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蒜香濃郁的蒜頭雞湯，上桌囉！ 最近入手了義廚寶的 20cm 雙耳湯鍋，一直在想說有沒有什麼湯料理可以做。因為最近天冷，就想到了雞湯，但單純雞湯太無聊，所以想說不然來個蒜頭雞湯好了！感覺在冬天喝一碗暖暖雞湯，一定是超級驅寒，而且又找到了阿基師食譜，沒想到 蒜頭雞湯做法 比想像中簡單，一鍋就可以完成濃郁蒜香的蒜頭雞湯。 蒜頭雞湯食材準備 土雞雞腿 x 1 蒜頭 與雞肉的比例為 1:3 鹽巴 適量 紹興酒 適量（可用米酒代替） 清水 1500ml 蒜頭雞湯做法 炸蒜頭，先炸一半 放入切塊雞腿肉，加入清水，燉煮 20 分鐘 再放入剩下一半的蒜頭，燉煮 10 分鐘 起鍋時，加入適量鹽巴調味、紹興酒提味即完成   蒜頭雞湯 Step by Step！ 一開始應該是先把蒜頭去頭去蒂，將一半的蒜頭用油炸，但我實在不想用這麼多油，所以直接把雞腿肉下湯鍋煎，把雞腿皮原有的油脂給逼出來，並且讓雞腿肉可以先煎到血水，這樣在滾煮的時候，就不會有太多雜質浮出來。如果是先用油炸蒜頭，在放雞腿肉的話，雞腿肉也不需要事先川燙，只要在煎炸完蒜頭直接下鍋，或是把炸蒜頭的油瀝掉後再下鍋。 ～新春推薦！谷溜谷溜團購優惠在這～  ►團購下單：『下單』及詳細介紹請點我 | 黛西開箱►開團日期：2021 / 01 / 30 ~ 2021 / 02 / 05►團購優惠：組合六入 $370 起►出貨日期：下單後 2 ~ 3 天，過年前到貨！►團購優惠：滿千免運費►結帳方式：提供信用卡 / 轉帳匯款►有問題找客服：Line@ guliuguliu、客服電話 0800-529-696   點我加入黛西愛團購 x 不定期歐洲代購社團 因為我是先把雞腿的油逼出來炸蒜頭，所以逼完後會先把雞腿肉撈起。 接著把蒜頭下鍋炸，一般湯鍋可能底部太薄，直接這樣煎炸會很容易焦掉，但我用義廚寶雙耳湯鍋沒有這個問題，所以可以一鍋到底，少洗一個鍋子的概念（笑） 接著把清水倒入，就可以開始燉煮雞湯，此時的雞湯還是透明的，等到燉好之後會轉黃。不過建議在加水的時候，一定要加多一點。因為燉煮的時候，水份會曼曼蒸發，途中再冷水的話，會破壞雞湯的原汁原味，有點可惜，所以一開始一定要加好加足喔！ 用中小火慢慢燉煮 20 分鐘，接著加入剩下一半的蒜頭，再繼續燉煮 10 分鐘。 打開來，就是這麼一鍋雞油黃的醇雞湯，只要最後起鍋再加上一點鹽巴調味，加一點紹興酒或米酒提味就完成了。 這樣燉出來的雞肉超級嫩，因為是土雞肉，所以又有土雞肉的彈性，很好吃。湯頭喝起來也帶有蒜香跟雞味，是不是很簡單！如果冬天想要在家喝碗湯暖暖胃，那麼就花一點時間燉蒜頭雞吧：） 蒜頭燉完也不會辣，直接吃很好吃又健康！ 黛西廚房湯鍋料理 蜂蜜啤酒燉豬五花，口味清甜超下飯！ 廚房家電開箱 山水氣炸烤箱 紙包料理、焗烤、烘蛋都難不倒 Arlink 氣炸鍋 大白學長，做菜、烘焙都可以 Multee 摩堤琺瑯鑄鐵鍋 平價入手鑄鐵鍋 蜂蜜啤酒燉豬五花，口味清甜超下飯！ 義廚寶 阿基師代言鍋具開箱，兼具外貌與功能～ 氣炸鍋料理食譜 氣炸馬鈴薯 連皮一起氣炸，鬆、軟、香 氣炸冷凍花椰菜 x Just Market 嚴選市集冷凍雙色花椰菜 氣炸十三香雞翅 不用自已醃，全聯就買得到！ 氣炸蒜球 整顆蒜頭直接氣炸 氣炸板豆腐 臭豆腐口感，不沾地瓜粉、蛋液！ 氣炸脆皮燒肉 在家也能吃到港式燒臘 氣炸鍋烘焙食譜 氣炸地瓜球 在家自己做地瓜球 DIY 超簡單 氣炸巴斯克乳酪蛋糕 超簡單「零失敗烘焙」 ～新春推薦！谷溜谷溜團購優惠在這～  ►團購下單：『下單』及詳細介紹請點我 | 黛西開箱►開團日期：2021 / 01 / 30 ~ 2021 / 02 / 05►團購優惠：組合六入 $370 起►出貨日期：下單後 2 ~ 3 天，過年前到貨！►團購優惠：滿千免運費►結帳方式：提供信用卡 / 轉帳匯款►有問題找客服：Line@ guliuguliu、客服電話 0800-529-696   點我加入黛西愛團購 x 不定期歐洲代購社團 ～新春推薦！谷溜谷溜團購優惠在這～  ►團購下單：『下單』及詳細介紹請點我 | 黛西開箱►開團日期：2021 / 01 / 30 ~ 2021 / 02 / 05►團購優惠：組合六入 $370 起►出貨日期：下單後 2 ~ 3 天，過年前到貨！►團購優惠：滿千免運費►結帳方式：提供信用卡 / 轉帳匯款►有問題找客服：Line@ guliuguliu、客服電話 0800-529-696   點我加入黛西愛團購 x 不定期歐洲代購社團