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在台灣計畫著要到澳門玩樂的之前，Daisy就不斷地在研究到澳門要怎樣吃香喝辣， 而澳門最聞名的美食大概就是米其林餐廳的指標餐廳，不過澳門高級酒店多不勝數， 米其林餐廳也多到共有七間，但是Daisy的荷包不夠飽滿…只好僅挑一間來享用一下。 經過Daisy蒐集友人的推薦和爬文之後的精挑萬選下… 最後決定到新葡京酒店2F的the eight 8餐廳朝聖去！ 8餐廳位於新葡京酒店2樓，一出電梯便可以看見8餐廳所在， 其裝潢採用了數千數萬個8所組成，密密麻麻地樣子， 讓人一眼就可以認得出8餐廳，而用無限個8環環相扣著， 讓8這個符號也似乎暗隱著無限大的符號。 因為是米其林二星級的餐廳，所以對穿著也稍為有些講究， 什麼拖鞋吊嘎的可是一律不歡迎噢。 在正式進入8餐廳前，首先會先來到一個”暗瞇矇”又有趣的走道， 因為這走道地板投影著的是充滿石子的小溪流，裡頭有金魚不斷的在腳底亂竄， 而走道兩側還真的是水流，可不要因為跟小金魚玩就跟Daisy一樣弄濕了衣服呀 😛 以大紅色和黑色為主要色彩的8餐廳裝潢，充滿了濃濃的中國色彩。 8餐廳用餐區的環境非常寬敞、華麗，地毯交織著金色與墨綠色， 而這金色讓整個地毯看起來像是佈滿金縷一樣高貴。 8餐廳以一顆相當大顆的水晶吊燈及水池為中心， 此吊燈以垂簾的燈光延伸到水池的水面上，看起來十分高貴、華麗。 以璞玉串成玉簾，一個一個的圓型璞玉， 就又這麼有意無意地行成了8字樣。 印著燙金8字樣的服務台 除了一開始走進8餐廳，就可以看見在地板悠遊著的小金魚們， 到了用餐區，更可以看見放大了的小金魚們就在牆面做裝飾， 看起來不突兀，搭配店內的裝潢反而多了幾分特色、幾分華麗的感覺。 餐巾、餐具 8餐廳的餐巾用鐵環扣住，剛好有意無意地成了一個8的字樣。 8餐廳也貼心地附了兩雙筷子，一雙為公筷，另一雙則是母筷。 桌上雕功精細的特色茶壺 熱呼呼的餐巾 開胃小菜 大瓷盤上疊著小瓷盤，小瓷盤上則是8餐廳大器贈送的開胃小菜， 一個是蛤蜊肉，另一個是什麼Daisy沒有特別問。 搭配著下方的小餅乾一起吃，增加了脆脆的口感。 鮮榨果汁：哈密瓜汁 MOP 38 在點餐時，服務生便會問客人要喝點什麼，要茶? 或是要果汁? 原以為這服務生隨口問問是免費提供的，想說怎麼那麼好! 後來才發現自己太傻了，這當然是要錢的… Daisy點了哈密瓜汁，喝起來哈密瓜味濃郁、鮮甜， 不過喝到後來，還是覺得吃中式餐點應該點茶會比較適合些。 老陳皮雞汁小籠包 MOP38 ８餐廳的老陳皮雞汁小籠包放在白瓷蒸籠中上桌，一份共四個。 每顆小籠湯包內餡皆添加了30年的老陳皮， 咬一口便可以嚐到皮薄汁多的鮮美味道，老陳皮也讓肉餡吃起來多了點特殊香氣。 8餐廳的小籠湯包另附有這看起來帶點亮紅色的醬汁，本來想說先嚐嚐原味再沾醬汁吃， 沒想到是大錯特錯！因為少了醬汁就少了一味！ 這醬汁帶點甜甜的味道，讓小籠湯包的肉汁肉餡和其融為一體，嚐起來少了肉汁的油膩感， 反而還多了幾分清爽的感覺，沾了才更美味呀！ 霸王淡水鮮蝦金魚餃 MOP 42 8餐廳‧the eight不只裝潢佈滿小金魚，連餐點也有小金魚， 雖然Daisy之前只有在網路上看到8餐廳有賣小金魚，但卻沒記得菜名… 幸好服務生超機靈地，在我們說了金魚時，就知道我們要點這霸王淡水鮮蝦金魚餃。 親眼看到這小金魚在鐵製的蒸籠內，不禁還是說了”好可愛!!!” 而水晶餃的外皮透明的樣子，讓這小金魚更像在蒸籠裡暢遊著一般。 小金魚的背面跟魚尾皆有淡淡的金橘色。 咬起來小金魚的外皮是Q彈的口感，內餡則是鮮蝦的美味，咬起來帶點脆。 一開始吃還捨不得，不過因為很好吃，咬一口後根本讓人管不著小金魚多可愛了 😛 脆香叉燒包 MOP 33 才剛殘忍的將可愛小金魚下肚，又送來可愛的小刺蝟， 這小刺蝟的外型底下藏著的是脆香叉燒包。 小刺蝟背後的刺一根根，是密密麻麻地，讓人不禁想到廚房師傅在製作這幾隻小刺蝟時， 到底要花多少時間才讓小刺蝟長出一根根的刺，接著才成了這麼個可愛模樣。 小刺蝟的小眼睛用黑芝麻裝飾著，看起來超可愛的啦！ 這小刺蝟整個是又可愛手工又細，跟小金魚遇上的可愛情景， 整個就讓Daisy覺得吃一次8餐廳，就像在玩遊戲一般可愛又有趣 😛 噢！光玩可愛的小刺蝟都忘了重點了，這幾隻小刺蝟其實是脆皮叉燒包， 咬開內餡可以看到一塊塊的叉燒肉，咬在嘴裡叉燒味道很香，吃起來嫩， 叉燒醬汁和扎實軟軟的包子皮搭配吃起來相當美味！ 金牌脆皮火腩 MOP 100 除了平日中午限定的港式茶點外，Daisy也點了份主要MENU中的金牌脆皮火腩來試試。 這金牌脆皮火腩其實就是台灣燒臘的燒肉，而除了燒肉，餐廳也有另附一碟醬汁可以沾。  黑色的醬汁為醬油，偏黃色的醬汁則是黃芥末醬， 黃芥末醬味道不會太嗆，可以依客人喜好自己沾取。 一份金牌脆皮火腩為四四方方的一大塊，共切成長方形及正房型的12小塊， 一旁用燙過的四季豆及紅蘿蔔切片當配色，沒有太華麗裝飾， 卻光看這脆皮燒肉的模樣就令Daisy食指大動了起來! 一塊一口的放入嘴裡咀嚼著，感受極酥脆的外皮及帶點油花的瘦肉部分， 在嘴裡整個是越咬越香，而燒肉本身的鹽味香氣就已很足夠， 讓8餐廳另外附的醬汁根本就派不上什麼用場了。 燒汁和牛一口酥 MOP33 一個橢圓的陶瓷盤中，在同側邊緣處放上一分三個的燒肉和牛一口酥， 旁邊用小草莓切片與裝飾菜擺盤，讓一口酥在這盤子裡看起來似乎多了點突兀感。 這道是Daisy隨意點的一道餐點，不過是因為寫著和牛兩字， 又覺得吃粵菜、港式茶點也該來個叉燒酥類，於是就點了 😛 沒想到的是…為什麼這燒汁和牛一口酥可以在嘴裡咬沒幾下後，就馬上入口即化呀！ 咬起來如此驚人的口感，真是令人意想不到。 這一口的和牛內餡相當軟嫩，帶點甜味，吃起來也不會太膩， 和其酥皮搭配起來很好吃耶！ 春風得意腸粉 MOP 45  Daisy覺得在粵式餐廳中吃港式茶點，必點的還有腸粉類， 於是Daisy就請服務生推薦，點了這一道春風得意腸粉， 春風得意腸粉，是多得意呀? 光腸粉的長度就可以看到比筷子還要長上一段。 整份腸粉切成一口共八個的份量。 兩側用炸過的九層塔碎葉做綠葉擺盤，讓這綠意似乎真多了點春風得意的樣子。 而這春風得意腸粉好吃的點在哪呢? 外皮軟Q有彈性，帶點微微透明的腸粉， 首先先包裹著一層油條增加酥脆的口感，中間則是鮮蝦、叉燒…等餡料， 咬在嘴裡的口感和味道層次十足，沾點醬油更是提味！ 吃到最後…Daisy真的覺得來8餐廳什麼都可以不點， 就是這道春風得意腸粉絕對不可以不點！ 因為真是爆炸好吃的啦！ 吃到現在…真的覺得台灣的腸粉沒一間比得上了！ 燕液雪人包 MOP 48 甜點是超可愛的燕液雪人包!!!! 怎麼8餐廳的大廚這麼有巧思在餐點的外觀上那麼著墨， 實在是令人又驚又喜，看到別人拍雪人包的照片，都讓Daisy覺得不點來瞧瞧不行了。 除了用主角是用奶皇包跟芋黃包疊在一起的大雪人之外， 一旁還有一個小小雪人可愛地佇立在大雪人身後，不過這小雪人可不能吃， 因為他可是捏麵小雪人噢。雖然捏麵小雪人不能吃，但是可以帶走做紀念 🙂 燕液雪人包的側面也是超可愛，用粉紅色的麵糰揉成圍巾跟嘴巴， 鼎在大學人頭上的咖啡色帽子跟眼睛也皆是由麵糰製成，不得不說大廚手藝真精巧。 然後不知怎麼地…Daisy不過將雪人包給分離， 就靈機一定地想幫雪人們拍個小雪人謀殺大雪人的場景，看起來亂有趣的 XDD 撥開雪人包，可以看見內餡是滿滿的芋黃和奶黃， 不過8餐廳的奶皇包跟一般吃到港式餐廳的奶皇包不太一樣， 沒有流沙式的奶黃製造視覺效果及口感的流下，而是較成扎實的餡料， 咬起來飽足感十足，不過甜不膩，這燕液雪人包Daisy會喜歡奶皇包大於芋皇包多些。 免費甜點 8餐廳的大方程度不只餐前小點心，還大方地在餐後送了葡式蛋塔跟港式奶茶。 平常Daisy不太喜歡喝奶茶，但是8餐廳的奶茶味道不會太奶， 反而是紅茶香多了些，喝起來順口又甘甜。 一人一個的迷你葡式蛋塔，一口放入嘴中剛剛好， 這迷你葡式蛋塔剛出爐，溫度還是熱呼呼的，咬在嘴中蛋塔皮一層層地非常酥， 蛋塔餡則是又濃又香的香氣撲鼻，口感滑順入口即化， 讓這最後一口的迷你葡式蛋塔完美了這間米其林二星級8餐廳的用餐時刻。 後記＋帳單： 用完餐，服務生會進行桌邊結帳，千萬不要像Daisy跟阿俗一樣站起來要自己去櫃檯結帳， 因為服務生可是會叫你趕快坐下的。畢竟服務也是米其林餐廳評選項目中的一項， 所以這一點小小服務也更要做得好，讓客人感受到更賓至如歸才越好。 這一頓下來，兩個人共吃了MOP458.70元，以米其林二星期餐廳來說， ８餐廳的餐點與服務都在一定水準之上，故這價錢算是相當合理， Daisy超推薦到澳門一遊，必定來間米其林餐廳，而這間8餐廳Daisy超推的噢!! 延伸閱讀： [2013 Sep. 澳門Macau奢華漫遊] 澳門三天兩夜自由行‧行前準備 [澳門‧Macau‧美食] 氹仔官也街 絕對不能錯過的澳門水蟹粥‧誠昌飯店 [澳門 Macau‧美食] 氹仔‧官也街 大利來記菠蘿豬扒包、檸檬車露意大利手拉雪糕 【澳門美食】新濠影匯 吃早餐．澳門食街遊 2F 風味大排擋 Dai Pai Dong 【2015 澳門旅遊】澳門兩天一夜自由行行程規劃．虎航Tiger、新濠影匯 新葡京酒店米其林二星期餐廳‧ 8 餐廳 the eight 地　　址：澳門新口岸葡京路2-4號　新葡京酒店2樓 電　　話：(853) 8803 7788 營業時間：上午11:30 ~ 下午2:30 （星期一至六） 上午10:00 ~ 下午3:00 （星期日及公眾假期） 晚上6:30 ~ 晚上10:30 官方網站：http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_1.html (建議先訂位，官網提供七日前網路訂位) 美食