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跟友人相約傍晚碰面，下午在街頭吃了不少台南小吃，吃不下晚間正餐，友人領著我造訪台南在地的百年夢幻料亭 鷲嶺食肆，意外闖進日本大正年間開業，可以暢心抒懷的料亭空間。 鷲嶺食肆前身是鶯料理，鄰近當時的台南州廳、市役所等官署在地，日治時期曾是政商名流的交際應酬場所，據說昔日入夜後人力車川流不息，夜晚還有藝妓吟唱。 鶯料理歷經國民政府接後，長期荒廢閒置，再經古蹟審查、鳳凰颱風摧殘等，最終修復保存下來，現有台南阿霞飯店經營管理，重新命名為鷲嶺食肆。「鷲嶺」一字來自台南所在地之古地名，「食肆」除為提供飲食地方，也比喻所在高度為鷲嶺海拔「14」公尺的含意。 ▲重新修復的鷲嶺食肆，成為免費開放參觀場所，非達官顯要也能無料參訪。 ▲依循古法修復的鷲嶺食肆，重現昔日風華。 ▲被透天民宅與北極殿圍繞的鷲嶺食肆。 ▲鯉池與前庭造景是修復重現的原始風貌。 ▲用餐可在一樓櫃檯先行點單，二樓以上空間需脫鞋。 ▲一樓另提供特色文創商品販售。 ▲從二樓制高點往下看的前庭風貌，不時有外地旅人前來探訪。 ▲二樓可以看到比鄰而居，同數日治建築古蹟的原台南測候站。 ▲二樓是寬敞的低座席座位，一旁是大面積的落地門窗，可一覽窗外前庭景，座位區沒有隔屏保有通透視覺感。 ▲壁龕則擺放花藝作品，透過燈光照明是整個二樓的視覺重心。 ▲從壁龕角度看，座位數約可容納20餘人，也提供包場跟客製化餐飲服務。 鷲嶺食肆 菜單 礙於古蹟建築不能使用明火規定，菜單以輕食飲品為主，因鷲嶺食肆由台南阿霞飯店經營，輕食品項跟食材選用都挺有特色。 像是飲品就有不少在地特色茶飲，如台南新市的白蓮霧茶，牛奶相關製品則是小農供應的鮮乳坊，鹹食輕食則有米糕，特色的「蘋婆米糕」，蘋婆取自前院蘋婆樹，鬆餅則是純米製作，不能自已製作的也都是坊間再地名店或是聯合出品。 鷲嶺食肆 菜色 蒲燒鯛魚飯糰 外頭是月桃葉包裹後蒸熱，米選用台南後壁的冠軍米，鯛魚調和的是蒲燒醬汁，味濃香甜吃來不膩。 烏金干貝小飯丸 別於蒲燒鯛魚的醬香，烏金干貝小飯丸則是透過內料拌入的烏魚子跟干貝絲表現鮮味，外頭則以薄透的蛋皮包覆。 台南新市白蓮霧茶 掛名「感霞」品牌茶飲，以新市的白蓮霧葉茶包沖泡而成，喝來沒有茶澀味，是消暑解渴的茶飲。 柚花麥仔氣泡飲 也是「感霞」品牌，阿霞飯店與禾餘麥酒聯合出品，取自有機文旦柚花加入小麥汁，沒有酒精成分，喝來很順口。 古早味布丁 提供的是在地老字號的銀波布丁，口感滑順，滋味天然香醇。 與友人在二樓暢聊至近打烊，除話題未了依依不捨，走出鷲嶺食肆入夜後，建築物更顯風華，下回傍晚時分再來，可以好好走逛，與月影時光相伴。 店家資訊： 鷲嶺食肆-原鶯料理 電話：（06）221-0595 地址：台南市中西區忠義路二段84巷18號 營業時間：週二至週五13:00-21:00；週六、日10:00-21:00（週一公休） Facebook：https://www.facebook.com/eaglehill14tainan/ DC的享樂主張