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認識我的朋友都知道，其實我是個吃貨。工作之餘就是不斷找吃的… 而且想吃什麼，短時間內就一定要吃到，不然會有怨念! 所以我前幾天又在臉書上許願，請大家推薦我吃烤鴨的餐廳，也正好有朋友正在揪《烤鴨團》於是我就跟了… 本來我以為是小餐廳。結果問了一下地點，居然是台北華國大飯店的- 帝國會館 我上網查了一下後發現，這家的烤鴨還頗負盛名，招牌是港式掛爐烤鴨 有別於市場上多數已北京烤鴨為主流的餐廳，讓我非常想試試~   台北華國大飯店位於林森北路上，開車的朋友可把車交由門口代客趴車(需要小費) 交通算方便，離中山國中捷運站也很近 台北華國大飯店 – 帝國會館 地址： 10491台北市中山區林森北路600號 電話： 02 2596 5111#2410 現在很多飯店裡面都有獨立經營、不同風味的餐廳，華國的餐飲有咖啡廳、牛排店 以及今天介紹的粵菜餐廳《帝國會館》，許多老饕都會指名到這裡來吃烤鴨 這是他們推出的 夏季四人鴨饗，都是以港式為主的菜色，主菜當然就是掛爐片皮烤鴨，烤鴨可選擇三種吃法 官網 : https://www.imperialhotel.com.tw 另外港式點心可選擇兩樣、小炒也可再選兩樣，所以最後上桌一共會有 8 道菜，絕對夠4個人吃個痛快   以下就是我們今天吃的餐點，不照上菜順序 (我只能說同行的朋友很會點菜，每一道都沒踩到雷)   烤鴨三吃| 掛爐片皮烤鴨  先登場的就是帝國會館的招牌 – 《港式掛爐片皮烤鴨》 烤鴨經過多年的發展，可分為北平烤鴨、粵式片皮鴨與台式烤鴨三個系統 北京烤鴨與港式掛爐烤鴨最大的區別，在於鴨膛內的填料，北京烤鴨是灌湯水 而粵式燒鴨則是在肚子裡灌入調味料，掛在烤爐內以明火燒烤，鴨皮或鴨肉，其風味都會比北京烤鴨來得厚重有味 服務人員會先用銀盤捧著剛烤好的掛爐烤鴨亮相，這時所有人都會拿起相機來拍~XD 其實主要是讓客人先看看鴨肉的完整度、大小肥瘦，以及烤好的狀態 接著主廚會在旁邊準備，用餐車開始來一段片鴨秀 當場把所有鴨肉一片片的剖下來擺盤，中間還會弄一朵花 而鴨架、剩餘的鴨肉則會另外做成片鴨三吃的另外兩道菜 這一盤就是烤鴨三吃的第一吃《片鴨》，他會附上雙色餅皮、以及後面的六種醬料配菜 夏季限定：烤鴨提供紅蘿蔔新品餅皮，與新鮮手搾芒果醬汁，搭配原有餅皮與甜麵醬的交錯吃法 華國大飯店的帝國會館《港式掛爐烤鴨》雖然走的是港式作法，不過吃法則是北京式的吃法 同樣有甜麵醬、同樣有餅皮，不過他們會用季節來區分不同餅皮口味，因此我們的餅皮有兩種顏色 冬天來吃的話應該又會換成另一種餅皮 光是片鴨的吃法就有好幾種 你可以像北京烤鴨那樣，把鴨肉、鴨皮、大蔥、沾上甜麵醬，用餅皮卷起來吃 也可以拿鴨肉沾上芒果醬，這吃法很新鮮~非常清爽 也可以直接拿酥脆的鴨皮沾白糖來吃 烤鴨三吃| 千紅萬紫鴨柳 這道比較像是醬燒的作法，肉質應該是選用鴨腿肉，好吃但沒什麼記憶點，反而是下面那一道我大推 烤鴨三吃| 芋香米粉鴨 其實這道是最後上的菜，但反而是令我最驚艷的一道，太香了! 很多客人會選擇把鴨架拿來燉成鴨粥，不過粥其實是濃郁的口感，吃到最後大家的味覺會有點疲乏 也會覺得有點飽，腦中會渴望來一點清爽解膩的湯品 所以他們把鴨架與剩餘的鴨肉，用紅蔥頭、米粉、芋頭拌炒在一起，用台灣古早味的做法，做成這道芋香米粉鴨 因為前面的幾道菜都是油炸、烘烤的重口味菜，結果這盤反而讓我無比驚艷 香到一個不行，瞬間讓我又恢復戰力 你看看這滿滿的料，我吃三碗…  如果你也來這邊吃飯，這必點   |蒜香蘿蔔糕 這是帝國小炒的其中一樣，上面的炸蒜酥非常香，有點像是避風塘蝦的作法 蘿蔔糕外皮煎的焦脆，咬下去又有糕體的鬆軟，搭著鹹香脆的蒜酥一起吃，非常開胃 |金沙杏鮑菇 這道菜絕了，大家應該都吃過鹽酥雞攤的杏鮑菇，裹粉酥炸加上胡椒鹽，超讚~ 而帝國飯店他們另闢蹊徑，把胡椒鹽換成質感更好的鹹蛋黃來搭配，菇本身脆脆的口感，鹹蛋黃那種濃郁香氣 交織在一起反而協調，這兩道帝國小炒我都覺得很好吃   | 風味魚翅餃 這是十選二的港式點心 – 風味魚翅餃 一份四個剛好一人一個，道地的港式飲茶點心，也蠻好吃的 但我反而對旁邊的辣椒更有印象，因為實在太香了。 聽主廚說這是他們自己調製炒出來的辣椒醬，辣度還頗高 所以我就直接整陀沾著魚翅餃來吃，可惜一人只有一個~XD     帝國會館 – 隱藏菜單   另外其實除了四人套餐之外，也可以請他們拿正常菜單出來單點菜，吃套餐的話單點有8折價 他們還有其他招牌特色菜值得嚐嚐，像是這道《麥片蝦》我覺得就非常值得吃吃看 隱藏菜|麥片蝦 這可是貨真價實的麥片、小朋友吃早餐配牛奶的那個麥片，沒想到跟蝦子這麼搭 炸得香脆的外殼帶點香甜、帶點奶味，裡面是鮮甜的蝦肉，非常衝擊感官的一道菜! 如果你吃過炸溪蝦的話，也可以帶殼吃 不過因為這道菜連麥片都是帝國自製，備料太麻煩了，如果沒有預定時先說，來現場就吃不到 這個….菜名我忘了，吃起來像是餅乾，就像台南安平路邊賣的炸蝦餅 但一塊一塊粉紅色的其實是豬肉，也是很特別的創意菜，這個我個人覺得還好 |黃金流沙包 來吃港式點心怎麼可以不吃流沙包呢? 吃到這邊我其實已經不行了，但同行的朋友強推這一道菜，他說帝國會館的流沙包 “真的會流沙” 一剝開，果然金黃色的汁液猶如瀑布傾瀉而下 |日式麻糬 這是飯後的甜點，本來以為是那種外面糕餅店配合的大福，結果這也是廚師們自己做的 裡面是冰淇淋餡，加上水果、乾果製作的清爽甜點 冰淇淋麻糬本來就吸睛了，內餡料又豐富 不只小孩喜歡，我自己也超愛這個     我很少寫食記，會寫的只有兩個原則 1. 一定是好吃的，不好吃我懶得寫 2. 不影響我日常去吃的意願，因為我TMD不想排隊 所以這家在華國飯店的帝國餐館，他適合一家大小去用餐，價位親民且地方寬敞 但烤鴨算是大菜，不是我日常會常吃的，如果寫完不小心生意太好…..就算了XD 華國的烤鴨算是台北少數幾家能夠“味道好”、而且能夠“坐在店內、欣賞片鴨秀”的餐廳 完全不輸其他幾家台北烤鴨，如龍都、宋廚之類的，空間也相對舒適 在台北若想要吃烤鴨，【華國大飯店 帝國會館】推薦給你   PS: 他們家的燒臘、港點、粵菜也都很厲害，而且加入新創意點子 是堅守傳統又積極突破的餐廳，有機會大家來試試   台北【華國大飯店 帝國會館】 台北市中山區林森北路600號 02-2598-5047 官網 : https://www.imperialhotel.com.tw