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去東京，應該鮮少人有不去「築地市場」（Tsukiji shijō），這對外國人來說，已經成了造訪東京必去的觀光景點之一，除了實際探訪全日本最大的魚市場，感受在地攤販以及觀光客之間魚市場特有的商業脈動，更多來這的由頭，是為了市場裡頭最新鮮的各式美食；吃完這家「海鮮丼」飯，再逛那攤來份「玉子燒」，來築地市場，時時刻刻都得要提醒自己，肚皮永遠得要留個空間，因為下一攤會出現何種勾起食慾的料理，沒逛完築地市場？永遠不會知道。   （「築地市場」雖有搬遷往「豐洲」的計畫，但在小池百合子接任東京都事後綜合各項評估後，將延後搬遷時間）   這回來「築地市場」，友人嗜吃生魚片，一開始便鎖定「海鮮丼飯」，行前爬了文，專營海鮮與壽司料理「虎杖」，在市場內指名度挺高，招牌主力的「綜合海鮮丼飯三吃」曾在日本綜藝節目「黃金傳說」中，由3,000位觀眾以及30位美食家投票，得到「東京前二十名丼飯」的第三名，豐富海鮮料跟三種吃法相當吸引我，一早就跟友人來這準備大啖鮮味。 「虎杖」在「築地市場」裡面挺好找，最大原因，光是在「築地市場」內，「虎杖」就有11家分店，店名「虎杖」二字也是中文字體書寫，這回吃完跟著市場人潮逛，一間又一間「虎杖」接續出現，每家都座無虛席，   菜單 市場店家用餐速度其實挺快，菜單設計也很便捷，A4列印雙面護貝，攤放在桌上就是好幾張。 這是主要菜單，以各式海鮮丼飯為主，照片上的海鮮料鋪得滿滿，實際上也是，價位最低從入門款的「蔥花鮪魚丼飯」日幣820 – 3,280日圓不等。   這張菜單則是推薦的松、竹、梅三款推薦丼飯，主打築地新鮮魚獲的各式生魚片丼飯料理。     這張菜單則是主打日本青森縣大間町津輕海峽所捕獲的黑鮪魚，再搭配其他海鮮料所製成的各式丼飯，大間黑鮪魚體型龐大，重達200 – 300公斤，聞名日本全國。   這是店家特別推薦，800圓的炙燒海膽是點用「綜合海鮮丼飯三吃」才能享有的特別優惠價格，嗜吃海膽如我，也來了一份。   只要點選海鮮丼飯就能下列免費三選一。     推薦菜色   綜合海鮮丼飯三吃 上桌眼睛就亮了，我最愛的海膽跟鮭魚卵就擺放在正中間，給料相當大方。 菜單上面其實有中、英、日三種語言，告知客人該怎麼享用三種吃法，可以按圖索驥DIY，不過店家也會主動來幫忙，招呼觀光客頗有心得。     第一種吃法：海鮮丼 可以直接吃原味，或是淋上一些芥末醬油品嚐，記得把丼飯分成三等份，剩下兩份是留給後續兩種吃法。   海鮮丼集結12種以上海鮮配料，照片看得到的有鮭魚卵、海膽、干貝、鮪魚、章魚、鮭魚、墨魚等，價位有2,380以及2,880日圓兩種大小，第一碗先直接吃「海鮮丼」，可以直接吃原味或是淋一些芥末醬油品嚐。海鮮料都切成小丁，有點類似「散壽司」，可分裝到小碗品嚐。其實單吃就相當好吃了，海鮮料新鮮，各種不同漁獲口感與鮮度都不同，搭配在一起口味很好。     第二種吃法：海膽丼 菜色上桌前，服務生就先給了一小碟醃漬醬菜，可以把淺木桶裝的其中一份海鮮飯在裝到小碗中，加入醬菜並把海膽拌開來，吸附海膽的白飯，滋味更濃郁，加入醬菜也讓口感更鮮明。   （看不懂菜單說明也沒關係，現場服務人員會幫忙拌飯）   第三種吃法：茶泡飯 只要舉手示意，現場服務人員就會兌沖入海帶為基底的高湯，茶泡飯滋味更溫潤。     炙燒海膽（單點） 滋味相當濃郁的海膽，加點海鮮丼就有800日圓的優惠價，是醬油風的炙燒處理方法，我刻意留了泰半，在「二吃海膽飯」時一起拌入，味道更濃鮮。   生蠔（海鮮丼贈送） 單點300日圓一顆，只要點海鮮丼就免費贈送的選項之一。魚市場的生蠔本就新鮮，沒擠上檸檬汁我也直接呼嚕吞入口，味道鮮而不腥。     這樣呈現的「綜合海鮮丼飯三吃」，試想一下在台灣價格可能得翻2-3倍才吃得到，無非是食材進口成本高，在「築地市場」的好處，就是可以透過較實惠的價格品嚐海膽、黑鮪魚等高單價食材。 寫文時，翻到了菜單照片，這碗「綜合海鮮丼飯三吃」被店家以「築地的寶石箱」自詡，鮮色繽紛的各式海鮮料，拌飯時，香甜海味撲鼻而來，真覺得這「寶石箱」的用詞真恰當，透過三種不同吃法，也讓這碗海鮮丼飯，表現出不同的口感與層次。     【喜歡以上享樂資訊嗎？按個讚，是給DC的最好鼓勵，謝謝。】   東京住宿自由行：查詢最新房價   店家資訊： 築地虎杖　魚河岸千両店 地址：東京都中央區築地4丁目10-14樋泉大廈1樓 電話：81-3-5565-5739 營業時間：7：00～23：00（週日、國定假日至21:00） 官方網站：http://www.itadori.co.jp/