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嘉義的嘉樂福夜市，早在每位嘉義人的心中埋下了根深蒂固的種子了， 所以身為道道地地嘉義人的Daisy，每次回嘉義總是會想要到家樂福夜市去吃吃喝喝一輪。 （其實有一個原因是因為嘉義也沒什麼夜生活跟地方可以去拉） 而這天經有人提醒，才發現嘉樂福夜市的嘉是嘉，而不是家樂福喔!!! 以往來到家樂福夜市都是吃蒙古烤肉居多，因為一份1百多塊，兩人三人都可以吃白飯吃到很飽。 但這次選了老牌石頭火鍋作為我們的晚餐。 一經過這條路，兩旁的店家看到我們就跟看到獵物一樣，不停吆喝著「幾位？這邊坐呀！」 而看到老牌石頭火鍋人多到爆炸的盛況，Daisy也跟友人進去摻一腳囉! 媒體報導 店家把壹週刊報導過老牌石頭火鍋的勾魂湯頭高高掛在鐵皮屋頂下，令人不看到也難。   這間老牌石頭火鍋號稱是「正宗嘉義市第一家湯頭獨特的老牌專業石頭火鍋」， 從嘉義發跡，現在已經到台灣中南部已有了約十間左右的分店， 沒想到一間石頭火鍋店，可以在夜市裡面這樣子熬出頭天呢！ 自助區 自助區的醬料有沙茶、醋、醬油、辣椒…等，還有超划算吃到飽的白飯跟紅茶。 MENU 老牌石頭火鍋主要分為大中小鍋，大鍋$300、中鍋$200、小鍋$100， 可以先看用餐的有幾人，再點適合的石頭火鍋大小， 份量不夠的話再加點火鍋料即可，而火鍋料價位約$20~$70不等。 (嗚嗚，我想只有在嘉義還能看到一盤$20元的火鍋料吧…) 牛肉盤 這天我們共五個人用餐，點了個大鍋的老牌石頭火鍋共鍋， 有兩大盤基本菜盤外，還有羊肉/牛肉/豬肉可以任選，我們選了牛肉。 大鍋份量的牛肉大約有10幾片，店家加了洋蔥在石頭鍋裡面拌炒爆香， 讓牛肉片吃起來更香，也更能增加待會要加高湯的甜味。 菜盤 其實菜盤的菜大都被我們丟進石頭火鍋裡了， 這張只是想要讓優齁齁YOHOHO圖案出來見見大家而已 加了滿滿火鍋料的石頭火鍋 基本菜盤裡面的料超極豐富，有豆皮、金針菇、秀珍菇、香菇、珊瑚菇、 魚板、絲瓜、鑫鑫腸、鳥蛋、南瓜、高麗菜、清江菜…等。 加點火鍋料 因為大鍋石頭火鍋較適合4人吃，我們有5個人， 所以另外加點了新竹小貢丸、金針菇跟凍豆腐。 當家點的火鍋料送來的時候，為了節省桌面空間，火鍋料都會像這樣疊起來， 不然把如果把火鍋料一盤一盤放在桌上的話，我們應該就都沒地方可以吃飯了。       牛肉片經店員稍微扮炒爆香，就會加進高湯及火鍋料。 最主要的就是那令人不得不稱讚一下的勾魂湯頭了!!! 原本想說店家掛著的那媒體推薦布條，說是勾魂湯頭會不會太誇張，但其實一點都不誇張， 因為一開始先用洋蔥爆香過的牛肉，帶出了原本牛肉的甜味， 再加進這鮮甜的湯頭，甜味十足，整個就非常令人愛不釋手的一碗接著一碗下肚。 另外，建議大家可以把冬粉放在最後加，因為最後的湯頭是所有火鍋料的精華， 冬粉把勾魂湯頭吸得超飽滿後，滑滑順順的入口超美味的唷!! 後記： 老牌石頭火鍋的湯頭好喝歸好喝，但是因為用的餐具是保麗龍碗， 熱騰騰的湯就這樣盛在保麗龍碗裡面還是讓Daisy怕怕的，感覺太熱起化學作用會中獨.. 不過偶爾吃一次應該還好啦? 冬天快到了，到家樂福夜市逛逛不如就吃吃看老牌吧 延伸閱讀： [嘉義] 小巷弄裡的日本料理排隊店‧茂生壽司屋 [嘉義] 東石漁人碼頭最有名的老店 修‧吳氏蚵捲 [食記] 嘉義西區‧平價美食 美味川菜館‧金牌川菜料理 [食記] 嘉義‧到布袋漁港吃新鮮又便宜的海鮮吧‧葉 生魚片 [食記] 嘉義‧家樂福夜市之下雨也不怕風吹雨淋的‧官東燒肉食堂 [食記] 嘉義‧新港 大樹腳阿欽伯粉圓、新港鴨肉羹 [食記] 嘉義‧民權路 從小吃到大味道依然的阿美臭豆腐 嘉義老牌石頭火鍋 總店 地　　址：嘉義市博愛路二段467號(嘉樂福夜市GOOGLE MAP) 電　　話：0956-468-787 平均價位：$100/人 分享此文： 分享到 Twitter(在新視窗中開啟) 按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟) 按一下以分享到 Google+(在新視窗中開啟) 相關 美食 加 Line 跟我聊天，獲得最新旅遊分享！