源不明的混合植物油 步驟： 1.鹽巴與香料放入橄欖油攪拌均勻。 2.橄欖油分2次拌入軟化的奶油，拌打成乳霜狀即可。 延伸變化： 放入蒜泥就是香蒜麵包抹醬；亦可變換不同香料。 此款軟式奶油抹醬，冷藏後仍保持柔軟度，塗抹方便。 使用含鹽奶油就可以省略鹽巴的添加。 焦糖牛奶抹醬 - 秋冬必備舒心抹醬 鮮奶油焦糖醬 市售焦糖醬潛在風險 特細砂糖50 g 鮮奶油 100 g 肉桂 少許(可省略) 來源不明的混合植物油脂(大豆油,菜籽油,甜菜油等)、焦糖色素、香料 步驟： 1.鮮奶油放入鍋中煮滾熄火備用。 2.砂糖放入鍋中，中小火煮至融化成焦糖漿。 3.轉小火，倒入溫熱的鮮奶油，快速攪拌，再加入肉桂粉，持續煮至濃稠即可。 延伸變化： 拌入切碎的核桃，就是鮮奶油焦糖核桃抹醬。 《延伸閱讀》更詳細完整的焦糖醬製作食譜 杏仁奶油抹醬 - 喜愛堅果的朋友一定要吃  將杏仁換成花生，就是很夯的花生醬，之前有爆發過市售花生醬黃麴毒素超標的新聞。其實不只花生會有黃麴毒素的問題，五穀雜糧與其他堅果都會因為存放環境而產生黃麴毒素的風險，食物存放一定要留意。 杏仁奶油抹醬 市售堅果抹醬潛在風險 無鹽奶油 30g (可依個人喜好增減) 杏仁 100 g 鹽巴 1/8小匙 堅果原料品質不一、來源不明的混合植物油脂、焦糖色素、香料 步驟： 1.杏仁送入預熱160度的烤箱，烘烤5~10分鐘產生香氣即可，途中每2分鐘翻動杏仁，避免受熱不均。 2.烤好的杏仁放涼，倒入食物調理器，打成小顆粒，取出30g杏仁碎粒備用。 3.持續將剩下的杏仁打成粉末，倒入鹽巴、奶油和杏仁碎粒，拌打均勻即可。 延伸變化： 將杏仁換成花生就是花生奶油抹醬花生醬，可加糖粉製成甜抹醬，也可用蜂蜜替烘烤好的堅果抹醬吐司調味，就是蜂蜜堅果奶油烤吐司。 橄欖油芝麻抹醬 超健康早餐抹醬 地中海飲食是世界公認最佳的飲食方式之一，其中橄欖油更是被大力推崇。除了烹調用油可以改用橄欖油，早餐烤麵包塗的奶油也可以用橄欖油取代；更可以用來自製蜂蜜芝麻醬，簡單又方便的吐司抹醬。 食材： Extra Verging 冷壓橄欖油  2湯匙 芝麻粉  2湯匙 蜂蜜 1湯匙 步驟： 1.橄欖油與蜂蜜混和攪拌均勻 2.倒入之芝麻粉 3.混和攪拌均勻，即可 巴薩米可醋培根乳酪抹醬 鹹口味抹醬 TDT有機巴薩米可醋(六年醋)，煎得酥脆的培根，奶油乳酪三個食材簡單堆疊就可以創造出奢華口感的三明治，做成抹醬放在冰箱，不論是當作牛肉漢堡、貝果的抹醬或是烤厚片吐司，都讓人讚不絕口！ 食材： 培根 100g 奶油乳酪 100g TDT有機巴薩米可醋 2茶匙(1茶匙=5CC) 步驟： 1.培根剪成小片，約0.5*1公分 2.熱鍋後，不放油，將培根片倒入翻炒至酥脆(培根含油量很高，所以不用放油) 3.取一茶匙培根的油脂拌入奶油乳酪，接著將培根丁拌入，最後，倒入TDT有機巴薩米可醋拌勻，即可 延伸變化： 將培根換成葡萄乾或蔓越莓乾，即是甜口味的巴薩米可醋葡萄乾/蔓越莓 奶油乳酪抹醬。 關於保存時間：木不子建議冷藏存放不要超過10天，蒜頭抹醬和堅果抹醬的部分不要超過7天，所以做小份量的比較能保留食物最佳風味喔！ 待新增抹醬預告 蔓越莓奶油乳酪抹醬  起司蛋糕控的最愛 真食抹茶牛奶抹醬 停止吃掉過多添加物 卡士達抹醬 草莓與香蕉的好朋友 橄欖油奶酥抹醬 金棗醬 烤吐司泡茶都絕配