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羅山生炒鱔魚麵，從小吃到大的嘉義鱔魚麵！ 這間嘉義延平街上，近文化路的 羅山生炒鱔魚麵 ，可是我從小吃到大的嘉義鱔魚麵！從他還在興中街的時候開始，吃到現在搬到延平街還在吃，一切都是因為採用炭火快炒的迷人香氣特別吸引人！跟爹娘一起來，還點了生炒腰只、青蛙湯一起享用，嘉義 style 的晚餐就這樣吃（笑） 平日五點半來人就已經不少，離開的時候內用座無虛席，外帶的開始排隊，生意超級好！！ 小時候就是兩兄弟在炒鱔魚，至今都沒有變過，不過價格當然是有漲了不少。主要在製作餐點的都是同一人，每次生吵鱔魚意麵都是用鍋為單位取代一份份的快炒，光看我都替老闆覺得手酸，不過經歷了十幾二十年的炒鍋經驗，這些應該對他來說都是小 case 拉！有時候看著鍋炒出大火，每個人都看得瞠目結舌，也算是一場小小的表演來著：P 雖然是老店，但是老闆的服務很好又客氣。 牆上有菜單可以直接跟老闆點，炒善魚麵、煮鱔魚麵、鱔魚錦魯麵、麻油腰只、紅燒青蛙…等等，從小到大品相幾乎都沒有變過。旁邊貼有食尚玩家來採訪的照片，因為時日有一點久，所以也有點泛黃了呢。 免費柴魚湯 免費的柴魚湯，自取就可以囉！甜滋滋的滋味帶有柴魚香，這大概是嘉義最好喝柴魚湯無誤哈哈。 生炒鱔魚麵 $90 老闆大鍋快炒的炒鱔魚麵，從鍋中用大勺熟練地一一裝內用盤及裝外帶盒，拿捏的恰到好處。我這盤的鱔魚有五片，麵量剛好，最令人喜歡的是大片大片的洋蔥，吃起來甜脆，麵吃起來帶有鍋氣、炭香，鹹香帶甜的滋味，難怪很多人都很愛，只要到用餐時間內用外帶人都很多。鱔魚脆脆的，沒有土味跟腥味，處理得也很好。 鱔魚錦魯麵 $110 因為我爹是個湯控，所以吃羅山的鱔魚麵點的是錦魯麵，充滿光澤的僅魯麵，大片大片的洋蔥看起來覺得挺滿足的，甜鹹甜鹹的滋味，很容易一口一口接著吃，不貴因為有點重口味，所以要邊配著柴魚湯才才不會太膩。不過也不知道是不是因為貴 20 塊的關係，所以鱔魚肉好像也多了一兩片？ 乾炒腰只 $150 大片薑一起快炒的腰只，腰只炒得很脆很好吃，娘親說自己炒都會莫名其妙變很硬，還是花錢請別人吵得比較好吃哈哈！ 青蛙湯 $100 薑片、九層塔、蒜頭、青蛙，許多人不敢吃的青蛙湯，卻是我從小吃到大的日常（笑） 被切得四分五裂的青蛙，很多人應該覺得看了很驚悚，但我卻覺得很好吃。用大量的薑、蒜頭、九層塔去腥，湯頭喝起來鮮美。我特別愛青蛙 Q 彈得皮跟腿肉，咬起來飽滿的青蛙肉，這樣的份量一碗 $100 很可以，敢吃的人可以試試看嘿！ 羅山生炒鱔魚麵 地址：600 嘉義市東區延平街 270-1 號（看地圖） 電話：05 223 8968 營業時間：15:00 – 20:00 facebook：請點我 嘉義小吃 嘉義肉羹專賣店 60年老店 阿宏師火雞肉飯  近文化路 春節菜單漲價人還是很多 獨一無二 豆芽魚羹・南門圓環 五十年老店 朝陽街 隱身巷弄的在地小吃 無名魯熟肉、魯肉飯 在地人這樣吃的道地早餐．國華煎粿（食尚玩家報導） 台林街東山鴨頭 炸得香又酥，調味適中好吃！ 大林臭豆腐 嘉義最美味脆皮臭豆腐，外酥內軟 香港明記港記燒臘便當 自選四菜，雞肉嫩到不行！ 江媽媽雞排 從小吃到大的美味雞排！近嘉北國小 嘉義餐廳 日本職人與義大利料理的衝擊 nani 和風洋食 大人味 日•印珈哩・老房子日式洋食店，每日限量 35 份！ 盛食咖哩店 南印度風咖哩與蒜香抓餅的相遇 Just Makan 星馬小館 但最喜歡咖椰吐司！ 大好冷藏熟成肉火鍋專賣 文青網美IG打卡店!!! 禾風日式小火鍋 餐點品質優秀，但是動作真的太慢了！ 民雄．鬼椒麻辣王鴛鴦麻辣火鍋 吃到飽、生啤喝到飽！ 分享此文： 分享到 Twitter(在新視窗中開啟) 按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟) 相關 美食