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Soba Shinn & 柑橘，初嘗日式油麵，不是湯拉麵也不是沾麵。 周末晚上來 Soba Shinn & 柑橘 報到，沒想到人氣很夯，在剛開始營業的時間到現場，排隊登記的簿子前面就已經登記了 8 組，所以我們大約等了一個小時才得以進入店內用餐。 在排隊的時候，聞著從隔壁滿堂紅頂級麻辣鴛鴦不停散發出的麻辣鍋味道，排到都令人想要乾脆去吃麻辣鍋了，哈哈！ 店內裝潢 整體空間不大，以工業風為主，座位約莫僅有 20 個左右，有點壅擠，如果坐到四人桌還會需要與他人共桌。 然後我們三個人來，店家為了可以多收一組兩位的客人，還請我們的第三人坐在桌子的窄邊，剛好在湯、水取用處…，有種一直被干擾的感覺，覺得不是很 ok。 料理拉麵的時間也不是很快，畢竟這間 Soba Shinn & 柑橘是風靡 instagram 屆的拉麵，當然每個人入座都是相機先吃。 店內提供柴魚湯及檸檬水、柑橘水可以自取。 桌邊則是有九州柚子胡椒、辣味噌可以添加進拉麵或是搭配叉燒一起吃。 Soba Shinn & 柑橘MENU / 菜單 主要提供的菜色分有日式乾油麵及湯拉麵，日式乾油麵是什麼？它是一種乾拉麵、拌麵。對於沒嘗試過日式油麵的我覺得頗為新奇！ 湯頭口味的濃厚程度、麵條粗硬度、拉麵份量都可以依喜好做選擇，如果想要吃糖心蛋或是半熟但都可以另外加點。 麵量選擇 不太餓 160g 建議點 200g 很餓請加到 250g 麵條選擇 正常版：Q彈口感 粗版：Q彈且較有嚼勁口感 麵硬度 軟 正常 硬 鹹度 淡 正常 鹹 濃厚柑橘蛤蜊拉麵 $280 湯拉麵，店家會建議三分鐘內為最佳品嚐時間，因為超過三分鐘麵條會因為泡在湯中開始軟化，桌上貼心的放了 3mins 的漏斗方便記時使用。 湯頭清爽，有柑橘淡淡的果香及濃厚的雞高湯香醇。 不過…當坐在對面的人跟我們點同一碗拉麵上桌後，我的大神經朋友才發現，欸？我們這碗怎麼只有雞肉叉燒沒有豬肉叉燒？？？還回去翻剛剛相機吃的照片才發現真的是沒有，店員少給了！！！ 拿著照片跟店員反映後，他們才說那家點的一顆半熟蛋送我們這樣…（覺得有點扯，但服務態度算不錯啦） 鹽味油麵 $170 超期待的日式油麵上桌！不是湯拉麵，也不是沾麵，它是乾的拉麵！ 日式油麵吃法介紹： 把醬料從底部拌上來，先吃原味（有加購半熟但者請看2，無請看3） 把蛋拌入，享受 2 種口感、味道 試調味醬：辣油、醋、辣味噌、柚子胡椒 我選擇的口味為鹽味，採用日本海鹽搭配昆布鮮味為主要 Sauce，搭配 1片豬叉燒、2片雞叉燒、海苔、筍干、蔥、洋蔥（醬料在碗底），豐富的一整碗，即使指點了普通量 200g 的麵量還是覺得超級飽（可能我小鳥胃吧～） 超大片的叉燒，給好給滿，麵條吃起來有嚼勁，Q彈倒是還可以。 味道相當濃郁，吃到最後實在有點太過鹹膩，幸好此時想到桌上有柚子胡椒可以搭配著吃，雖然一樣鹹滋滋，但至少讓口味更多層次，少了一點膩感。 豬肉、雞肉兩款叉燒吃起來非常軟嫩，感覺像是用舒肥料裡的手法才得以讓叉燒肉質表現如此優秀。 mini 叉燒飯 $60 滿滿的豬肉、雞肉切塊叉燒肉、滿滿的特調美乃滋，看起來有點肥的 mini 叉燒飯，吃起來倒是還不錯。 但其實我們吃完自己的麵就已經超撐，所以即使這叉燒飯再好吃我們都沒有特別覺得吸引人QQ 旅行狂愛吃筆記 原本帶著滿心期待來吃 Soba Shinn & 柑橘，真的如願以償的看見了華麗的拉麵跟吃到了相當特別的乾拉麵/油麵。可是太過濃郁的味道讓我吃到最後實在有點舉白旗…，而且叉燒少給實在有點誇張。 原以為我會把它列為再訪店，但實際吃一次我覺得沒有大家說的這麼厲害，我還是回歸麵屋壹慶泡系拉麵的懷抱好了 😛 Soba Shinn & 柑橘 地　　址：106 台北市大安區仁愛路四段228-6號（看地圖） 電　　話：02-2755-6705 營業時間：11:45–13:30、17:30–20:30（週二休） 用餐日期：2019/06/16 其　　他：12 歲以上低消每人 $150 台北拉麵食記 中山站 | 鬼金棒拉麵 辣麻味噌沾麵人氣排隊店/湯頭香氣滿滿/覺得好吃! 中山站 | 鷹流東京醬油拉麵蘭丸 日式拉麵 濃湯好鹹 忠孝敦化站 | 山嵐拉麵．來自北海道札幌的美味白湯 東區拉麵 | 鳥人拉麵 Totto Ramen．來自紐約的日式拉麵 劍南路站| Nagi 凪ラーメン拉麵 (大直店) 麵屋壹慶 | 泡系拉麵 x 令人驚艷的豚骨湯頭 中山國小站/晴光商圈拉麵 分享此文： 分享到 Twitter(在新視窗中開啟) 按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟) 相關 美食 加 Line 跟我聊天，獲得最新旅遊分享！