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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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這家12/20才開幕的新店,頂著無印良品的名號,瞬間變成排隊名店,媒體報導也很多:『無印良品為什麼要開餐廳? 吃,是體驗品牌價值最直接的方法』。雖然我對這家餐廳也很有興趣,但是認識我的人都知道,我是絕不會湊熱鬧去排隊的,凡是要排隊的店,一律不去。 今天是2014年的最後一天,下午跑去咖啡店寫點東西,順便晃了下阪急百貨,本來是想去吃『杏子豬排』的,卻發現它消失了!正好這個時間段經過無印良品的餐廳,發現沒什麼人在排隊? 開放式透明呈現的廚房給人一種信賴感,登記了一下,前面只有三個人在等,看來今天來對時間了。 『來賓235號 葉小姐 在嗎?』 我小聲的跟服務生說:是 葉先生 。 也許因為是日系的知名品牌,所以會自然而然的提高些看待的標準,對於以嚴謹著稱的日本公司,這樣的細節讓人有點點失望。(該不會是幫主泰國去多了,人也變得像女生了吧? 當然不是,幫主現在可留著鬍子呢!) 【不可思議的用餐流程與動線】 我相信來自日本的無印良品一定做了十足的研究,才會設計出不同於過去用餐排隊經驗的動線邏輯: 1. 先在入口處領取號碼牌。 2. 等待叫號,由服務員帶領你入坐。(此時你的物品可以放下) 3. 再到門外的點餐區點餐??!! 4. 結帳。 5. 回到座位用餐。 但是實測下來,我很遺憾的覺得:這套邏輯絕對會害死這家餐廳。 我們來走一次。剛剛我被呼喚為葉小姐之後,服務人員帶領我進入餐廳,並安排座位: 帶有無印良品特有風格的淡淡極簡木作風,整體的感覺與我介紹過的日系『七葉和茶』如出一轍,稱不上舒適,但卻實用精實的感覺。坐定後會在你的位置上擺上: 這個創意還不賴,設計的中文字感覺也很好。 然後這時不用坐下,回到門口去排隊點餐 @@~  (門口圍的那條導引線,不是讓你排隊入場,而是排隊取餐點餐) 取餐的形式跟自助餐類似,有以下選項:   你可以選擇3品或4品主菜與涼菜搭配成套餐,加上米飯與湯,就是你的套餐。 插曲一: 在我排隊取餐的時候,前面是一對抱著嬰兒的夫妻,跟著我們排隊排了半天,最後他們其實只是要外帶一杯飲料!也就是說中間所有等待其他顧客點菜的時間其實都是沒必要的,這對夫妻是說英文的,我聽見老婆對排隊的老公說:The Process is so STUPID! 不過他們仍是很乖的慢慢跟著隊伍,最後花了大概15分鐘拿了一杯飲料走人。 好吧,先回到餐點部分,有不少的選擇,可以開始任選了! 插曲二: 就在我坐下開始用餐後不久,一位帶著兩歲男童的媽媽被服務員帶到我隔壁位置,安置好小朋友之後,媽媽依流程跑出去點餐,小朋友獨自坐在位置上,很乖。我發現過了15分鐘,我的餐都吃完了!媽媽還沒回來,還卡在點餐的隊伍裡! 我怕這小朋友一個人坐著不安全,所以就算吃完也沒立刻起身離開,陪小朋友玩了一下,直到他媽媽回來,打聲招呼才離開。 話說,無印的這個點餐動線邏輯,其實與日系的丸龜製麵相似,理論上速度應該是非常快速的,這也是丸龜一向可以迅速翻桌迎接新客人的法門,可惜在這裡速度實在慢,與其如此還不如不要這個流程。 ==== 好了啦,說半天都沒對食物點評,今天點了兩個餐,算是吃到六種口味: 在無印良品的托盤中,顯得精緻。但也會讓人覺得似乎份量有點少。 各個菜色的表現中規中矩,符合了無印的精神,追求健康與自然及美味之間的平衡,比較可惜的是在料理上的透徹度不足,所以味道偏於表面,入味度有加強的空間。酥炸多利魚片是我今天覺得最好吃的,豬排醬汁的提點配上鮮嫩的魚肉,很不錯! 此外,加點的『本和香糖紅茶歐蕾』非常的合我的口味,好喝,大推! 整體而言,必須說實話,無印良品餐廳的表現沒有他們家實體產品方面出色,感覺上比較像是IKEA有自己的附設餐廳一樣,要驚豔就比較難。但是從來店顧客八成都是女性可以看出品牌效益的移轉效果,輕食類型也符合都會女性的需求。想要吃到撐或是體驗極致美食感動,可就不推薦這裡了。 當然啦,才開幕沒多久,還算是在試營運的期間,相信累積了更多經驗與數據之後,很快也會有所調整,讓我們繼續期待看看吧! 【DATA】 地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2F(台北統一阪急百貨B2) 電話:02-2345-8551 營業時間: 週一~週四 11:00-21:30,Last order 21:00 週五~週日、國定假日 11:00-22:00,Last order 21:30 服務資訊:以現場候位為主,無接受預約

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