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 各式各樣色彩豐富的蔬果與橄欖油是地中海飲食的特色，來一份簡易快速的的地中海式早餐吧！ 食譜來源：教你做點心蛋糕與美食專頁臉友分享酪梨沙拉的簡化版 食材：酪梨,1/8顆 (中型) 番茄,1/3顆(中型) 土司,1片 橄欖油,適量 檸檬汁,適量 調味料：粗粒胡椒,適量 粗粒海鹽,適量 器材： 平底鍋or烤箱 步驟 1.材料備妥。2.烤土司塗上一層橄欖油。避免番茄水分直接沾濕烤土司，影響口感。3.將酪梨與番茄切片，酪梨淋上檸檬汁延緩氧化變色。4.將酪梨與番茄交錯撲放在烤土司上。5.淋上橄欖油。6.灑上適量粗粒胡椒粉。 7.灑上適量粗粒海鹽。8.上桌，食用。 木不子的小心得：1.這道料理可以做早餐，也可以成為沙拉。歐式餐廳常見的Mozzarella Cheese佐番茄，用酪梨取代起司一樣很美味！對於全素的朋友是很棒的選擇。2.料理時間很短暫只需要5分鐘，務必使用現烤的土司與現切的酪梨番茄，確保成品的風味。 食用感想：  酥脆的烤土司搭配柔軟的酪梨與多汁的番茄，口感豐富。酪梨與番茄豐富的營養成分，與快速的料理時間，是忙碌上班族自製早餐的好選擇！