Zi 字媒體

好吃的 台中牛肉麵 不少，細數一下腦袋飄過的名單，大多是紅燒口味掛帥，像是仁義牛肉麵、老羅牛肉麵、六六順牛肉麵、上佳牛肉麵等，把清燉當主力的牛肉麵，好似不多。鄰近台中美術園道周邊的 東佳牛肉麵 是少數以 清燉牛肉麵 贏得不少主顧客支持的牛肉麵店，對我而言，雖然湯頭略嫌清淡，但牛肉卻是處理得極好，相當軟嫩，相較於坊間的紅燒牛肉麵，吃上幾次，反倒覺得這清燉牛肉麵，比較嘗得到牛肉的滋味。   東佳牛肉麵 開在西區公館路上，原本開在精誠路，算一算應該也超過20年，搬到公館路還有附設停車場，對不少「停車先決」的客人來說，相當方便。   東佳牛肉麵 菜單 菜單有分內用跟外帶，內用是黃色單子，麵類有細麵、冬粉跟刀削三種選擇，刀削價差十元。牛肉麵基本有清燉跟紅燒還有酸筍三種湯頭，牛肉除了牛腱肉，也有半筋半肉，其他也有些酸辣麵、大滷麵、榨菜肉絲麵、肉醬乾麵等選擇。 其他還有餃類跟燴飯、湯品，小菜則擺在入口處旁，自取結帳計價。   東佳牛肉麵 菜色 清燉牛肉麵 相當清爽的清燉牛肉麵，牛腱肉切片，口感軟嫩，湯頭加上些枸杞，除了配色也增加甜味。 紅燒牛肉麵 雖是紅燒，但對比坊間湯頭也是清爽一路，沒有過多油脂，可以先喝一口原味湯頭，喜歡重口味可以自己再調些酸菜跟辣醬。 牛肉軟嫩入味。 半筋半肉紅燒牛肉麵 牛筋處理的很好，不用費勁咬，口感Q軟滑嫩，我喜歡刀削麵的口感，雖然要加價，粗麵不會太爛，比較有口感。 大滷麵 配料吃得到筍絲、蘿蔔絲、木耳絲、豆腐、蝦皮、肉絲等，上桌還會加上一小瓢香菇肉燥，拌勻著吃味道更香。 各式小菜 小菜都是自取，這次吃的是豬耳朵跟豆干。     紅燒跟清燉，其實也挺像女人的妝容，就像濃妝跟淡雅，各有各的美，這樣比喻，我應該喜歡濃妝，哈！但淡雅也有美好意境，能把紅燒口味做的清爽也是店家堅持，若是喜歡清爽口味的牛肉麵，東佳牛肉麵是值得一試的台中在地老店。   【喜歡以上享樂資訊嗎？按個讚，是給DC繼續寫文章的最好鼓勵，謝謝。】   店家資訊 東佳牛肉麵 地址：台中市西區公館路265號 電話：（04）2375-6272 營業時間：11:00-14:00-17:00-19:30   更多台中麵店食記分享 市場小吃系列 台中 第三市場大麵羹 銅板在地美食 市場小吃系列 台中第二市場 三代福州意麵老店 吃在台中 五星主廚的精緻麵食館 麵廊 吃在台中 老字號古早味 有智老麵店 吃在台中 牛肉麵比賽季軍店 牛老二牛肉麵 吃在台中_台菜復古好滋味_豬頭擔之台灣雜菜麵