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木不子.餐桌回憶 馬鈴薯是木不子最愛吃的食物之一，不論是蒸、煮、炒、炸、燉滷等等都喜歡，在瑞典念書時超市一大袋5公斤的特價馬鈴薯不僅是省錢的好物，更是讓木不子度過寒冬的重要糧食！那一陣子天天都沉浸在馬鈴薯的世界，把手邊所有跟馬鈴薯有關的食譜都拿來作實驗，真的很懷念那段時光！到了美國，雖然物價沒有瑞典怎麼高，不過木不子到大賣場採購還是一定抓幾顆馬鈴薯回家。一方面繼續把馬鈴薯當主食，另一方面則是慢慢研究美國超市裡不同種類的馬鈴薯。從美國朋友的廚房中了解：要做出好吃的馬鈴薯泥，第一步驟就是選擇對的馬鈴薯！(改天再來補一篇馬鈴薯的介紹，)今天最主要還是要討論跟馬鈴薯泥搭配的醬料，臉友Dobi想了解更多可以搭配馬鈴薯泥的醬料，也問了brown sauce(棕醬)的食譜。提到棕醬，木不子印象最深刻的就是在牛排館都會有一罐罐的HP 棕醬，搭配馬鈴薯泥很適合喔！這時候不得不說馬鈴薯真的是個可愛的食材，不論搭配什麼醬料其實都很好吃哈～～～～～以下也分享一些木不子常拿來搭配馬鈴薯泥的醬料超濃郁美式馬鈴薯泥：切達起司淋醬1.準備一個小湯鍋，將５湯匙中筋麵粉與5湯匙的融化奶油攪拌均勻。2.將2杯全脂牛奶分次(一次到入會很難讓步驟一的麵團吸收牛奶)慢慢加入拌勻，開小火慢慢加熱，並持續攪拌，醬汁會越來越濃。3.最後將1.5杯切絲切達起司倒入，持續攪拌至起司融化，即可食用。喜歡黑胡椒的朋友可以在最後灑入適量的黑胡椒。以上這起司醬拿來拌短管義大利麵也是很好吃的，改天再與大家分享木不子在迪士尼餐廳中學到的Macaroni & Cheese！棕醬參考資料：http://zh.wikipedia.org/zh/棕醬