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在幾年前第一次接觸到牛肉火鍋這種東西，從那次之後我就深深愛上這種現涮現吃的快感!! 所以每隔一陣子就一定會要來吃上一次，熱血自己最常吃的是位在永康區的三大牛肉鍋，不過他實在距離熱血住的地方有點距離，不過還好!就在邊吃邊找的時候終於在市區找到一家可以媲美三大的上牛村牛肉火鍋啦!! 這間上牛村位在中西區民生路上，打這篇的同時我已經去消費了兩次啦!!! 第二次是帶台北的朋友來嘗鮮，初體驗的他們對於這樣的美味可以說是欲罷不能呢! 店面空間很簡單，在用餐時間人潮總是不斷，就算是平日前來人潮也還是不少，建議大家要來吃之前一定要先電話預約唷 吃火鍋最怕就是被熱到了，還好上牛村裡頭的冷氣特強XD吃起來感覺特爽!! 上牛村的牛肉都是從台南善化直送，每天送的時段為中午和傍晚，因為溫體牛在屠宰完後的6-8小時是最新鮮最好吃的，為了保有其品質寧願多花費上萬元的運輸成本，也要讓客人們吃到最好的~ 店內賣的產品很簡單!!!只有牛肉火鍋、牛肉以及滷牛腳庫，最近還會推出熱炒系列商品 冰箱內的配料有提供多種蔬菜類、香菇類、餃類以及丸子系列等基本的火鍋配料，除了冬粉10元以外每一樣都是50元 愛吃魚丸的朋友，熱血建議大家可以拿手工汕頭魚丸，這超彈牙好吃的唷 飲料部份品項沒有想像的多，也沒有提供酒精類飲品，但我還是習慣吃火鍋要配蘋果西打才對味^^ 配料區採自助式，熱血我自己很喜歡放上醬油膏、薑、蒜以及豆瓣醬，相信我!這樣搭超好吃! 好啦!準備上菜了! 牛肉火鍋鍋底，裡頭有高麗菜、玉米、蕃茄、洋蔥等，火鍋湯底是店家鍋底是選用牛骨、蔬果下去熬煮，湯頭喝起來清甜自然，喝起來完全不會有負擔，湯不夠的話還可以請店員加湯，盡量給他喝!加湯免加錢啦~ 滷牛腳庫，這一道很有趣又很好吃，而且還充滿了膠質喔!!! 吃起來口感超像豬腳的啦!!!不過其實他是採用牛的尾巴下去製作的喔，那滷汁拿來配飯超級搭的 雖然說吃起來像極了豬腳，但其實他吃起來還少了一股油膩感喔，膠質在嘴裡是馬上化開來，香氣直上! 輕輕一剝就骨肉分離了，相當的好吃!而且在別家店也不見得吃的到呢 吃火鍋就是要拿一堆配料一口氣給他放下去煮，蛋餃、豆皮、茼蒿菜、香菇、蟳丸等等，一整個就是歡樂的上桌了呀! 來~~最重要的牛肉登場囉!! 我們一口氣給他點了四盤不同的部位，不過認真講!我還真的不曉得到底哪裡是哪裡耶XD 從善化送過來的溫體牛，每天都會依不同的部位來分送，而上牛村也會依照客人所點的盤數下去做不同部位上的分配，第一次來吃的朋友千萬不要著急著想選自己想要吃的部位，因為這也是種小驚喜呀!而且你沒吃過哪知道哪款是自己喜歡的呢!? 倒不如就由店家來提供，下次再回訪時再選擇自己喜愛的部位來點餐，這樣我覺得會更來的恰當些喔 像我第二次來吃時，我就直接跟店家表明說我要的口感和部位，因為每個部位的數量都不一定，所以有時候還是得碰運氣的喔! 上牛村的牛肉還有個特點就是肉比一般還來的多，真的不是我在講!因為我自己也吃過幾間店，上牛村真的就比較霸氣! 該怎麼去辨別新鮮的牛肉呢!? 其實很簡單，只要把牛肉整盤拿起來往下倒看看，如果都很死心的黏在盤子上的話就代表是新鮮的溫體牛啦! 吃牛肉鍋就是要自己涮牛肉，真的很喜歡那種紅紅的放下，拿起來是粉粉嫩嫩的肉感 一口吃下只有棒而已啦!! 再搭配以牛骨製作的湯底，這就是個超豪華的全牛大餐了啊~ 每一款肉品的口感都不盡相同，但都是超級新鮮的 漂亮的油花搭上紅嫩嫩的牛肉，光看就讓人食指大動 沾上醬料後吃起來更美味，就看自己喜歡那種自行搭配囉 最後再上一道近期推出的蔥爆牛肉 牛肉的肉質在大火快炒過後依然鮮甜美味 而且呀!牛肉大火快炒過後依然保持他的嫩度，帶點微辣感刺激味蕾感覺更棒 總結：喜歡吃牛肉鍋的朋友又多了一個新選擇，而且這間店我自己給了相當高的分數，是往後會帶外縣市朋友來造訪的店家，重點是他目前還不用大排隊，而且牛肉當天直接由屠宰場專送兩次，新鮮品質都看的見!真心推薦給大家一個吃牛肉鍋的新選擇! 店家名稱：上牛村牛肉火鍋 粉絲專頁：上牛村現宰溫體牛肉火鍋  地址：台南市中西區民生路2段145號 電話：06-2212695 營業時間：星期二~五晚上5點半~凌晨1點、星期六、日 中午12點~凌晨1點 公休日：星期一 如果你喜歡我的文章，請幫忙按個讚唷！謝謝~ 活動邀約、合作、民宿體驗 、店家約訪、美食分享 請mail至：gio714036@gmail.com