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這次受到邀約來到了位於忠孝夜市的「 合榭精緻鐵板料理 」享用午餐 一直覺得享受美食除了是味覺上的滿足之外，視覺上的饗宴也是很重要的 而「鐵板燒」正符合這兩種感官上的體驗，坐在煎台旁看著師傅煎炒著一道道料理，實在很有趣 到了不久後才驚覺幸好我們有訂位！！！ 因為一到中午用餐時間就客滿啦~~等位置的客人都排到門口外了…. 現場有一家人特地從南部上來，因為沒預約，卻又堅持一定要吃到…所以等了一個半小時…. 強烈建議：事先訂位！！！ 空間還蠻有設計感的，師傅穿著黑色襯衫、頭戴帥氣的貝雷帽，給人一種專業職人的感覺 除了煎檯旁的位置可以直接看到師傅的料理之外 一旁也有提供四人和兩人坐的位置，方便客人聊天享用餐點 門旁有提供檸檬水和置物籃可以自行取用 像坐在間檯旁的是高腳椅，能有個置物籃放包包實在很貼心 菜單 合榭精緻鐵板料理主要提供的是套餐形式的消費方式 價位從商業午餐的$199、個人套餐$299到$888和$1680的雙人套餐都有 可以依著自己個預算和喜好選擇不同的套餐 我們那天一行四人就選擇了 $888雙人套餐 、$1688的雙人龍蝦套餐 兩者的差別在於主餐的不同，附餐都是一樣的 附餐包含了主廚濃湯、軟式法國麵包佐蒜味橄欖油、精選特製沙拉、義式香草橄欖油拌飯、季節時蔬 最後還有合榭經典奶酪/當日限量甜品作為甜點 而附餐飲料則是會不定期更換的精選凍飲/爽健美茶(熱)的可以選擇 法式麵包也是切片後直接上鐵板烤 湯品的部分可以選擇大麥薏仁清雞湯or蛤蜊巧達濃湯 以往喝雞湯都是加入了中藥材，卻還是第一次喝到加入大麥薏仁的，感覺非常的養身 生菜本身還蠻清爽的，另外還附上蜂蜜芥末醬 大麥薏仁與雞湯結合後有一種特別的香味，裏頭的雞肉也是挺軟嫩的 蛤蜊巧達濃湯裡有著蛤蜊和馬鈴薯，有著濃郁的奶香味，用麵包沾著吃也很不賴 鮮柚冰茶、爽健美茶(熱) 當天提供的凍飲是鮮柚冰茶冰沙，喝起來酸酸甜甜的，清涼又開胃，可以免費續杯唷！ 而爽健美茶則是很適合去油解膩的 接著就可以邊喝飲料邊看著師傅在面前表演啦~ 源自日本的鐵板燒結合了西餐的料理方式，把廚房搬到了廚房外 讓客人可以直接看到料理的過程，還能跟廚師有互動，更是一種體驗型的餐飲形式 師傅的一刀一劃都會影響肉塊的熟度 而煎的時間更是要有一定的經驗才能拿捏得恰到好處 $1680 雙人龍蝦套餐-海陸拼盤(兩份) 海陸拼盤的「海」是固定搭配赤煎海鰆魚or加拿大鮭魚排 而「陸」則是可以四選一，我們選了美國牛小排佐綠胡椒醬 鰆魚最常用的料理手法就是香煎或是鹽烤，而香煎過後外皮帶了點焦脆，肉質卻相當的嫩口 牛小排切成了一口剛好的大小，與蒜片放入口中可以感受蒜片的脆口和牛肉本身的嚼勁 義式香草橄欖油拌飯 本以為只是一碗普通的白米飯而已，沒想到吃了一口發現不得了！ 以橄欖油拌過後米粒變得粒粒分明，而且還帶了點香草的香味 讓人想要一口接著一口啊！非常的好吃！ $1680 雙人龍蝦套餐-龍蝦主餐(兩份) 接著重頭戲來啦~兩大尾龍蝦尾身放到鐵板上開使煎 冒著小煙的龍蝦不一會兒就慢慢開轉為橘紅色了 師傅俐落的刀工將龍蝦肉從殼中取了出來，再切成塊狀等著裝盤 合榭的擺盤都很漂亮，給人高貴又精緻的感覺 以黑底的盤子裝盛著鮮橘色的龍蝦，更襯托了龍蝦的貴氣 龍蝦的肉質鮮甜的沒話說，沒有太多的調味，光是吃原味也覺得很美味 一旁也提供玫瑰鹽、洋蔥醬與甜薯泥可以沾取入口 而看似配角卻也表現優異的阿根廷天使紅蝦、頂級干貝也讓非常的美味 煎至外皮帶點金黃的的頂級干貝，輕切一刀就劃成兩半 整個很鮮嫩又多汁！ $888 雙人套餐-赤煎海鰆魚、阿根廷天使紅蝦、江瑤貝柱(兩份) 擺盤依舊別緻的給人俐落的感覺，天使紅蝦的蝦殼已經貼心的去掉了，嚐起來彈性又多汁 江瑤貝柱則是巧妙地藏在蝦頭底下，猶如小枕頭一樣墊著天使紅蝦 肉質相較於頂級干貝較為扎實了一點 $888 精選主餐-原味上選雞腿排 雞腿排煎的外皮酥脆，肉質多汁又有彈性，個人還蠻喜歡的 $888 精選主餐-經典澳洲菲力牛排 被雪白的玫瑰鹽圍住的菲力牛排，煎的恰好五分熟 軟嫩多汁，單吃原味就很夠味，同樣也有蒜片和綠胡椒醬可以搭配 附餐-季節時蔬(兩份) 在大魚大肉的享受玩主餐後，來盤清爽的炒高麗菜為主餐收尾 要是食量大的男生，吃到這邊應該會覺得相見恨晚，老闆，再來一碗白飯謝謝！ 黑咖啡 雖然隨餐已經有附飲料了，但老闆想讓客人在餐後還能享受咖啡配甜點的時光 因此也免費提供了黑咖啡和奶精給客人 本日限量甜點-提拉米蘇 提拉米蘇的盤上寫著合榭的英文名字”Hosic” 提拉米蘇吃起來軟軟綿綿的又不會太甜，還蠻不錯的 合榭經典奶酪 乍看之下有點像盆栽冰淇淋或盆栽奶茶的感覺 鮮白色的奶酪上頭鋪著滿滿的巧克力屑片，為奶酪增添多一層口感 後記 整體來說以合榭提供的食材和料理的呈現方式，搭配這樣的價位算是CP值不錯了 飲料、米飯又免費續的服務讓大食量的人也不用怕吃不飽 難怪每到用餐時刻總是大排長龍啊！建議有興趣到訪的人要事先訂位唷！ 波妮說食話#FoodieTeller Please “Like” me 🙂 延伸閱讀： [台中] 港籠腸粉 (美村店)[台中] 南屯區人文茶館 藝園堂 [台中] 王品集團-品田牧場 (公益店) [台中] 白水尼克 輕料理飲食空間(尼克咖啡三號店) [台中] 愜意的Brunch time‧Lesson One [食記] 台中‧朝馬 裕國集團‧紅敞精廚創意牛排 (中港店) [食記] 台中‧七期 氣氛美餐點佳‧印月創意東方宴 合榭精緻鐵板料理 地        址：台中市南區忠孝路187號 電        話：04-22853537 (建議事先訂位) 營業時間：11:30-14:00/17:00-21:30 Facebook：https://www.facebook.com/HosicTeppanyaki/ 用餐時間：2016/07(約訪) 分享此文： 分享到 Twitter(在新視窗中開啟) 按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟) 按一下以分享到 Google+(在新視窗中開啟) 相關 美食 加 Line 跟我聊天，獲得最新旅遊分享！