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前陣子經過中山北路，發現有一間店名為這一鍋的火鍋店舊在這條路上， 原本有點不以為意，只覺得這一鍋的店面裝潢看起來高雅又氣派，店名聽起來很特別， 後來看新聞才發現，原來這一鍋的來頭可不小，因為他可是由85度C耗資打造的鍋物新品牌。 這天拿著窩客島的試吃眷來到這一鍋是周五的晚上，可以看見約七點鐘就很多人在外頭登記排隊， 幸好Daisy有事先打電話訂位，不然這下子可不知道要排隊等多久了>”< 這一鍋從外頭看起來稍微挑高的設計感覺相當氣派，兩邊的池子裡煙霧瀰漫著， 帶點神祕的感覺，似乎正呼應著皇家秘藏鍋物的名號。 店內裝潢 一進到這一鍋店裡，可以看到其對於裝潢的用心程度，走的是濃濃的精緻中國風， 還可以看見像是古代皇帝用的鍋物餐具，金鍋、金湯匙，光看就覺得好奢華！ 不過實際用餐時當然不可能那麼享受拉，只是一般般看起來是銀子的鍋子囉。 二樓店內裝潢 包廂區 MENU 貼心圍兜兜 這一鍋避免客人在用餐時會將餐點湯汁噴到身上，還貼心的準備了圍兜兜， 這圍兜兜的設計相當方便，不用自己綁，只要拿起來掛在身上即可， 圍兜兜上面還印有鳳凰的圖樣，另一邊則寫著這一鍋。 不過掛在身上，好像是個刺青一般，都讓Daisy想拉下衣服學日本武士露出手臂了XD 餐具 皇室暖胃茶 七葉羅漢茶 首先上桌的是七葉羅漢茶，採用七葉膽和羅漢果一起沖泡， 喝起來的中藥味濃、不澀。 冬瓜檸檬冰沙  接著還會有冬瓜檸檬冰沙，不過漏拍了…. 不過Daisy想吃火鍋搭配冬瓜檸檬冰沙大概就是由石二鍋興起的吧， 喝起來酸酸甜甜的可以解解膩，不過Daisy覺得似乎還是石二鍋的冰沙略勝一籌。 桌上立牌-食材建議烹煮時間 調味醬區 這一鍋特別的祖傳腐乳醬，適合用來沾酸菜白肉鍋。 龍鳳鴛鴦鍋 – 御膳麻辣鍋+一品酸菜鍋 此次用餐的鍋底為御膳麻辣鍋，綜合了麻辣湯底及酸菜湯底， 御膳麻辣鍋部分有鍋底鴨血跟豆腐，講究著滑嫩的口感，跟鼎王、無老鍋一樣都是可以無限續加。 而一品酸菜鍋的部分，可以發現酸菜整個超不客氣的在放，就是有夠多的拉!! 除了酸菜外也有幾片豬肉片，整個湯頭喝起來酸氣十足，十分開胃，吃不夠也是可以一直續加酸菜。 鴨血&豆腐 講究鍋底滑嫩的鴨血，每塊都很大塊，吃起來Q，不過論滑嫩還是略輸鼎王集團的鴨血， 但是豆腐表現就還不錯，搭配上照店家說明特製的沾醬一起吃， 可以吃出來豆腐軟嫩又扎實的口感，相當好吃耶! 手工綜合丸 $200     手工綜合丸有牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸、川丸子， 這幾項丸子類中，每樣咬起來口感都很棒，而Daisy最喜歡的是牛肉丸， 碎肉是絞得較細，也吃得出牛肉的鮮味。       開吃前拍一拍 五行水晶餃 $150 這一鍋手工製的五行水晶餃，共有原味、波菜、紅蘿蔔、竹炭、南瓜五種口味， 透過不同的食材來詮釋中「金水木火土」的意涵，作為與自然界各種事物和現象的發展達到平衡的巧妙比喻。 不過Daisy覺得這個水晶餃五行水晶餃的名稱比較噱頭一點， 因為Daisy比較在意好吃或不好吃，不太在意什麼金水木火土耶… 雖然說餃子皮吃起來是超Q的那種，但內餡的肉吃起來就普普， 而且餃子皮還蠻厚的，吃起來其實還蠻佔胃，比較起來Daisy會比較想多吃點多點的鴨血跟豆腐。 鴻禧綜合菇 $160 這一盤鴻禧綜合菇裡有鴻禧菇、雪白菇、金針菇、杏鮑菇四種菇， 每一種菇看起來都很飽滿新鮮，尤其是雪白菇跟鴻禧菇都好大朵， 放入麻辣鍋帶點辣，放進酸菜鍋帶點酸，沾些豆腐乳醬吃更加美味!!! 五彩鮮蔬盤 $190 五彩鮮蔬盤裡有高麗菜、玉米、紫山藥、綠花椰菜、萵苣、紅蘿蔔， 每樣新鮮蔬菜搭配起來，光看起來顏色就相當繽紛， 記得綠花椰菜入鍋不要煮太久，不然顏色整個變調也會變得口感較不佳。 把食材放進鍋裡拍一拍 神仙牛肉 $380 一入桌，Daisy就一值在觀望其他桌的神仙牛肉，想說怎麼會有肉被曬著，而且牛肉片的肉色還曬得看起來好吸引人!!! 所以當神仙牛肉一上桌後，Daisy的相機就停不下來地一直拍，更何況底下還有乾冰，那煙霧瀰漫的擺盤好噱頭！ 神仙牛肉被曬在價上的牛肉約有十幾片，份量算還蠻大的，一片片的薄片牛肉安格斯牛小排， 可以看到其肉質跟油脂分布的均勻，光看就令人期待他下鍋後的美味了。 將這神仙牛肉涮了幾下後起鍋，看到他還帶著粉嫩的顏色放入嘴裡， 果真這牛肉口感吃起來滑順、超嫩而不柴澀，肉質細膩鮮美，放麻辣鍋、酸菜鍋都好好吃 一點都沒有華而不實的感覺呀!! 鮮跳活蝦 $220 這先跳活蝦一盤約有十隻左右，每一隻都不小隻，採用的是嚴選甜度高的台灣白蝦 據說是客人點選之後才從水族箱裡打撈，所以每一隻上桌時都是活跳跳的。 因此也必須用個蓋子蓋住，以免蝦子跳著跳著就跳到出盤子外， 也蝦子因為是新鮮活跳跳的，所以怎麼煮也怎麼地鮮美好吃唷!! 蔓越莓櫻桃檸檬冰沙 這蔓越莓櫻桃檸檬冰沙裝盛的容器，感覺就像是在夜店會出現的那種嘛!! 一根根的試管，每一人份是兩根試管，喝起來是酸酸的水果滋味， 比冬瓜檸檬冰沙還要好喝許多!!! Daisy超愛這種酸酸甜甜的果汁味道耶 這一鍋名片 後記： 初嚐這一鍋皇家秘藏鍋物的滋味，可以發現其餐點品質表現都不錯， 而除了餐點外，不得不誇的就是其服務品質， 從一進門開始就可以感受到服務生的熱情、禮貌，真的有種賓至如歸的感覺。 讓下次Daisy想要再來嚐嚐白鍋跟其他肉盤呢!!! 延伸閱讀： [台北‧公館] Second Floor Cafe‧美味義大利麵 貳樓餐館 [食記] 台北‧內湖 小巧溫馨的Cherry Town‧櫻桃小鎮食館家(東湖本店) [食記] 新北‧土城 氣氛美、餐點普普的桐話餐廳‧Conte de Fée [食記] 台北‧中山國中站 吃了會發福‧發福廚房BRAVO [食記] 新北市‧三芝 美味Pizza&脆皮德國豬腳‧Pizza Olmo [食記] 台北‧內湖 幽靜巷弄內的瓦法奇朵‧Waffagato 這一鍋皇家秘藏鍋物（約訪） 地　　址：台北市中山區中山北路三段31號 電　　話：02-66131336 http://www.toponepot.com/ 營業時間：11:30a.m.~2:00a.m.(Last order：01:00a.m.) 用餐時間兩小時、每桌最低消費680元 檢視較大的地圖 分享此文： 分享到 Twitter(在新視窗中開啟) 按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟) 按一下以分享到 Google+(在新視窗中開啟) 相關 美食 加 Line 跟我聊天，獲得最新旅遊分享！