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******* 【麵包劇場 Alter Ego 1892】 地址：台北市內湖區東湖路43巷29號(捷運東湖站) 電話：02-26320222 營業時間： 週一-週日 9:30-21:00 FB：麵包劇場 Alter Ego 1892  ******* 之前和大家分享過麵包劇場的麵包和蛋糕 只要提到麵包劇場，招牌「帕瑪森舒芙蕾」和「法國生乳捲」就會是我首先推薦的必吃！ 美味回顧：【台北】麵包劇場 Alter Ego 1892。人手一條 法國生乳蛋糕捲x帕瑪森舒芙蕾 堅持高品質原料 不過今天不提麵包蛋糕，要分享的是他們的「2017中秋限定禮盒」 今年中秋氣氛就由這限定月餅禮盒打頭陣！   每到節日就會注意麵包劇場的粉絲團有沒有推出什麼新玩意 像是過年才有的各種口味手工牛軋糖，那時也是賣到要排隊 大概是因為師傅功力深厚，做什麼甜食都很有水準   今年的中秋節限定的月餅禮盒有4種口味： 帕瑪森起司酥餅、藍絲可烏豆沙蛋黃酥、得獎百年白豆沙餅、綠豆椪 （另外也有到店可以買得到的單品，芋頭蛋黃酥、棗泥蛋黃酥、咖哩酥）   【分別以3種組合販售】 $780/盒 A組合(招牌綜合組) – 帕瑪森起司酥餅x3、藍絲可烏豆沙蛋黃酥x3、得獎百年白豆沙餅x3、綠豆椪x3 B組合(蛋奶素食組) – 帕瑪森起司酥餅x4、藍絲可烏豆沙蛋黃酥x4ˋ、綠豆椪x4 C組合 – 藍絲可烏豆沙蛋黃酥x12     這一盒是A組合，也就是4種口味都吃得到的綜合組 包裝上也仔細，怕嬌貴的月餅們在運送過程中受傷，除了塑膠膜還有塑膠硬殼保護每顆圓澎澎的月餅 由左至右，每一行分別是 帕瑪森起司酥餅、綠豆椪、藍絲可烏豆沙蛋黃酥、得獎百年白豆沙餅 每顆月餅澎度飽滿，也有扎實度，不會因為稍微拿起來就掉得到處都是或扁掉凹陷 側面切開排排站的畫面好美！ 餡料在月餅皮中填好填滿，一點也不留位子給空氣     【帕瑪森起司酥餅】 如果吃過麵包劇場招牌帕瑪森舒服蕾蛋糕的人就會記得那獨特的起司味道 以鎮店之寶招牌帕瑪森舒服蕾蛋糕為設計，共加入６種起司條配出這迷人的口味 簡單來說就是月餅版 嚐起來鹹鹹甜甜，起司香濃郁 在咀嚼時還能咬到起司絲，是四種口味中我最喜歡的！ 夠特別，夠擄獲人心❤   【藍絲可烏豆沙蛋黃酥】 號稱是全世界第一顆得到法國頂級藍絲可奶油授權認證的月餅 紅豆餡不過甜，加上選用一整顆直徑3.5公分以上的花蓮紅土鹹蛋黃，每一口都可以咬到紅豆與鹹蛋黃的鹹香結合 愛吃蛋黃酥的朋友趁我不注意就偷嗑掉了一顆……   【綠豆椪】 綠豆椪就是要這種傳統古法製作的翻毛餅皮，又細又薄一層層疊上去，入口才有化開的口感 同樣是低甜度的綠豆沙內餡；要香味明顯，功夫在於炒得有香   【得獎百年白豆沙餅】 平常比較少會吃白豆沙餅，久久吃一次感覺很不同 這款白豆沙餅在2016年時於蘋果日報的月餅評中比得獎 白豆沙餅的滋味比綠豆沙還細膩溫柔，內餡的細緻度更高，甜度低加上輕盈的香氣，成就了這塊優雅的餅 入口即化的白豆沙餅，要我說不喜歡也很難！ 這盒月餅帶去公司，沒兩下就被同事掃光 下肚後回想一下，究竟一塊好吃的月餅需要具備什麼條件？ 重點在於　餅皮、內餡、香氣   你說，這三點不就囊括了全部嗎？ 是呀！因為月餅要做得好吃不容易 許多步驟無法用機器取代，還是得依循古法製作 每一個細節和變因都會影響成品，要有足夠經驗和SENSE的師傅才能維持這樣大量的品質   話說，吃完月餅版的帕瑪森舒芙蕾 我又開始懷念起蛋糕糕版的它了     今天到這邊，中秋節快樂：）