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這間牧鍋頂級熟成牛鍋物在還沒開業前我就觀望他們的粉絲團了，主打全台唯一獨賣的熟成牛鍋物，一般來說~熟成牛大多都是拿去製作牛排和烤肉，還真是第一次看到可以拿來吃火鍋耶，而且還在台南來開業，想必一定是看準了台南人愛吃牛的因素吧^^ 牧鍋頂級熟成牛鍋物開的位置有比較稍遠了些，在裕農路933號，如果從中西區過去的話會先經過慈幼商工才會看到，這一地帶真的有比較沒有那麼多店家存在，而且這間店又大，騎車開車經過想不看到他都難。 店內的裝潢走豪華氣派風格，很難讓人聯想到來這裡是要吃火鍋，我還跟朋友說：這像不像烤肉店！？ 裝潢上真的很用心，而且座位數還頗多，除了基本的四人座位區以外，還有提供類似包廂型態的用餐方式，是一間方便家庭用餐或是公司行號來聚餐都很適合的店家，空間大又舒服，而且也因為空間大的關係，吃完火鍋後身上也不會有太多的火鍋餘味。 醬料區，超多種的醬料任你使用，還有些是看都沒看的名稱呢，大家可以都挑選著用來試試看，熱血當天只有加了蔥來配著吃而已，就習慣吃原 味這樣XD 冰櫃裡就有放著冷藏著的熟成牛肉，看那油花分布的紋路還真是漂亮。 MENU 湯頭上有五種口味可以選擇，店家最推薦的就是辣子湯，聽說是採用大陸雲南特有食材”魚辣子”來製作，吃起來帶點麻辣香，而且竟然會越吃越開胃！ 熟成牛肉一共有九個部位可以選擇，價位從250~880都有。 熟成牛肉處理的過程相當耗時耗費金錢，一般來說只有高等級的牛肉才有辦法製作，而且整個處理的過程中程需要牛肉內富含豐富且均勻分布的脂肪，在這些情形下，熟成牛肉的價格自然就會比較高了些，當然~他的風味也不容小覷，熱血以前有吃過熟成牛肉製作的牛排，當時的口感吃起來也是讓我很驚豔，這次台南可以吃到熟成牛火鍋豈能放過！！ 選擇了辣子湯和普洱牛骨湯兩款，可以做成鴛鴦鍋是沒問題的！ 大家有沒有覺得他們的鍋子很特別，真的是很大氣又耀眼的一個鍋耶，普洱牛骨湯頭裡面也就直接丟了一茶包在裡面，而且他們是使用帶肉的牛小排下去熬煮湯頭，成本下頗重！湯頭喝起來就像帶點茶香氣味的牛肉湯~ 我個人比較喜歡辣子湯的口感，吃起來不算太辣口而且還很開胃，重點是他沒有辣油，喝起來的口感也十分清爽，不像一般我們外面吃的麻辣鍋那樣油膩有點負擔。 這次來點了三種部位的熟成牛肉，快點來跟大家分享一下，由下往上看分別是：牛前胸肋排肉、牛橫膈膜、牛舌肉。 嘿嘿~是不是看起來超級迷人的啊！ 這就是熟成牛肉的魅力，光是看那油花的均勻分布就會讓人口水狂流，相信對於愛吃牛的你一定會很想要來體驗看看吧！ 熟成牛在口感上吃起來真的很不太一樣，像牛前胸肋排肉吃起來就是比較滑順，在嘴裡慢慢咀嚼可以吃出那熟成牛肉不同於溫體牛肉的那種氣味，說不上來~但口感真的蠻優的！加上沒有過多添加物的湯頭，吃起來不帶有負擔，有的則是一種吃牛肉的享受感~ 牛橫膈膜這我還是第一次吃到，據友人透露這好像在日本才會看到，而且數量也不多，既然如此~能不點嗎!? 橫膈膜的顏色比較鮮紅，吃起來口感就像是在吃帶筋性的牛肉一樣，吃起來是有層次的口感喔！ 這樣的口感我到現在還忘不了，真的非常好吃又特別，台灣就算有賣，能吃到的也不多吧~ 牛舌也是我的心頭好之一，牧鍋的牛舌吃起來很有嚼勁，一度讓我有種在吃松阪豬的錯覺，因為口感上還蠻像的，但是吃起來的味道是牛肉啦XD 我在想這應該是屬於牛舌的舌後部位，如果是舌前的話吃起來應該就會比較軟嫩，不過我個人還蠻喜歡這樣吃起來的口感和它的厚度，好吃！ 黑羽土雞肉 很厲害的土雞肉吃起來完全不用多費工夫，雖然說是土雞肉但品嘗起來卻極嫩無比，應該說是溫體的土雞肉才有辦法如此吧！ 我還以為這裡只有熟成牛厲害，想不到一吃也嚇到~ 青菜類部份我則點了南瓜、茼蒿和第一次看到的萵筍，可以看見茼蒿的出餐方式也很不一樣，竟然用盒子裝著呢！ 其實這樣出餐反而讓人很放心，因為感覺就是超新鮮的~ 另外，我還點了萵筍！ 對~就是這個長得很像芒果青的東西，其實萵筍就A菜的菜心，把外皮削掉後就是現在的樣貌囉，想必一定不少人都沒看過吧^^ (熱血小教室的概念) 吃火鍋總是不能忘了漿類，這次就點了手打鮮芋肉滑和手打香蔥三鮮滑來吃吃~ 是說，這不點還好一點就讓我上癮了，我想這大概是我吃過漿類產品以來最好吃的，鮮芋肉滑裡頭藏有芋頭香氣，吃起來的口感就是肉末中帶點微粒的芋頭，十分好吃！香蔥三鮮滑則是用料很超過，每一口都可以吃到海鮮的鮮甜味道，如果你愛吃漿類，這兩樣你一定要點！！ 斑節對蝦，個頭超大超新鮮的蝦子，吃起來真的好過癮喔！ 蝦肉的彈牙和鮮甜都讓人會允指回味耶，愛吃蝦子的朋友記得點來吃吃看~ 餐後還會贈送哈根達斯，有三種口味可以挑選，還蠻大方的^^ 來這裡用餐除了體驗熟成牛的魅力，其實也可以看見店家在於鍋底和青菜選擇上的堅持，全台唯一的熟成牛火鍋，推薦給你~ 店家名稱：牧鍋頂級熟成牛鍋物 粉絲專頁：牧鍋頂級熟成牛鍋物 地址：台南市東區裕農路933號 電話：06-2370222 營業時間：中午11點半~下午2點半、下午5點半~晚上10點