Zi 字媒體

捷運松江南京站附近的餐廳不計少數，五百公尺之內，就約有10間的咖啡店起起落落著， 有些店新開不久就收拾關門，那有哪一種店可以在這如此競爭的環境裡存活下去呢？ 我想圖比咖啡‧Tutti Cafe一定是一個相當好的例子。 這次受到圖比咖啡創意料理廚房Tutti Cafe Kitchen的邀約，來到了捷運蘆洲線的松江南京站附近， 從松江南京捷運站出來，只要走約3~5分鐘的距離即可抵達。 遠看紫色的招牌白色的字，其實跟陶板屋的配色有點相似，設計得較普通些。 至於為什麼店名叫Tutti呢？是因為老闆娘Vina有一次和老公到義大利玩的時候， 常聽見義大利人口中掛著Tutti這個字，後來才知道這是每個人的意思，於是店名就以此命名。 整間店面皆是大片落地窗所組成，中間有一立牌寫著下午茶時段優惠的精選下午茶組介紹， 用的底色是Tiffany水藍色，感覺起來多了份少女的味道。 另外左側是咖啡外帶區，如果沒時間好好坐下來享受圖比Tutti咖啡的香氣，那不如經過時外帶一杯吧! Tutti Cafe Kitchen 名片 外帶區旁便有一個杯子放著圖比Tutti的名片，而伴著Tutti名片的是店內的咖啡豆。 咖啡烘焙室 店面的右側邊，外頭有一木匾額寫著咖啡烘焙室五大字，從此處就可輕易得之， 隔著落地窗另一面的那一台大型機器，就是老闆娘專門拿來烘咖啡豆用的烘豆機。 因為老闆娘自己很愛咖啡，所以當然也在意，在乎客人喝到圖比Tutti Cafe的咖啡品質， 所以當老闆娘將咖啡豆子進近來時，便會視當批豆子的狀況，一顆顆的將壞豆子挑掉， 再視其咖啡豆的含水量、濕度，給予適當的烘焙溫度與時間， 每一種豆都一一細烘，雖很花時間，但烘出來的卻式咖啡最完美的香味， 可見圖比Tutti對於自己家咖啡品質的堅持是非常在意的。 店內裝潢 一進到店裡就可以感受到圖比Tutti CAFE對於裝潢的用心，復古皮質沙發充滿著淡淡的懷舊復古風情， 天花板的畫框讓整個空間設計感更加濃厚，幾盞吊燈，有些還以鳥籠當作燈罩的造型，皆為店裡多添加了幾分藝術氣息。 一進門的黑色復古沙發上，還坐著兩隻可愛的Teddy Bear，可愛的模樣感覺， 坐在他們身房，都讓Daisy感覺起來，更有回到家的感覺，氣氛也更溫馨了一些 收銀台的一旁，有著向日葵和小盆的花花草草們， 較特別的是這以虹吸式咖啡壺所盛裝的小菊花，這些都讓這個小角落多了幾分生意盎然。 馬頭造型壁燈 鳥籠吊燈 再走進Tutti Cafe一點，裡頭的裝潢設計又有些小小的不一樣， 牆面已不是木質牆面，而變成了水藍色的牆面及一整牆面的大鏡子。 此處座位有兩人坐，Daisy想…一個人來Tutti的時候，似乎很適合坐在這地方， 可以享受著一個人的美食及美好時光，同時也可以使用Tutti店內提供的的免費Wifi。 吧檯區 吧檯區裡的杯子擺放得皆相當整齊及整潔，從此處可看見內場店員個個用心的在準備飲料、煮咖啡、拉花， 而後頭黑板上寫著店內的咖啡品項、下午茶組合及店內的人氣招牌餐點…等。 其實Tutti Cafe的餐點種類可說是多到不行，無論是從早午餐、輕食、義大利麵，到牛奶鍋、咖哩鍋也都有， 原本Daisy以為 Tutti Cafe 僅為一間輕食料理、複合式的咖啡廳，殊不知其餐點的食材除了西式，連中式也一起合併了， 較特別有叉燒肉、XO醬北埔鹹豬肉、照燒洋蔥豬，而連日式的唐揚咖哩雞也是餐點的一部分， 透過 Tutti Cafe 的餐點研發，也讓客人每次來都可以選擇不一樣的餐點，得到不一樣的驚喜。 果真不負Tutti Cafe Kitchen圖比咖啡‧創意料理廚房的店名。 咖啡豆罐 這一罐罐的曼特寧、巴布亞幾內亞、薩爾瓦多、肯亞…等單品咖啡，皆是Tutti Cafe，用心嚴選烘焙而成。 用來當裝飾品的復古電話，懷舊味道十足。 吧台的另一區放著各式各樣的調味罐，另一旁也有檸檬水皆為自取，因此Tutti Cafe可是不多加收服務費的唷！ 特色造型時鐘 一分鐘跳一次的造型時鐘，看起來像是一個天秤的樣子，其後頭的玻璃層架， 有著另外三個一模一樣的造型時鐘，各為紐約、東京及台北的現在時間。 小吊飾販賣區 此處有一小區的小吊飾和飾品，有馬卡龍、蛋糕、餅乾造型…等， 如果有看到喜歡想要買的，都可以再跟店員進一步詢問。 復古的彈珠台小玩具，放在這個空間裡一點也不突兀，更令人想起了小時候的時光呢 咖啡豆販賣區 Tutti Cafe 的咖啡除了可以內用外，也提供外帶咖啡豆的服務，一包一包的皆為半磅的包裝， 單品咖啡價格$240，而Tutti 特調的混豆咖啡，則是$300半磅。 冷藏甜點櫃 Tutti Cafe 的所有甜點皆為當天現做，原本Daisy要點起司蛋糕的時候架上還沒有， 值到用餐用到一半才出現，幸虧眼尖的我們有好好地盯著甜點櫃看才沒有錯失起司蛋糕呢！ 而甜點冷藏櫃裡，一個個的甜派看起來都是那樣精緻美味，讓Daisy每個都好想嚐看看， 只可惜Daisy指有一個胃荷包也不夠滿呀… MENU 更詳細的meu可參考Tutti cafe Facebook：http://goo.gl/z1Tjdv Tutti Cafe 餐具 餐具以綠色襯底，上頭擺放著一張Tutti Cafe的名片，上面的圖樣正是湯匙與叉。 菇菇佐豬豬 $280 這一份菇菇佐豬豬的份量實在不小，除了主餐菇菇佐豬豬堡外，還有新鮮蔬菜沙拉、水果及薯條。 套餐皆以含美式咖啡或紅茶一杯，另外也可選擇+50元升級為今日暖暖濃湯+飲料續杯，或可補其他飲料差價。 菇菇佐豬豬堡的麵包是採用咬起來很Q有勁的手打拖鞋麵包，搭配新鮮的生菜和蘋果切片、番茄切片， 主要的內餡以蠔油現炒的鴻喜菇和豬五花搭配香濃的起司而成， Daisy實在沒想到…起司遇上豬五花、鴻喜菇的味道不但一點也不衝突， 反而是在起司的濃郁裡，還可以吃到豬五花帶點油脂的口感，一大口咬下去多汁又味美， 難怪在Tutti Cafe Kitchen的menu裡面會被標上一個讚了！ 附餐水果 附餐薯條 炸得外表金黃的薯條，熱熱的吃一點也沒有乾乾扁扁的口感，反到是中間的馬鈴薯口感扎實鬆軟，外表酥脆好吃！ 同行友人說這可是很有誠意的薯條呢！不會像有些餐廳因為想充版面而放了很普通或不好吃的薯條。 建議大家到Tutti用餐，一定要點一份餐點裡面是有薯條的來吃吃呀！ 附餐沙拉 雖說是附餐的生菜沙拉，但是生菜給的量也不少，幾乎都跟豬豬佐菇菇堡的高度一樣高了， 除了生菜、紅蘿蔔絲、小番茄外，還搭配了玉米脆片和健康黑豆，加上Tutti 特製的沙拉醬， 吃起來清爽帶點酸甜，不過可惜的是生菜水分有些瀝得不夠乾。 頂級XO醬北埔鹹豬肉 $280 看到MENU中有這道頂級XO醬北埔鹹豬肉義大利麵時， 就讓Daisy心想…哪時候義大利麵也可以和如此中式的北埔鹹豬肉搭上了？ 結果品嚐的時候，才發現…他們完全就早該遇上彼此了呀！ XO醬拌炒義大利麵用對切的小番茄襯色，XO醬、鹹豬肉和義大利麵的拌炒， 義大利麵將XO醬的香氣盡收進去，讓麵條咬起來有彈性又入味， 這中式的XO醬味道，吃起來是不膩口又很順，北埔鹹豬肉更是畫龍點睛了這盤義大利麵， 咬起來不柴不韌很軟Q，一大塊一大塊的豬肉鹹香咬在嘴裡充滿滿足的感覺，好好吃呀 華麗覆盆子塔 $140  原本這華麗覆盆子塔為今日特別甜點，是會視甜點師傅心情製作的限量手工甜派， 但因為廣受好評後，已經要列為MENU上的固定一份子了！ 這華麗覆盆子派光從外表看起來就有夠討喜，大方熱情的深紅色，灑上密密麻麻的細糖粉、葵花子， 以及放得整齊的一顆一顆完整的覆盆莓，切開剖面更可看清楚從派皮到內餡的扎實程度。 派皮咬起來酥，內餡吃起來很綿密且不會太甜膩，搭配上覆盆子帶點酸酸的味道， 整個就是超合Daisy的胃，就算吃很飽了，一個人吃再吃完這一整個甜點也不是問題呀！ 起司乳酪蛋糕 差點吃不到的起司乳酪蛋糕，在用餐途中才出爐放進冷藏甜點櫃內， 木質托盤上頭放了一張漂亮的白色蕾絲餐巾紙，看起來優雅大方，這模樣讓Daisy感覺自己都很有氣質了起來 Tutti 的起司蛋糕吃起濃郁，底層的口感咬起來有點像派皮，雖沒有太華麗的裝飾， 但是單嚐起司蛋糕原味就很好吃！Tutti 的甜點師傅，果真是位和法國藍帶烹飪技術學院的人才學到精隨的甜點師傅呢！ 單點摩卡 $130 近期實在看到好多人到處分享特殊拉花的照片跟文章，這天，Daisy總算嚐到有可愛小熊拉花的摩卡咖啡了！ 這杯熱摩卡上頭不僅有精緻的可愛小熊圖案，還有用巧克力醬在一旁畫的裝飾， 看著這杯拉花可愛的模樣..不知不覺中，Daisy相機中的照片就多了好多張 而摩卡喝起來有著濃濃的巧克力味，整個就是巧克力控Daisy的愛，不過該有的咖啡香也是沒有少。 今日推薦咖啡 $140    Tutti Cafe Kitchen的一大特色，就是有專人帥哥桌邊服務的手沖咖啡， 如果點手沖咖啡的話，服務生便會拿著一大托盤到桌邊服務， 整組的手沖咖啡托盤上有手沖壺、咖啡杯及現磨咖啡粉…等器皿。 一開始服務生會先拿著咖啡粉讓客人聞聞看咖啡的原味，隨後將咖啡粉放進濾紙裡， 開始以同心圓的方式由內而外，由外而內均勻地沖泡咖啡。 在服務生細心沖咖啡的同時，也為我們解說著，我們點的咖啡是薩爾瓦多單品， 最適合的溫度為88度C，就像連鎖咖啡店覺得他們家咖啡最適合的溫度是85度C一樣。 所以也可以看到，在要把咖啡倒入咖啡杯之前，服務生會先將咖啡杯裡原有的熱水給倒進另一個杯子裡， 因為這樣可以確保咖啡杯的溫度是熱的，以免咖啡倒進咖啡杯時因為瞬間溫度下降而變質。 咖啡單品薩爾瓦多嚐起來的味道帶點果酸，待溫度變涼後，喝起來會帶點苦味， 這時候再加進一點熱水，又會發現咖啡裡的那苦味不是被沖淡，而是因溫度提高的消失了， 只能說咖啡學真的是一件很有學問的事情。 後記： Tutti 不論從主餐餐點、咖啡、甜點到裝潢，無一不是用心講究而成， 而因為這樣認真經營餐廳的態度，讓 Tutti 的生意幾乎是絡繹不絕的上門， 光衝著口味特殊的輕食及義大利麵類，就令Daisy想再訪、三訪嚐嚐不一樣的美味了！ 非常值得推薦大家去吃，不過假日記得千萬要定位，Daisy用餐那天好多人因為沒定位就離開了呢！ 延伸閱讀： [台北師大] 萬聖節即將來臨之豐盛吃飽飽的美式Brunch‧Evans Burger [台北‧東區] 忠孝復興站‧BUTTER Cafe Creperie [台北‧東區] 五月天阿信x 不二良的時尚咖啡廳‧StayReal Café by Gabee. [食記] 台北‧美式早午餐 the Diner 樂子(敦和店) [台北‧公館] Second Floor Cafe‧美味義大利麵 貳樓餐館 [食記] 台北車站‧微風二樓 份量超豐盛的Bruch‧Second Floor Cafe 貳樓 [食記] 台北‧內湖 令人想一去再去的Brunch‧覺旅咖啡 Journey Kaffe [食記] 台北‧市政府站 Brunch time☼Cafe Cafe 樂子咖啡 Tutti Cafe Kitchen‧圖比咖啡創意料理廚房 地　　址：台北市中山區南京東路2段163號1樓(近松江南京站)檢視地圖 電　　話：Phone 02 2501 6151 E-mail：vinateng@gmail.com 營業時間：Mon – Sun: 7:00 am – 9:30 pm 平均消費：$250~$400 (不加收服務費) 美食