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   延續之前5分鐘防癌料理系列,大家每天投資五到十分鐘多吃蔬果,就能夠離癌症遠一點! 甜椒所含有的豐富維生素C與A，在防癌食物中也是名列前茅的好蔬果！生吃可以獲得維生素C；與橄欖油一起拌炒也可以加強維生素A的吸收。在台灣抗癌基金會 農糧署 World Healthiest Food 網站中都同樣指出甜椒對於抗癌在臨床上的研究成果，此外，甜椒也富含豐富的類胡蘿蔔素等身體所需營養素！最棒的是，甜椒豐富的水分與甜味，吃起來就像水果一樣，不敢吃生菜的朋友一定要嘗試看看！ 食譜來源：木不子廚房作實驗食材：杏鮑菇,1.5條 青椒,1/4顆 黃甜椒,1/4顆 紅甜椒,1/4顆 橄欖油,1茶匙 調味料：粗粒胡椒,適量 鹽巴,可省略 步驟： 1.食材備妥。2.主要食材切丁，切絲切塊都可以。切丁主要是希望縮短烹煮時間。3.平底鍋倒入橄欖油。4.讓橄欖油平均佈滿鍋面，開小火。5.放入杏鮑菇丁。6.蓋上鍋蓋，悶煮1~2分鐘。 7.開蓋後會看見杏鮑菇產生的大量水分。8.放入青椒與彩椒丁，拌勻即可。(椒類蔬菜稍微加熱即可食用) 9.起鍋前加入調味料。10.盛盤，上桌。 木不子的小分享：1.杏鮑菇與甜椒本身是味道很豐富的食材，不添加鹽巴直接食用也很美味。2.若烹調份量較多或是食材體積較大(ex 切滾刀塊)，燜煮杏鮑菇的過程，必須開蓋翻動食材，協助受熱。3.烹調過程僅需使用瓦斯爐小火，毋須大火快炒。 食後感想：簡易輕鬆一次吃進四種顏色的蔬菜，甜椒與杏鮑菇都是對人體很好也很美味的食物，可以多多攝取。 更多健康美食：免油煙蒸炒花椰菜.5分鐘防癌料理