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2017-07-25T20:27:27+00:00
邁向東京九天八夜旅遊的第二天晚上，在結束東京鐵塔的旅程，回淺草白薔薇旅館前想吃消夜，搜尋東京淺草附近的美食，意外發現這間文字燒老店染太郎，能夠自行料理大阪燒、文字燒、廣島燒等料理，來到日本就要試著自己做。
<< 東京九天八夜行程>>
以下資訊全部都是小編自費體驗
❀文章摘要
一、文字燒老店染太郎資訊
二、店內環境
三、菜單
四、食記
五、結論
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七、丹尼旅遊食記特刊
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一、文字燒老店染太郎資訊
地址：東京都台東区西浅草２丁目２−2
營業時間：12:00-22:00(二休)
二、店內環境
邁向九天八夜東京旅遊的第二天晚上，拖著疲憊的身軀的夜晚，想在淺草附近尋找美食，在Google評價有4.5顆星的名店文字燒老店染太郎，剛好是來日本自己DIY大阪燒的好選擇。
當天平日晚上已經快九點，不用排隊直接入場，沒做功課的小編，帶著既期待又害怕受傷害的心，悄悄走進店裡。
店內座位都是塌塌米席地而坐，而且在木製房子內感覺更加復古感的老店。
牆上還掛了許多名人的簽名，可見也是小有名氣。
三、菜單
店內的菜單小編都有個別拍攝，有大阪炒、文字燒、廣島燒、炒麵還有酒類，只提供英文跟日文的菜單，沒中文顯得有些不太方便：
店員會簡單的英文溝通，擔心到店有語言溝通困談也可以先上述看菜單，提前做功課就不會點錯食物。
四、食記
小編分別點一款大阪燒跟文字燒來試試：
Nama Ebiten (鮮蝦大阪燒) 1300日圓
吃配料使用大量的蝦子跟蔬菜組成，沒有過多的調味，碗內使用高湯跟麵粉做基底，而在菜單中也有製作大阪燒的教學如下圖。
簡單說是就先上油，將食材攪拌均勻後倒入鐵板上，單面煎五分鐘之後，翻面在煎五分鐘，塗上醬油、海苔跟美乃滋就能切開分食，接下來就準備開始料理！
看小編認真的神情，完全不像第一次料理大阪燒？料理過程有拍攝以下影片，你也是新手的話可以看看。
照著菜單上面的步驟做，其實蠻容易的，完全不用店家上場，小編就獨立達成大阪燒成就。
鮮蝦大阪燒超美味，麵粉純粹的香氣搭配蝦子的鮮味，小編是煎得比較蓬鬆柔軟的口感，想吃微焦酥脆的朋友可以煎久一點，非常好吃又好玩。
綜合廣島燒 1080日圓
吃完大阪燒後再來就是要品嘗文字燒，配料有墨魚、碎肉、蝦子、蛋、炒麵、紅薑、高麗菜，跟大阪燒不同的是麵糊另外分開成一碗，同樣的菜單內也有料理步驟：
首先得用麵糊畫一個圓餅出來，等待一會後將食材依序放到餅上，炒麵則是獨立在鐵板上翻炒在放在食材上，打顆蛋上去後再等待許久進行翻面動作，重複兩次就算完成，而由於手續複雜就請店家就協助幫忙。
從店家桌邊服務０失手，對於完成大阪燒以滿足的小編，還是乖乖看店家表演吃美食。
彷彿把炒麵放入蛋餅的感覺，這就是文字燒的成品，再加上調味料就算完成。
滿滿餡料的文字燒，裡頭餡料跟上一款大阪燒相似，但多了炒麵與碎肉，口味上更加複雜多層次。
料理大阪燒文字燒其實不難，照著步驟做就能輕鬆做出來，食材新鮮且吃得出簡單的美味，第一次就上手也做得很漂亮呢！
在享受大阪燒文字燒的同時，就點了梅酒來品嘗，喝起來非常溫順，搭配厚實的梅香，在日式風格的建築吃著大阪燒喝著日本酒，夜晚就是該如此放鬆呢！
五、結論
小編其實還蠻相信Google評分，在沒做功課的情況下來到文字燒老店染太郎，價格不貴又能享受自己DIY大阪燒的趣味，而且大板燒跟文字燒用新鮮的食材，表現出最純粹的美味，這間位於東京淺草巷口的文字燒老店染太郎，值得推薦大家來品嘗看看。
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