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老麵店，60 年老店，神秘乾拌麵 / 四醬麵，你吃過了嗎？ 久聞大同區迪化街小吃店「 老麵店 」非常久一段時間，這次趁著在深圳工作的朋友回台，帶他回味一下台灣味的小吃店！ 會讓我這麼注意老麵店都是大家口耳相傳的《四醬麵》，看到四醬就令我充滿了好奇心，小碗 $35，價格平實的小吃店難怪大家都愛。 如果對於大同區延三夜市、民族東路熟悉的話，那從民族西路上「老張豬腳飯」對面的斜巷彎進來沒多久就可以找得到。 要說最近的捷運站…可能是大橋頭站或是圓山站…但都沒有很近拉！ 老麵店的招牌小小的，附近都是住宅區居多，但平日中午來用餐，也是不少穿著襯衫的上班族。 這間店已經營業了有 60 年之久，在這樣的小巷中可以存活這麼久實在頗有兩把刷子！ 營業時間從早上八點開始到傍晚七點半，如果想要吃多樣一點的小菜，建議蕇早一點來。  燙青菜 $35 老麵店的菜單種類不多，基本主食為乾麵、湯麵、肉骨面及餛飩麵，湯類則有肉骨湯、青菜湯及餛飩湯。 其他小菜則有燙青菜或是各式各樣的滷菜，選擇蠻多樣。  滷菜 滷菜基本款有海帶、豬耳朵、豆乾，此外還有豬尾巴、豬心、腱子肉、豬腸、豬肝等內臟類。 我們拿了海帶、豆乾及豬耳朵，後來才發現網路上大家推薦的是豬尾巴，哈哈！只好下次再來吃了。 滷味滷得都蠻入味！ 其中豬耳朵有點偏肥不過口感 Q，豆乾入味好吃。  燙青菜 $35 川燙後加上油蔥，看起來青嫩的空心菜清爽鮮脆。  乾麵 – 小 $35 炸醬、麻醬、秘制鹹水、油蔥酥豬油混合而成的這碗乾麵就是傳說中的「四醬麵」。 小碗 $35、大碗 $60，價格算是蠻平價。 除了醬汁跟白麵條本身，上頭有不少的綠韭菜，讓顏色看起來不會太單調。 拌勻後，白麵條都已附著上了醬汁。 吃一口，整體味道不會太重，聞起來比吃起來的香氣較足。 算是醬料和諧，不會太鹹也不膩口的一碗乾麵。 不過不知道是不是因為對他抱的期待過大，我覺得沒有想像中的層次感分明或是印象深刻的滋味。  肉骨湯 $35 肉骨湯，其實就是排骨湯，採用的肉都是帶骨肉（廢話） 湯中加了一片厚厚的薑片去腥，讓湯喝起來鮮美，是很多人來都愛點的湯品。  旅行狂愛吃筆記 聽了好幾次老麵店的名號，這次終於吃到它。 不過不知道是不是對於大家口中的「四醬麵」太期待，雖然覺得還不錯，但也沒有覺得極好吃到想回訪…。 只好推薦另外一間我在台北吃到最愛的滷味小吃攤「老地方牛肉麵」，他們家的乾拌麵是手打麵，非常好吃！！ 老麵店 地址：103 台北市大同區迪化街二段 215 – 8 號（看地圖）電話：02-2598-1388營業時間：08:00 – 19:30公休日：每周日Facebook：https://www.facebook.com/oldnoodle/ 老麵店附近美食 大橋頭站美食 | 14間延三夜市/延平北路美食懶人包