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******* 【花敦道 鍋物】   地址：台北市松山區敦化北路244巷39號-1 電話：(02)8712-9396 營業時間：週一-週日 11:30~14:00、17:30~20:00 Facebook：花敦道 鍋物 其他：免服務費!! *******   今年雖然是暖冬，但天氣一涼還是有吃鍋的慾望，而且還呈現一個怎麼都吃不飽的神豬狀態 其實檯面上台北一些知名的火鍋店大家應該都知道，也吃過了 口袋名單就那些，吃久了還是會想嚐試新的火鍋店 所以呢，今天就來嚐試新開幕、熱騰騰的 花敦道鍋物   捷運中山國中站出來，步行約5~10分鐘就到囉!! 雅致的小店面，店內風格走一個簡潔、乾淨的風格 也因為桌數不多、這種簡簡單單的感覺又帶有一點家中溫暖的味道，用起餐來很舒服 話不多說，來看看他們的菜單吧!! 第一次看菜單時會覺得價位都不算高，但用完餐後就立馬改變想法……… 不是價位不高，而是覺得這訂價根本物超所值okay?!!! 為什麼呢? 往下看就知道囉~ 【MENU】 【本文為愛評網口碑體驗】 今天吃的是海陸雙人套餐(陸的部分三選一: 雪花牛/羊嫩肩/活菌豬) $1080 主食的部分有 白飯、冬粉、麵可以選 桌面上用的是微晶調理爐，優點就是可以快速地加熱，涮肉不用等XD 而且也很安全，只有鍋底有溫度，手碰到面板的其他部份是不會燙的喔!! 首先上桌的是菜盤和湯底的部分 湯底分兩種：蒙古香辣風味湯底&昆布湯底 昆布湯底嚐起來是很淡雅的味道，清爽，也是食材們的最佳配角 蒙古湯底就要講一下了，他的辣度是微微辣，不會嗆，是辣得很舒服那種； 主要是入口的時候有白胡椒的香味，吞進去時才會漸漸在喉嚨裡產生辣的感覺，還滿過癮的，而此時也正釋放出花椒的香氣 這湯底有深度，有層次，萱萱我問了老闆湯底加了什麼?? 老闆不肯透露啦XDDD  (商業機密啦 麥擱問拉~~) 我就撈起蒙古鍋底裡的香料給大家瞧瞧吧 至於主餐，我們選擇的肉類是牛肉( 安格斯雪花牛) 店員會現點現切片，用機器將肥美的肉塊切成曼妙的肉片 這畫面有趣又壯觀!! 海陸雙星上桌!! 海鮮盆 VS   安格斯雪花牛肉盤 以為剛剛一大盤雪花牛已經很驚人了嗎?  NO!!!! 看看這盆海鮮，也是極澎派來著!!! 裏頭有胭脂蝦、螃蟹、白蝦、大干貝、魚片、 一口花枝、蛤蜊 一上桌我們忍不住一直狂拍拍拍，老闆還親切地過來提醒我們要趕快吃XD 老闆拍謝~~  光這個陣仗實在很厲害，目不轉睛呀~ 他們的海鮮盤會根據時令不同改變裏頭的食材，讓大家可以嚐到當季最新鮮最對時的海鮮 另外，海鮮的部分還有來自澎湖的花枝漿 開動前 桌上有新鮮蔥花、蒜泥和醬油，可以自行調製醬料 我很喜歡他們的醬油，是偏甜的，不會死鹹，沾肉是絕配!!  磨蹭了這麼久，終於開動囉!!! 那我就一樣一樣介紹好了 先從最不起眼的菜盤開始，如果你以為這是一般火鍋店的小咖配料，那你就錯了 他們的菜有讓我意外，每一樣菜煮下去都是鮮甜 紅蘿蔔也是，一般紅蘿蔔若是不新鮮或是品質不好，那麼煮出來會完全沒味道，但這一小片不只嚐起來保有蘿蔔香之外還很甜唷! 還有那塊”白玉米“煮2分鐘就可以起鍋了，咬起來又軟又甜，連我這老人牙齒咬起來也很輕鬆  (旁邊還有一桌客人問老闆可不可以外帶一份玉米XD PART 1. 頂級安格斯雪花牛肉片 肉片的尺寸很大，涮完後大小咬起來很過癮 這肉片就是一個字 嫩!! 肉口即化，非常好吃呀~~~ (落淚)      涮肉的時候爐子火侯調整到數字” 7 “是最好的溫度   推薦大家一定要讓肉在他們的醬料裡打滾 他們倆是絕配，是 “山無稜 天地合 才敢與君絕” 的組合 不誇張，我回家後好幾天一直還對他們倆搭配出的味道魂牽夢縈   PART 2. 海鮮盤 海鮮盤裡的食材種類很多，請容我逐項解說       今天的魚片是鯛魚&多利魚     魚肉十分鮮嫩，咬起來是有彈性的喔!! 一口花枝，外型可愛翻~  大干貝，SIZE比一個50元硬幣還大上許多 草蝦 非常的新鮮，超級甜，咬起來還有彈牙的口感 比較特殊的是這隻紅通通的”胭脂蝦“，他可是大有來頭~ 胭脂蝦出產在東沙群島，台灣是沒有這種蝦的，並且台灣只有11艘的漁船夠深可以到東沙群島捕撈到他 而一年之中只有2個月分出產胭脂蝦，光漁船一趟就要花掉1個半月，所以其實是種很耗成本的頂級食材，他可是生食級的食材呢!! 但，因為是新開的店，老板顧慮每位顧客的體質不同，所以不開放生吃，還是要涮過 血紅色的胭脂蝦吃起來跟脆口的草蝦不同 體型較大之外，口感比較偏軟綿，甜度也比草蝦再高一點 蛤蜊煮開就快點吃囉，裏頭吸飽了湯汁，飽滿圓潤就像顆珍珠一樣 咬下去還會有噗雌的感覺，海味在口中炸開了 螃蟹 花枝漿是用澎湖的花枝做的，花枝含量很多，所以在咀嚼時可以感覺到花枝在口中跳舞，口感很彈牙 把花枝漿涮到蒙古鍋裡會很有趣，撈起來時會整個沾滿白胡椒，所以也不用再沾其他醬料，有像炸花枝丸的感覺~~ 最後老闆招待了店內所有客人這盤 “北竿白蘿蔔“ 北竿白蘿蔔沒有纖維，不能放隔夜(因為會倒)，所以他都是新鮮的 用高湯簡單煮過就可以，很多人甚至還直接生吃喔!! 天氣越冷蘿蔔會越甜，今年因為是暖冬，老闆說如果再冷一點的話白乾蘿蔔吃起來甚至會像水梨一樣 老闆說他們對每一樣食材都很用心，希望大家也能用心地吃，體會到他們對食材的堅持!! 不得不說，今晚的每一樣食材真的都很厲害，每道都新鮮，就連一般不會注意的青菜都表現精湛 這恐怕是連一流大餐廳都很難有的水準 要我說說他們的缺點嘛，說真的真的找不出來……  雞蛋裡挑骨頭一點就是螃蟹殼太硬很難咬XDD 很難想像這樣頂級饗宴的價位如此親民 CP值爆錶爆慘了!! 我想，近期內只要是朋友向我問推薦的餐廳，我都會推薦他們去花敦道嚐嚐 再順便回來跟我說找不找得到缺點  哈哈 最後，店內位置不算多，記得最好先訂位唷! 我猜再過一陣子被大家知道後應該就很難訂到位了 如果你也喜歡萱萱我的文章，請給我個鼓勵，到FB幫我按個”讚”唷!