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還記得有一天，在某個早餐店上看到蘋果日報副刊，刊著屯京拉麵的相關報導， 標題寫著“屯京 台灣首家分店東區”，配上看起來好美味的拉麵照片就讓我對他念念不忘… 而當時是個即將進入冬天的季節，讓我想吃拉麵的慾望不斷地湧上心頭，哈! 一回家就馬上開起辜狗大神的來看看他的評價如何，果然大家都大推呢!!! (這邊可以看到另一次屯京拉麵的用餐記錄唷) 屯京拉麵位於台北東區 捷運站忠孝敦化站，步行約5分鐘即可到達。第一次到屯京拉麵，看到的是大排長龍的隊伍…讓肚子餓翻了的我們另外找了間吃一吃，而這天飄著細細雨，天氣很冷感覺吃碗熱呼呼的拉麵是再適合不過的，於是又再一次來到屯京拉麵，到的時間雖是下午兩點鐘，但還是排了近20分鐘的隊才入坐。 (小叮嚀，隊伍分兩側，須先於右側隊伍登記姓名電話後在到左側排隊唷!)   落地窗用餐處 店內 店內裝潢以原木色系為主，每個位子的距離都有點近…店內稍為吵雜。 佐料   MENU 屯京拉麵 屯ちん的創始店位於池袋，在日本地區有七間分店， 如今把日本豚骨拉麵的味道原封不動的移來了台灣， 餐點部分除了拉麵，還有沾麵及鐵板、小菜可選擇。 拉麵主要有四種口味，豚骨、味噌、魚豚豚骨、麻辣拉麵。 而鐵板的種類則是很多，從漢堡排、豬排到豆腐、奶油玉米波菜…每一樣都很吸引人， MENU內也有白飯可以選擇，想換換口味的客人就可以點碗飯和鐵板類一起品嚐看看。 而點餐時，可以看見服務生們很酷的都拿起了Smart Phone， 用手指點一點就幫客人完成了點餐的動作，只能說科技實在是太進步了.. 屯京沙拉 凡事只要點一份主餐，就可以以50塊的價錢加購原本120的生菜沙拉。 而沙拉就是最重要的開胃菜，如果做得美味的話，就會令人胃口大開，而屯京拉麵的生菜沙拉就是這一種。 清脆的生菜、黃瓜、小番茄、玉米、碎肉和特調的沙拉醬， 味道嚐起來清爽，而特別的醬汁是以洋蔥、紅蘿蔔…等綜合蔬菜打成泥，再加醬油、芝麻粉調成， 沒有千島醬的膩，看著那黃澄澄的樣子，其味道也很爽口呢。 奶油玉米波菜 可以看見菠菜和玉米粒上面放著一大塊金黃色的奶油， 顏色很漂亮，而送來時鐵板還燙疵疵作響呢。 這道奶油玉米波菜是日本的經典家庭料理之一，甜甜的玉米、菠菜， 淋上不會太膩的醬油，攪拌後吃嚐起來帶點奶油的香氣，簡單卻美味! 東京豚骨拉麵 黃色的豚骨湯頭， 現桿現做的手工製麵，叉燒、海苔、黃金蛋、筍干， 這就是屯京的招牌東京豚骨拉麵，果真是招牌，湯頭嚐起來是又香又濃郁。 據報導，東京豚骨拉麵，結合東京醬油風味以及九州豚骨口味，以醬油、豬背油和豬大骨高湯混合而成， 屯京拉麵老闆菅野元弘說：「豬大骨高湯是以雞腳、豬大骨和大量蔬菜熬出來的， 加雞腳的豬大骨高湯能提出醬油的甘味。」 而其原汁原味的日本口味，是店家表示並不會因為配合台灣人而沖淡日本人的重口味， 所以可能對有些人來說會太過鹹，但我卻是好愛這濃郁的味道 而拉麵上所附的黃金蛋，是帶點甜又帶點蛋香，蛋白和蛋黃在口中散開是滑嫩的口感。 味噌豚骨拉麵 味噌豚骨拉麵比東京豚骨拉麵多了些玉米，其味噌湯頭嚐起來則是更加濃郁， 不過其味噌味道有點濃郁過頭…喝太多會有點太鹹太膩。 屯京拉麵的麵條又稱為捲捲麵，看他捲捲的樣子， 就可以想像在口中的口感是非常的有彈性，而原本麵條的麵香也和湯頭融為一體。 另外，店內反覆播放著日本節目，介紹屯京拉麵的相關報導則是這樣地… 「每天製作的麵條摻了鰹魚粉與飛魚乾調味，微捲的麵條軟硬適中富彈性， 而麵條裡的調味粉末還會隨熱度釋出，更增添鹹鮮滋味。」 更可以看出老闆對於其麵條的用心。 後記： 屯京拉麵的所有拉麵都可以在點餐時就選擇加麵的選項，而加了麵的份量大約是1.5碗的麵量， 原本以為吃得完的我選擇了加麵，沒想到吃不完浪費了… 而屯京拉麵的美味，讓我在櫃檯看到屯京拉麵的泡麵碗時，問了店員這有沒有在賣， 但店員居然回答我只有日本在賣…讓我失望了一下… 這餐過後，屯京拉麵，現在是我在台北吃過拉麵的第一名了!!!! (這邊可以看到另一次屯京拉麵的用餐記錄唷^^”) (還有屯京拉麵對麵專賣LOMO相機的Lomography) 延伸閱讀： [食記] 台北‧小巨蛋 韓國銅盤烤肉吃到飽‧韓江烤肉 敦化店 [食記] 台北 東區‧來自日本池袋的超道地拉麵‧屯京拉麵 屯ちん [台北東區] 大三元變身平價的港式飲茶-3 Café [台北東區] Dazzling Café 吃了會不經意笑出來的蜜糖吐司 [台北‧東區] 忠孝復興站‧BUTTER Cafe Creperie [台北‧內湖] 一輩子一定要吃一次的‧金泰 超豪華海鮮蓋飯 [食記] 台北‧京站 來自日本北海道‧山頭火拉麵 Santouka 屯京拉麵 地　　址：台北市敦化南路1段187巷36號 電　　話：(02)2731-7897 營業時間：11:00~23:00(最後點餐至22:30) 檢視較大的地圖 美食