Zi 字媒體

燕麥的好處很多，燕麥片食譜更是多元，冷冷冬天燕麥粥當早餐是很棒的選擇！一起用熱騰騰的燕麥粥開啟美好的一整天！ 燕麥片食譜食用注意事項： 以下幾則食譜，木不子均使用了牛奶與燕麥做搭配，不過今年返校進修後了解到，燕麥含磷比較高，會影響鈣質吸收，如果天天都是燕麥片加牛奶的組合，也沒有額外攝取鈣質含量較高的食物，長期下來並不適當。可以改用豆漿與燕麥片做搭配，或是單純用開水煮燕麥片。如此不影響牛奶鈣質的吸收。 早餐燕麥粥食譜： 芋頭牛奶燕麥粥 燕麥片食譜  料理分量 2人份 料理時間 15分鐘 芋頭牛奶燕麥粥食材： 燕麥 1杯 飲用水 1杯 鮮奶     2杯 蒸熟芋頭　200克 冰糖   1茶匙 芋頭牛奶燕麥粥步驟： 1. 燕麥片、冰糖與飲用水倒入鍋中，再倒入1杯牛奶，蓋上鍋蓋小火加熱。 2. 芋頭切小丁；或是一半切丁一半壓成芋泥。將芋頭放入鍋中，持續攪拌加熱至微滾起泡。 3. 再倒入1杯牛奶，持續加熱到合適的溫度，即可起鍋。 木不子的小分享： 1.生芋頭削皮容易讓手部發癢，網路上有許多方法可以避免，但木不子喜歡一次蒸熟大量的芋頭，再來做各種料理變化。蒸好的芋頭可以依據需求壓成泥或是切塊切丁，放入冷凍庫備用。 2.冷藏過的牛奶芋頭燕麥粥可以直接加300cc熱開水回溫，再加入些許蜂蜜調整甜度；如果用瓦斯爐加熱，只需要加入50cc飲用水並且不斷攪拌，避免烤焦。 3.保留一杯鮮奶最後加入，是為了避免燕麥粥過燙，不易入口。 4.芋頭丁事先準備好就可以一次丟入鍋中加熱煮滾，預留半分鮮奶調溫即可。 香蕉巧克力燕麥粥 燕麥片食譜 食譜來源：木不子廚房做實驗 料理分量  1人份 料理時間  10分鐘 香蕉巧克力燕麥粥食材： 燕麥 1/2杯 飲用水 1/2杯 鮮奶   1杯 香蕉   1條 巧克力  適量 (可依個人喜好調整) 香蕉巧克力燕麥粥步驟： 1. 燕麥片、飲用水與1/2杯牛奶倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火加熱。 2. 香蕉壓成泥，可預留些許香蕉片做裝飾。將香蕉放入煮滾的燕麥牛奶中攪拌均勻，再次煮滾，熄火。 3.起鍋前放入巧克力攪拌均勻即可。運用剩下的1/2杯牛奶，加入調整至合適不燙口的溫度。 木不子的小分享： 1.冷藏過的牛奶香蕉巧克力燕麥粥可以直接加200cc熱開水回溫，再加入些許蜂蜜調整甜度；如果用瓦斯爐加熱，只需要加入50cc飲用水並且不斷攪拌，避免烤焦。不過香蕉相較於其他食材(芋頭)方便處理的多，木不子建議一次煮當天食用的分量即可。 肉桂南瓜燕麥粥 燕麥片食譜 食譜來源：木不子廚房做實驗 & 南瓜派食譜 料理分量  1人份 料理時間  10分鐘 肉桂南瓜燕麥粥食材： 燕麥 1/2杯 飲用水 1/2杯 鮮奶   1/2杯 熟南瓜   1杯 肉桂粉   1/2茶匙 (可依個人喜好調整) 肉桂南瓜燕麥粥步驟： 1.燕麥片、飲用水與熟南瓜倒入鍋中，將南瓜壓成泥，蓋上鍋蓋小火加熱。 2.煮滾後開蓋稍作攪拌熄火。 3.加入適量肉桂粉攪拌均勻，可依個人喜好在此步驟加入黑糖或是其他調味料。倒入1/2杯牛奶降溫，拌勻起鍋。 木不子的料理小分享： 1.南瓜本身帶有甜味，即使不加糖也很香甜。 2.南瓜派的常見香料有肉桂、肉豆蔻、薑粉與丁香等等，可依個人喜好添加。 3.木不子的南瓜是吃剩的南瓜湯中撈出來的南瓜，水分含量較高，若用蒸熟或烤熟的南瓜可酌量增加食譜中飲用水的分量。 蜂蜜紅蘿蔔燕麥粥 燕麥片食譜 食譜來源：果汁店蜂蜜紅蘿蔔汁提供的靈感 料理分量：1人份 料理時間：15分鐘 蜂蜜紅蘿蔔燕麥粥食材： 蒸熟紅蘿蔔 100公克 燕麥片     1/2杯(1杯=240CC) 飲用水     1杯 鮮奶       1杯 蜂蜜       1/2茶匙 蜂蜜紅蘿蔔燕麥粥步驟： 1.紅蘿蔔與飲用水放入果汁機打碎。 2.紅蘿蔔汁、燕麥片與1/2杯鮮奶倒入鍋中。中小火加熱，過程持續攪拌，加熱至靠近鍋邊的燕麥粥不斷冒泡，即可關火，蓋著鍋蓋燜2分鐘。 3.紅蘿蔔燕麥粥燜完後開蓋倒入剩餘的1/2杯鮮奶攪拌均勻降溫，接著再加入蜂蜜攪拌均勻即可。 木不子的小分享： 1.紅蘿蔔本身帶有甜味，亦可不添加蜂蜜。 燕麥片食譜延伸閱讀 香蕉蜂蜜燕麥飲品 (就是市面上販售不含奶的燕麥奶，只是多了蜂蜜香蕉的滋味) 燕麥片取代麵粉做香蕉鬆餅  燕麥片豆腐煎餅 (燕麥片入菜的概念)