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台南美食｜沃野18～大學路18巷的餐酒館！網羅世界各國精釀啤酒～台義混搭風的創意美味！台南成大大學路18巷最近新開了一間餐酒館，台式義式混搭風的創意料理超好吃，來自世界各國的手工精釀啤酒超受歡迎，沃野18可是深受成大的國外教授喜愛，台義麻油雞燉飯、希臘媽媽綜合海鮮盤、椒麻松阪豬涼拌菜、沃野秘製豆瓣烤雞、塔相茄汁辣味章魚腳及黑白松露野菇奶油義大利麵等都很推薦，沃野18還能喝到獲得無數國際大獎的日本COEDO高端精釀啤酒，享受府城緩慢的微燻時光就來沃野18餐酒館吧！(警語：喝酒不開車，開車不喝酒) ▲沃野18位於成功大學的大學路18巷裡，老台南人對於大學路18巷有著一股深厚感情，前陣子大學路18巷的餐廳一間一間收起來而逐漸沒落，但最近有幾間新店家進駐帶來活力，大學路18巷又漸漸看見人潮，沃野18餐酒館就是最近台南最夯的餐酒館，保留了原本的老房子建築風格，屋外可見到黑紅色澤的火頭磚，火頭磚與紅磚顏色不太一樣，火頭磚可見到像是燒黑的痕跡，稜稜角角凹凸不平的表面可都是師傅手工敲打而成，有火頭磚的台南老房子更洋溢著一股復古味道，沃野18除了室內也提供戶外空間，一整個就讓人覺得好慵懶喔！ ▲沃野18餐酒館的座位並不多，主要是想讓客人用餐喝酒時可以享受更悠哉的氣氛，下午五點到晚上九點的光線會較為明亮，很適合品嚐料理順便佐酒，晚上九點之後室內燈光會調的較暗更有氛圍唷。 ▲不管是一個人，兩個人，三五好友或是家庭公司聚餐，都很適合來到沃野18餐酒館，雖是名為餐酒館，但是也有提供非酒精飲料唷，沃野18餐酒館每道餐點都料理的超美味唷，台式與義式料理的完美組合讓人印象深刻。 ▲建議想來沃野18餐酒館的朋友可以事先訂位，就能確保可以細細品味悠哉的享受美食微燻時刻！ ▲晚上九點後的燈光會調的微暗，頓時我還以為正在國外的酒吧喝酒聊天哩。 ▲沃野18餐酒館除了美食非常有水準，世界各國精釀啤酒絕對是店裡招牌唷！ ▲沃野18餐酒館的擺設裝飾洋溢著舒服的異國風情。 ▲COEDO高端精釀啤酒來自日本崎玉縣，沃野18是極少數台灣可喝到COEDO精釀啤酒的餐酒館喔，也能喝到德國Ayinger、比利時DUPONT、比利時Blanche De Namur、美國波士頓Samuel Adams、德國海恩堡Riedenburger、澳洲Little Creatures等各國的精釀啤酒，有些精釀啤酒還有搭配專屬品牌的啤酒杯，讓你彷彿來了一趟環遊世界之旅呢。 ▲沃野18也陸續引進世界各國的精釀啤酒，希望讓客人可以不用出國就能在沃野18喝到超棒的精釀啤酒喔。 ▲日本COEDO精釀啤酒有日本高端精釀啤酒的美名，在沃野18餐酒館可喝到COEDO啤酒的Beniaka(紅赤)，Ruri(瑠璃)，Kyara(伽羅)，Shikoku(漆黒)及Shiro(白)等五種口味，五種口味分別代表不同的顏色及芳香味道唷，左手邊則是印有日本COEDO精釀啤酒LOGO的專屬啤酒杯喔，一整個就是尊貴尊榮！(警語：喝酒不開車，開車不喝酒) ▲來自澳洲的Little Creatures及澳洲墨爾本的Furphy refreshing ale精釀啤酒，沃野18餐酒館儼然就像是精釀啤酒博物館哩，想喝什麼樣的口感可以詢問店員唷，他們會推薦適合你味蕾的精釀啤酒喔。 ▲沃野18也引進了有機水果的精釀啤酒唷，很多女生鐵定會瘋狂愛上的啦。(警語：喝酒不開車，開車不喝酒) ▲琳瑯滿目的精釀啤酒，透過細細品味更能瞭解世界各國歷史，喝酒不只是暢飲而已，而是一種世界文化的小旅行哩。 ▲這瓶是日本COEDO精釀啤酒的Beniaka(紅赤)，Beniaka(紅赤)口味曾經在世界比賽獲獎無數喔，日本COEDO精釀啤酒的LOGO看起來像是一朵花，其實是來自於啤酒花的剖面圖，COEDO名字則是日本埼玉縣川越市的外號，也就是小東京、小江戶的意思喔，來到沃野18千萬別錯過日本COEDO Beniaka這款精釀啤酒喔。 ▲COEDO啤酒的Beniaka其實就是『蕃薯』，來自於日本埼玉縣川越市生產的甜紅蕃薯，讓人驚豔讚嘆的日本COEDO啤酒，沃野18真的是好樣的啦！不用飛去日本就能喝到原汁原味的COEDO精釀啤酒。 ▲COEDO Beniaka精釀啤酒泡沫綿密，喝起來有著舒服麥香，隱約還有焦糖蕃薯香氣，一喝就讓人瘋狂愛上的精釀啤酒。 ▲來自英國Samuel Smith's老酒廠的有機覆盆子精釀啤酒，甜甜的啤酒味道超受女孩子喜愛的唷。 ▲英國Samuel Smith's老酒廠的多款有機水果精釀啤酒都能在沃野18餐酒館喝到喔。 ▲沃野18餐酒館不僅是精釀啤酒超厲害，每道料理可都是主廚的創意之作，這道沙拉為聖女蕃茄莫札瑞拉佐油醋醬，選用台灣聖女小蕃茄，經過低溫烘烤後濃縮甜度，灑上鹹香濃郁的莫札瑞拉起司，還有酸甜滋味的油醋醬，是道非常開胃的冷盤前菜唷。 ▲這道料理則為椒麻松阪豬涼拌菜，義式迷迭香煎松阪豬，搭配特調的椒麻油，台義混搭的椒麻松阪豬一整個超搭酒。 ▲椒麻松阪豬涼拌菜可是沃野18必點菜色排行榜的前幾名唷，搭配生菜沙拉一起品嚐更加清爽可口。 ▲這道是黑白松露綜合野菇奶油義大利麵，主廚特製的奶油白醬，拌炒國外進口的黑松露醬，每根義大利麵都能充分入味，加上酥炸的野菇，刨入帕瑪森乳酪，各種味道完美交融，媽呀～這真的是肉魯吃過最好吃的義大利麵啦！ ▲每口義大利麵都能吃到沾滿濃郁醬汁的好滋味，真是銷魂等級的美味。 ▲接下來這份人氣排行榜第一名的台義麻油雞燉飯，也是沃野18的主打招牌菜色，台式的麻油雞遇上義式的白醬燉飯，天雷勾動地火的創意組合堪稱完美之作，品嚐時可嚐到厚實麻油香，雞腿肉烤的非常酥香，像是吃義大利燉飯，卻又像在喝麻油雞湯的味蕾，只能說真是『人間美味』。 ▲麻油雞燉飯裡還能看見老薑蹤跡，台式與義式料理的獨特創意組合，絕對讓你驚為天人啦。 ▲這道菜色則是超霸氣的希臘媽媽綜合海鮮盤，海鮮焗烤裡有超多蛤蠣、中卷、鮮蝦及扇貝，使用白醬來拌炒海鮮再焗烤而成，濃郁的焗烤起司香搭配海鮮鮮味，這道料理超推大推超級推！ ▲這道則是塔香茄汁辣味章魚腳，選用肥厚章魚腳，與義式蕃茄醬、九層塔及宮保一起拌炒，這道菜真的超下酒！ ▲芝士麵包沾上醬汁是最為推薦的品嚐方式，沃野18餐酒館的用料真的非常大方，料理裡滿滿的章魚腳啊。 ▲這道菜是沃野秘製豆瓣烤雞，醃製的烤雞加了台式豆瓣醬，豆瓣的鹹香回甘滋味，搭配爐烤的新鮮蔬菜，烤到超酥香的烤雞，一切下滿滿都是雞汁流出唷，真心覺得好好吃唷。 ▲這道則是紹興雞翅佐腐乳皮蛋醬，雞翅用紹興酒醃製入味，再沾上皮蛋、腐乳調製的主廚醬料，紹興雞翅真是創意滿分的美味。 ▲晚上九點過後的沃野18餐酒館更有情境，室內燈光也會調整到微暗唷，每天也都會有HAPPY HOUR三五好友常常酒酒的活動，晚上2100-2200精釀啤酒或是生啤酒都有買二送一的優惠唷，千萬別錯過HAPPY HOUR的美好時光。 ▲悠哉的享受老屋微燻時光，沃野18餐酒館也會幫忙客人代叫計程車唷，記得喝酒不開車開車不喝酒。 ▲沃野18餐酒館餐點真的好好吃，慵懶的用餐氛圍讓人好放鬆唷，徜徉府城的緩慢步調就來大學路18巷的沃野18吧。 ▲沃野18是間超高質感的餐酒館，不僅是精釀啤酒超讚，就連餐點也是五星等級的美味喔。 ▲來沃野18餐酒館品嚐台義混搭風的超美味料理，沃野18的精釀啤酒會不定期更換，每次來都可能喝到不一樣的酒類喔，透過精釀啤酒來趟環遊世界的微燻小旅行吧！(警語：喝酒不開車，開車不喝酒)   ■台南吃喝玩樂推薦玩法■ ■台南美食｜新玉香手工麻花捲！一甲子老店～超好吃的團購零食甘梅薯條！ ■台南甜點｜肥貓咖啡～超酷的珍珠奶茶戚風蛋糕！可愛貓咪坐檯的老屋咖啡館！ ■台南一日遊｜十份社區魚塭裡的餐桌！魚塭釣魚、虱目魚三清、餐巾拓印等遊程超好玩！ ■台南景點一日遊｜探訪六甲小吃百年冰店～一探台灣千島湖靜謐之美～逛蛇窯體驗手拉坯樂趣！ ■台南美食｜大灣板煎嗲～咸豐5年流傳至今的軟式煎餅！花生芝麻、紅豆及芋頭超好吃！ ■台南美食｜阿峰羊肉！心目中第一名的沙茶炒羊肉～無限續湯超好喝的當歸羊肉湯！ ■台南美食｜永康三王廟大灣肉粿！超隱密在地小吃～將近百年歷史的肉粿！ ■台南住宿｜趣淘漫旅～全台首創泡泡浴缸電影院！趣味泡泡足球～今夏最酷的泡泡假期！ 沃野18 Oh Yeah 18 Bistro： 粉絲團：https://www.facebook.com/ohyeah18bistro/ 地址：台南市東區大學路18巷20號 電話：06-2086777 營業時間：下午5點~晚上12點(星期一公休)