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有時候心血來潮犯甜點癮的時候就想做些什麼甜點 所以這種食譜隨手記，是我在無預期狀態下的隨意紀錄，照片沒有那麼精緻 有一陣子瘋狂到一周連做3種不同的甜點，就單純為了好玩，以及想嘗試 這個鮮奶油草莓蛋糕是我在前幾個月，天氣還涼的時候做的 一直沒時間放上來和大家分享，拖到現在草莓季都過了!!!!! (苦笑) 雖然現在草莓季過了，還是可以替換成不同水果來製作 它依舊會是一款療鬱人的海綿鮮奶油蛋糕 還記得那一陣子，各地竄起爆紅的基本款草莓鮮奶油蛋糕，我才心癢癢地想要自己試試 其實海綿鮮奶油蛋糕的作法沒有想像中複雜 我設定這款海綿蛋糕體是呈現原始蛋香的原味 再以微微焦糖奶香的鮮奶油佐新鮮草莓在中間 使整體吃起來是清爽酸甜的滋味 【材料】 另外記得再準備一個長方形烤盤烤海綿蛋糕，我今天用的烤盤是30×36公分 (到時候會將蛋糕對切成兩片，上下對夾) 穿上圍裙，開始製作吧!! Let’s get it started!! STEP 1.  　以38°C 溫水隔水加熱，打發蛋液（使用全蛋） STEP 2.  　加入砂糖均勻攪拌 STEP 3.  　分別加入過篩麵粉與融化奶油，均勻攪拌。 STEP 4. 　將麵糊倒入鐵盤中。 STEP 5.  　表面噴上一點水，避免表面烤過乾龜裂。 進烤箱 180度/15分鐘 STEP 6.  　海綿蛋糕烤好後放涼冷卻。冷卻後對切，待會要上下對夾 表面氣孔挺細緻的，不會很大 吃起來是稍微扎實有Q勁的口感 STEP 7.  　製作鮮奶油抹醬_ 打發鮮奶油後加入適量焦糖醬提甜味及香味。 其實單以砂糖調甜味即可，但我希望多一點不同的香氣，才選擇加焦糖醬 STEP 8. 　在冷卻的海綿蛋糕上餔滿新鮮草莓，抹上焦糖鮮奶油，完成！ 看著草莓們陷在鮮奶油裡的模樣就已經被療癒一半 夏天沒有草莓，若換成葡萄或是芒果等其他水果也很適合~~ 內餡夾好夾滿後，接著放上上層海綿蛋糕 私心加了一點虛華的裝飾 XD 今天的Della廚房隨手記到這邊 打完，掰掰。 —————————–【純文字食譜】—————————– STEP 1. 　以38°C 溫水隔水加熱，打發蛋液（使用全蛋） STEP 2.　加入砂糖均勻攪拌 STEP 3. 　分別加入過篩麵粉與融化奶油，均勻攪拌。 STEP 4. 　將麵糊倒入鐵盤中，輕敲幾下將空氣敲出。 STEP 5. 　表面噴上一點水，避免表面烤過乾龜裂。進烤箱 180度/15分鐘 STEP 6.　海綿蛋糕烤好後放涼冷卻。冷卻後對切，待會要上下對夾 STEP 7. 　製作鮮奶油抹醬_ 打發鮮奶油後加入適量焦糖醬提甜味及香味。 STEP 8.　 在冷卻的海綿蛋糕上餔滿新鮮草莓，抹上焦糖鮮奶油，完成！ ————————————————————————– 看Della的其他食譜教學： 甜點教學︱原味生乳捲。最簡單的味道最經典 超簡易食譜！莫再說很難！鐵塔牌動物性鮮奶油/低脂優格 【食譜教學】香草乳酪蛋糕。超簡單！ 7步驟做出專業級口味！ 鐵塔牌美式奶油起士 Cheese Cake醇濃不膩的靈魂(附影片) 【食譜教學】法式水果千層派。幸福感甜點 內餡香濃滑順的秘密 / 快樂源自於對方入口後的那道笑容 鐵塔牌動物性鮮奶油(文末影片教學) 【甜點食譜】新鮮芒果塔&酸甜藍莓塔教學。如何挑選好的鮮奶油? 吃進口中的那一抹甜 除了美味還要健康 鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油 (文末影片教學) 【食譜教學】提拉米蘇自己做! 手殘也會 第一次做甜點就上手!! 鐵塔牌動物性鮮奶油. 馬斯卡彭(文末附教學影片) ＜食譜資料夾＞