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  在台灣其實烤箱並不是很普遍，為了做蛋糕買烤箱往往到最後都會發現三分鐘熱度過後烤箱就會被收進櫃子裡收藏！而且烤箱耗電量很驚人，所以木不子回到台灣很少做裝飾蛋糕，不過記憶中一直有印象小時候做蛋糕是放進鍋子裡的！於是趕緊再來複習一下！成功了！！高興^^與大家分享^^食譜來源:木不子看媽媽這樣做材料：低筋麵粉  150g細砂糖  150g水(牛奶、果汁、咖啡都可以)3大匙希臘進口橄欖油3大匙蛋5顆鹽   少許希臘進口橄欖油  少許工具：直形打蛋器、螺旋打蛋器、量杯或磅秤、量匙步驟：蛋黃、蛋白分開處理 ★蛋黃處理：1．使用直形攪拌器先處理 2．將1/3糖放入蛋黃，同直形攪拌器，輕攪拌至糖溶化(蛋黃變淺)3．加油1匙→拌勻。再加油1匙→拌勻。再加油1匙→拌勻(油水比可調整，若油多一匙，水就少一匙)4．倒入3匙水拌勻5．倒入1/3的麵粉→拌勻。再加入1/3→拌勻。再將最後的倒入→拌勻(麵粉要過塞)(※請同方向攪拌，可以防止麵粉出筋)★蛋白處理：1．蛋白加入鹽少許(幫助發泡)2．加入1/3的糖，用螺形打蛋器，快速且斜上下方向打泡 3．待發出「粗泡」後，加入最後1/3的糖，  打至攪拌器上的蛋白泡會自已拉出「如同老鼠尾巴的線條」★混合已處理好的蛋黃、蛋白1．將1/3發泡蛋白倒入處理好的蛋黃中→輕輕用螺形攪蛋器，向同方向拌勻。2．再加1/3的發泡蛋白→(攪倒過程，攪蛋器不可以離開)3．倒入最後的1/3發泡蛋白→攪拌均勻4．將鍋子微加熱，鍋底放上烘培耐熱烤紙，鍋緣不要塗油。（有烤模的朋友可以考慮直接將烤模放進平底鍋中）5．確認蛋黃與蛋白攪拌均勻後，慢慢倒入鍋中。6．敲打鍋子，讓泡泡排出，這樣烤好的蛋糕會更綿密。★開始烤囉！1．架上隔熱板(simmer ring)沒有simmer ring可以用爐架將鍋子撐高避免火源集中在中央 ，剛開始2分鐘，以中火(加鍋蓋）。  2．爾後小火30分鐘，中間要開鍋蓋，擦乾鍋蓋上的蒸氣。3..烘烤完畢後一樣要到扣冷卻，冷卻完畢再從鍋中取出蛋糕。(放烤模或是慕斯環道蔻冷卻時較方便) 完成大功告成！ 延伸變化： 蛋糕烤好就可以開始裝飾了，下次再與大家分享一些以前學蛋糕裝飾的心得。