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如果說要介紹鍋物料理，應該會有很多觀眾朋友提不勁得說鍋物全台各地都有，這有什麼稀奇的啊!? 今天要介紹這家位於宜蘭礁溪的『江戶日式涮涮屋』，可是和一般鍋物餐廳有著大大不同，頭家主打 【吃在地 選當令 常健康】的口號，完全發揮在地優勢與小農契作及臨近漁港供貨食材都是在地最新鮮 再來就是店家裝潢從店外日式庭院風，到店內帶點低調奢華風，讓人有大爺般的環境重點還吃的健康唷 江戶日式涮涮鍋的位置就在長榮鳳鳯酒店的附近，從礁溪火車站慢慢步行到火鍋店約在20分鐘左右 進到店內很多人應該都會跟我一樣想”哇”一下超美的裝潢，中央是U字長型吧台，旁邊則有四人用餐桌 店裡頭從間照到投射燈光和很有設計感的主燈營造出超有FU的用餐環境，光是超有FU還不夠~我們吃 鍋物最怕的是空調不好搞得全身火鍋味，來這完全不用煩惱，這的空調會時換氣及溫控吃起來絕對速西 在拍用餐環境走到醬料區又是一大驚喜，他們家的鍋物醬料夭壽多，想得到都一定有還有些special醬料 像是泰式魚露醬、日式橙醋、芝麻醬、麻辣味憎醬、豆腐乳醬…等，光是醬料多到又讓我WOW哇~ MENU~以火鍋套餐來說價位約在320~560元之間居多，共鍋每人最低消費300元，單點的選擇性也不少 與隔壁的堯川日式料理是同個老闆，所以在江戶日式涮涮鍋吃鍋物料理也可以點堯川的日本料理來混搭唷 飲料紅茶可以無限暢飲，光聽到可以無限暢飲愛喝水的我整個大開心，而且這紅茶不甜有點清香又好喝 湯頭的部份有和風昆布鍋、溫泉蕃茄鍋、養生藥膳鍋，這次和友人一起約訪這家店，我先選擇了 溫泉蕃茄鍋中間有顆大蕃茄，這紅紅的大蕃茄不簡單來自在地農民使用溫泉水培育的溫泉蕃茄唷 友人點了和風昆布鍋，他們家的鍋底就是天然熬煮靠的就是食材本身的甜味，另外他們的鍋具也很特別 老闆選用的鍋具不僅厚實而且可以平均受熱，簡單說就是不會煮到一半鍋底燒焦，聞到燒焦味整個加分 再來店家還有樣祕密武器~就是這個~傳說對人體很好的膠原蛋白由海藻萃取出來，整個天然又健康唷 菜盤的料很多光是菜盤放入鍋中就超級豐富，店內50%以上都是小農天然種植，蔬果天然鮮甜又好吃 主餐的部份先上綜合海鮮鍋，有三點蟹、無毒蝦、扇貝、角蝦、鯛魚片、魟魚片等，整個豪華超澎湃 店家會隨著漁港補到的新鮮魚貨來調整海鮮拼盤，光是角蝦及三點蟹個人就覺得很利害，難得看到啊!! 無毒蝦也是來自當地，生魚片最讓我驚訝的地方就是居然用魟魚來做鍋物食材，在一般店家可看不到 對於超愛海鮮的我，光看到每樣海鮮下鍋就讓人充滿期待，先說三點蟹原本以為蟹肉應該不多，沒想到 裡頭除了蟹肉多又甜，角蝦不會剝可以請店家幫忙剝，角蝦吃起來肉質緊實超彈，扇貝大顆又鮮甜好吃 吃起來古溜充滿膠質的魟魚入口即化與雕魚口感不同兩者混搭吃不膩，蝦子Q彈味甜美味海鮮吃完想念 肉類有美國無骨牛小排、美國雪花牛、豬梅花肉、澳洲牛五花等可以選擇，也可以搭配海鮮做成海陸特餐 他們家的肉類重點再於厚切，絕不會讓你覺得超薄到無力感，這回來吃了4樣肉品表現都有一定水平唷 吃完主餐本以為就結束了，沒想到讓人驚豔的又來了，店家最後這鍋雜炊更是一絕，把最後的鍋底加入 溫泉米飯、三星蔥、海苔絲及有機蛋，香噴噴的雜炊就完成了，如果一般湯底最後加入米飯煮肯定可怕 但他們家的鍋底食材都是天然的吃起來超放心，這雜炊配精華湯底好吃到不行，很飽了還不自覺吃光了 飯後的甜點是綠豆湯， 真心話~現在可能年紀大了!!腸胃沒有那麼好，晚上吃鍋物回家常常不舒服 這天來吃江戶完全不會覺得身體有負擔，我在想可能是食材跟鍋底都是天然沒有其他添加物的關係吧 整體來說江戶對於食材選用在地整個加分，再來是用餐環境高檔氣氛佳很棒，是家優質好店值得插旗 ψ(￣︶￣)ψ============店家詳細資料============ψ(￣︶￣)ψ ◆江戶日式涮涮鍋 地　址：宜蘭縣礁溪鄉健康一街87號 電　話：03-988-7586 營業時間：11:30~14:00/17:30~22:00 （週四公休） 江戶日式涮涮鍋粉絲團：https://www.facebook.com/jiang.hu.shabu.shabu ~(￣︶￣)~============宜蘭礁溪玩透透吃夠夠============~(￣︶￣)~ 【宜蘭礁溪】林北烤好串燒居酒屋．超犯規燒烤店 【礁溪溫泉新亮點】冒煙的石頭溫泉渡假旅館 【宜蘭礁溪】四圍堡車站．哈利波特霍格華茲魔法食堂 【宜蘭礁溪】樂山溫泉拉麵店公園店．泡腳吃拉麵雙享受 【宜蘭礁溪人氣早餐店】喜拉朵美式早餐咖啡 【宜蘭礁溪親子餐廳】水鹿咖啡．迷你開心牧場搬到咖啡店裡!! 【宜蘭礁溪】葉家香辣椒文創館．來吃辣椒冰淇淋 【宜蘭礁溪】有麵煮私房小吃．泰緬台味異國小吃館 【宜蘭礁溪】武暖餐廳．無菜單創意料理 【住宿-宜蘭】宜蘭礁溪民宿—春水笈溫泉渡假會館 【食記-宜蘭】吃礁溪蔥油餅到湯圍溝溫泉公園泡腳去 喜歡我的文章不妨幫忙按個讚給我鼓勵鼓勵~(￣y▽￣)╭拜託拜託囉 ‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*趕緊加入Darren蘋果樹旅遊玩樂誌跟著我玩透透吃夠夠吧 Darren蘋果樹旅遊玩樂誌 | 也可以宣傳你的粉絲專頁