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Sompong Thai Cooking School | 不會做菜，用一個半天也可以做出一桌泰式料理！ 在曼谷自由行中，終於來到我最期待的曼谷廚藝學院 Sompong Thai Cooking School 學做泰國料理！ 泰國曼谷的廚藝學校不少，最知名的是在泰國餐飲業中佔有一席之地的「藍象廚藝學院」。但因其價格真的太貴，所以我就從較平價的廚藝學校 Silom 跟 Sompong 中，選擇了在 TripAdvisor 評價位居第二的後者。 旅行延伸：曼谷8天7夜自助旅行 Sompong Thai Cooking School 當初報名時，我是從官網直接訂購，但現在KKDAY、Klook客路旅行也有提供訂購服務，而且是中文說明，價格上也較便宜，建議大家可以交互參考後再訂。（選擇官網訂購是現場收費，每人費用為1000泰銖） 以匯率來說，KKDAY、KLOOK上的價格皆差不多為官網的9折價，建議多利用。 Sompong 泰式料理廚藝課程 教室中醫測試瓦斯爐、鍋碗瓢盆料理區，每個料理台皆對著窗戶，避免教室內的油煙味道太重。 Sompong 的廚藝料理課程全程英語教學，一堂課時間為 4hrs，分有中午及晚上時段，我選擇的中午時段約從上午9:30點至下午2點鐘。（註：中午時段才有市場參觀行程） 因為找不太到路，且Sompong 的位置又在巷子內，所以晚了一點時間抵達。一到了學校後，立即有接待人員帶我們到步行約 5分鐘即抵達的市場讓我們跟上課堂進度。 如果是搭計程車前往的話，建議可以先給司機大哥看以下地址哦！ 泰文地址：31/11 สีลม ซอย 13 ถ.สีลม กรุงเทพฯ 10500 (เข้าซอย 100 เมตร อยู่เยื่องโรงแรมนารายณ์ ก่อนถึงซอยวัดแขก สุดซอยมีตู้โทรศัพท์หน้าโรงเรียน) 課程內容 食材認識 Soi Prachum Market 買菜 廚藝教學示範 自行做菜 用餐、打包 食材認識、Soi Prachum Market 參觀採買 Sompong 學校附近的市場 第一次走進泰國的菜市場，覺得這市場的規模不算大也不算小，但棋盤格式的攤販可說是應有竟有。在這裡有趣的是可以認識許多當地的蔬菜跟食材原料，有想知道什麼都可以問老師了解。 在市場內採蠻完後，走出棋盤格區塊，外頭這條小馬路也可以買到一切所需食材及一些料理包。如果想要採買拌手禮回台灣的話，菜市場買買調理包也是不錯的選擇。 老師在菜市場會介紹各式各樣等等會用到的食材，並且介紹一些台灣可能比較難找到的食材可以用什麼來替代，算是相當貼心！ 不僅薑、香料、茄子或辣椒都有非常多種類，講一講我自己都忘記了（誰叫自己平常都沒在做菜 XD） 市場內賣的辛香料、椰子相關產品。 買完後，就提著手上小菜籃回學校去！其中籃子裡的水是學校貼心準備的：） 廚藝教學、手做泰菜 回到學校後，桌上已經放好圍裙、食譜及料理食需要的食材及器具。所以回到學校的第一件事就是換上圍裙準備當大廚！ 而學校每天都提供不同的食譜菜色，有興趣的可以自己去以下連結看看。我們這是配合曼谷行程的關係，挑選的是星期一菜單。 Sompong Thai Cooking School：官方網站、KKDAY、Klook客路旅行 星期一 Monday 綠咖哩雞 Chicken green curry 自製綠咖哩醬 Home made green curry paste 腰果炒雞 Stir fried chicken with cashew nut 泰式辣味水果沙拉 Thai spicy mixed friuts salad 雞蛋餡南瓜 Egg custard in pumpkin 短短幾個小時內就要做出這麼多道餐點，不禁懷疑自己到底做不做得到 XD 學校內提供免費的飲料可以喝 穿紅色圍裙的都是工作人員，有問題都可以詢問他們。 課堂中老師細心講解，人相當親切又NICE!  教學方式是老師講解實作一次，自己再做一次，偶爾開個玩笑，很有趣 😛 當自己做的時候料都已經備好，只要照著步驟一一丟下鍋裡調整大火小火就可以完成。 老實說，我覺得這是一種懶人煮菜法，就跟現在台灣很流行的甜點DIY非常像。當下覺得有趣，但如果不是料理控，那回家自己備料應該會覺得手續非常繁雜。 其中自己做的時候，如果有遇到問題或不順手，工作人員都會立馬上前幫忙，所以一整堂課下來真的非常順利，也覺得工作人員都很 nice。 1. 自製綠咖哩醬 Home made green curry paste 一般人的做菜習慣，通常是會到超市買整包或整合的咖哩粉或咖哩塊回家料理出餐。 但在廚藝學校中，是教你怎麼用各種葉子、各種香料、調味料等完成自製的綠咖哩醬，讓我們這些草包大開眼界原來綠咖哩是這麼來的。因此如果想要哪種香料味重一點都可以自行調配，不過…這麼麻煩的手續，如果不是自己開店要賣的話，應該會覺得不用這麼講究，可以直接到超市採買相關醬料包就好 😛 2. 綠咖哩雞 Chicken green curry 用這子自己做好的綠咖哩醬，爆炒雞肉、燉煮茄子…等，將咖哩煮得入味，帶一點辣卻不會太辣，完全自己客製化的口味自己怎麼吃都覺得好好吃！ 3. 腰果炒雞 Stir fried chicken with cashew nut 腰果入菜，辣椒的紅、蔥的綠、爆香的洋蔥、雞肉的嫩，又是一道超級下飯的泰式料理。 4. 泰式辣味水果沙拉 Thai spicy mixed friuts salad 小蝦米、乾花生、糖、檸檬、辣椒等攪拌磨成的醬料，再加上各種水果丁，吃起來是既清爽又開胃。不過沒想到學校準備的辣椒超辣，沒有整根放完就非常辣了，所以怕辣的記得自己手下留情一下啊。 看到最上頭的那朵裝飾玫瑰花了沒？是不是超美！ 那可以我用牛番茄削皮後細心做成的，至於怎麼做…來上課就知道拉 😛 5. 雞蛋餡南瓜 Egg custard in pumpkin 每一道菜都是完全備好料的一大盤，所以學生做菜起來一點都不會手忙腳亂。 來到了最後一道的雞蛋餡南瓜，在準備好雞蛋內餡後，倒進挖空的南瓜當中蒸就可以完成，不僅顧到味，也顧到了可愛的外觀。 看看頗面多美乾淨多麽美～。 剩下的餡也沒有浪費，都拿小碗裝起一起進鍋蒸囉！ 呼，辛苦了一整個中午，終於可以好好吃自己洗手作羹湯的一桌泰國菜，真得是太幸福！學校除了提供飯跟米線外，還切了芒果讓我們當飯後甜點，整頓下來，也算是前菜、主餐、甜點都有了，超滿足 😛 後記： 以我這次的廚藝學校經驗來說，覺得 Sompong 的課程內容非常充實且完整外，連環境跟教學態度也非常棒。重點是約 $850台幣的價格，可以學做這麼多泰國菜，又可以吃上一桌美味菜餚，真的很划算。 所以如果對料理或是泰國菜有興趣的話，真的相當建議可以考慮在曼谷待著的時候來做一桌美味泰菜哦！ Sompong Thai Cooking School 地　　址：31/11 Silom Soi 13 , Silom Road,Bangrak Bangkok 10500 電　　話：+66 84 779 8066 交通方式：BTS-Chong Nonsi station (S3) at exit no.3 報名連結：官方網站、KKDAY、Klook客路旅行 泰國曼谷自助旅行 泰國曼谷8天7夜自由行 曼谷近郊 | 大城包車一日遊 蓮花酒店63F Sirocco Sky Bar 席琳卡娜火車夜市 Train Night Market Srinakarin 泰國住宿推薦 W Hotel | Agoda、HotelsCombined 最低房價 蓮花大飯店 | Agoda、HotelsCombined 最低房價 文華東方酒店 | Agoda、HotelsCombined 最低房價 半島酒店 | Agoda、HotelsCombined 最低房價 分享此文： 分享到 Twitter(在新視窗中開啟) 按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟) 按一下以分享到 Google+(在新視窗中開啟) 相關 美食 加 Line 跟我聊天，獲得最新旅遊分享！