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瑞典傳統家庭料理『風琴馬鈴薯』。 風琴馬鈴薯 Hasselback potato，一道源自於瑞典的傳統家庭料理，用簡單的材料，馬鈴薯、奶油、培根、蔥花就可以輕易地完成。說來簡單，不就是把馬鈴薯蒸一蒸、切一切，再塞進培根烤一烤就好嗎？對呀！沒錯，就是這樣，但實在自己在做的時候，才覺得這要不是有細心的刀工跟巧手，還真是沒辦法做得盡善盡美呀！ 為什麼叫做風琴馬鈴薯？ 馬鈴薯是歐洲國家的主食之一，很多餐點上都會看見馬鈴薯的相關料理，而來自瑞典的風琴馬鈴薯，其製作方式主要是由刀將馬鈴薯切片但不切斷，當底部還接連在一起時，切片處微微打開的樣子，就像是風琴一樣的造型，所以才有『風琴馬鈴薯』這一道名稱出現。也因為這樣的風琴造型，讓調味料與食材可以與馬鈴薯有更多的接觸面，讓馬鈴薯的風味進而得到提升。 風琴馬鈴薯的創作者 創作年份：1953 年 創作者：Leif Elisson 創作地：瑞典中部韋姆蘭 Värmlands län   風琴馬鈴薯該怎麼做呢？ 風琴馬鈴薯的做法真的很簡單，但我覺得挑太小顆的馬鈴薯不僅不好切，要塞料的時候也不是太好塞，所以建議可以選一個約莫手掌大小的馬鈴薯比較剛好，但小顆的做起來，其實很迷你可愛，各有各的好拉：Ｐ 風琴馬鈴薯準備食材 馬鈴薯… 2 個 奶油… 適量 培根… 2 片 蔥花… 少許（可加可不加） 起司… 1 片（可加可不加） 普羅旺斯綜合香料（或其他香料皆可） 鹽巴… 適量 黑胡椒… 適量 風琴馬鈴薯做法 將馬鈴薯切片，但不切斷 將香料與奶油混合，塗抹在馬鈴薯上及切片夾縫中，放進 220 度烤箱 25 分鐘（ 撒一點鹽巴、起司，在夾縫中塞進培根片，再烤 220 度 10 分鐘即完成 最後可以再灑上一點蔥花點綴顏色～ P.S. 我用的是阿拉丁烤箱，實際烤箱溫度要看每台烤箱自己的特性為主。    第一次做～風琴馬鈴薯！   ▶▶ 黛西工商時間開始◀◀ 喜歡團購的朋友，趕快把黛西加入 Line 好友，有新開團時，會第一時間通知你！當然～最新團購資訊也會同步發佈在黛西的 IG，快點通通追起來，跟我一起買起來！！ 近期團購優惠預告：adidas 金標貝殼鞋 | 日本千石阿拉丁烤箱 | 枋山愛文芒果 | IRIS 第五代吸塵滿機 | IRIS 無線吸塵器 ▶▶ 黛西工商時間結束◀◀    Step 1：馬鈴薯切片 將馬鈴薯架在筷子上固定，這樣往下切就不怕把馬鈴薯切斷，切的厚度大約為 1 ~ 3 mm 的片狀，但注意底部不要切斷，但也不要切太淺，不然培根會塞不進去…。 其實在國外有特別針對風琴馬鈴薯發明的風琴馬鈴薯切片器、馬鈴薯切片版、切片輔助器，看了覺得還蠻有趣的，不過台灣就比較少看到有這類相關的廚房小東西。    Step 2：塗奶油、烤熟馬鈴薯 將準備好的香料跟奶油混合，將奶油塗抹在馬鈴薯表面及切面。不過切面地方不太容易塗奶油，我自己是用刀將奶油一一畫進去，超麻煩，哈哈哈。塗好後，就可以放進 220 度烤箱 25 分鐘（我用的是阿拉丁烤箱）。 如果怕烤箱太不夠熟，也可以用電鍋蒸或用水煮。    Step 3： 塞培根、起司 第一次烤好後，將馬鈴薯拿出來塞切好的起司片、培根片，這邊要小心馬鈴薯剛出爐時會燙手。完成後，再放進烤 220 度 10 分鐘即完成。如果怕不夠閒的話，進烤箱前也可以再灑一點鹽巴或黑胡椒調味。 如果覺得自己手不夠巧或是塞培根、起司很麻煩的話，那其實也可以直接把奶油、起司、培根切塊放在馬鈴薯上面進烤箱烤就可以，因為馬鈴薯有切片的關係，所以奶油起司都會融化流進去。    Step 4：點綴上桌 二次回烤的馬鈴薯，考到培根熟、起司融化就可以，如果想要看起來更漂亮一點，可以切一點細蔥灑在上頭作點綴。因為我們家剛好沒有蔥，所以我直接灑上了義大利香料，也是多了一層香氣及顏色。   最後用一點蔬菜擺盤，樣子看起來是不是就超級可口的！ 這樣的馬鈴薯因為切片的關係，保留外皮的翠，裡頭的軟，吃起來就跟整塊馬鈴薯直接吃或薯泥的口感不一樣，中間又夾有不同的食材，讓整體風味有著不同的變化，培根的香脆、馬鈴薯的軟、起司的濃郁，搭配再一起真的好吃。雖然說這準備的食材跟做法都很簡單，但我覺得在切片及塞料上面還是都需要花一點點時間及細心，但看見做出來的成品樣子美美的，真的是讓人很有成就感。 如果家裡有烤箱或是氣炸鍋的人，這道都可以試做看看喔！   阿拉丁烤箱食譜 鮭魚毛豆烤飯 超簡單懶人必學，溫度時間設定 阿拉丁烤箱可以煮白飯嗎？煮出來的白飯好吃嗎？   黛西 x 阿拉丁烤箱團購優惠 《＊＊ 『阿拉丁烤箱』團購即將開跑 ＊＊》 ► 團購日期：6 / 15 ~ 6 / 21 ► 黛西團購價：市面上最低價► 團購連結：尚未開始團購► 開箱心得：阿拉丁烤箱開箱 阿拉丁烤箱準備開團囉！有興趣參加團購的，可以加入 fb 團購社團 或是點選下面加入黛西 line 好友，並說"想團購阿拉丁烤箱"，這樣未來開團時就會通知你囉～！  + 追蹤 Daisy's instagram~   氣炸鍋料理食譜 氣炸馬鈴薯 連皮一起氣炸，鬆、軟、香 氣炸冷凍花椰菜 x Just Market 嚴選市集冷凍雙色花椰菜 氣炸十三香雞翅 不用自已醃，全聯就買得到！ 氣炸蒜球 整顆蒜頭直接氣炸 氣炸板豆腐 臭豆腐口感，不沾地瓜粉、蛋液！ 氣炸脆皮燒肉 在家也能吃到港式燒臘 氣炸鍋烘焙食譜 氣炸地瓜球 在家自己做地瓜球 DIY 超簡單 氣炸巴斯克乳酪蛋糕 超簡單「零失敗烘焙」