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馬鈴薯是個老少咸宜的食材，宴客派對，準備焗烤馬鈴薯絕對是大受歡迎的零失誤料理。多數人吃咖哩都喜歡馬鈴薯，把這兩樣組合變化成為椰奶咖哩焗烤千層馬鈴薯，又是一道上桌就被秒殺的馬鈴薯料理！烘烤等待的過程同步川燙各式蔬菜，蔬菜與焗烤馬鈴薯一起食用，美味均衡的飲食一次到位！ 焗烤馬鈴薯料理食材： 中型馬鈴薯 1顆 鮮奶 3湯匙 有機椰奶蕃茄印度咖哩醬 3湯匙 比薩用起司 適量 焗烤馬鈴薯料理步驟：  1.馬鈴薯去皮洗淨，切成薄片(2mm~3mm)備用 2.鮮奶與椰奶咖哩醬混和攪拌均勻 3.烤盤中鋪上一層馬鈴薯片 4.淋上一層步驟2調配的醬汁 5.重複步驟3與步驟4數次，將馬鈴薯片鋪完 6.撒上適量起司絲 7.用烤盤紙或鋁箔紙將烤盤包覆，放入預熱150度的烤箱，烘烤至馬鈴薯熟透(此次烤盤深度3公分，烘烤時間25分鐘，烘烤時間請依烤盤深度調整) 8.用叉子可輕易刺穿馬鈴薯，即表示馬鈴薯熟透 木不子的小提醒： 1.醬汁可先調60CC(兩湯匙咖哩醬加兩湯匙鮮奶)，使用完畢再調製，避免剩餘過多浪費 2.焗烤馬鈴薯熟透後，若覺得醬汁太多，可以打開烘焙紙，以120度的溫度持續烘烤5分鐘協助醬汁水分散失。 3.烤盤底部的醬汁，可作水煮蔬菜沾醬，不浪費一絲美味。 4.此次食譜使用的咖哩醬是Real Organic椰奶番茄印度咖哩醬。 椰奶咖哩焗烤馬鈴薯成品圖