Zi 字媒體

前幾天去了一趟中台灣求財最負盛名的「紫南宮」，這處與中和烘爐地「南山福德宮」、屏東車城的「福安宮」並稱為「三大土地公廟」之一的宮廟，週邊除有販售野菜蔬果的在地攤商，也有些不少餐廳選擇。 從國道3號下竹山交流道，沿途週邊有不少以「甕缸雞」為主力販售的店鋪，以大陶甕與龍眼木材為設備，透過「烘爐」原理，將一隻隻放山雞烤至表皮香酥熟透，菜單以「甕缸雞」為主力，可以延伸出「雞油拌飯」、「雞油麵線」主食，搭配幾款新鮮熱炒跟湯品，就是豐富一餐。 「三五甕缸雞」則是「紫南宮」週邊，「甕缸雞」人氣跟指名度最高的一家，雞隻處理到位，其他熱炒菜也有一定水平，除了單點小吃，也有團客合菜，8菜一湯NTD.2,000起，還含一隻甕缸雞，實在超值，在「紫南宮」求完財，來這吹冷氣、吃午餐，時間安排倒也不錯。 菜單 除了招牌「甕缸雞」，青菜類價位都在百餘元，亦有水蓮、過貓、山蘇等野菜，熱炒類則都是經典的菜式，椒鹽嫩子排、乾扁香肥腸等，菜單前有記號的都是店家推薦款。 菜色 甕缸雞 甕缸雞均為現烤出爐，上桌可選擇分切好或是附上手套自扒分解。個人建議手扒，手工順著骨架撕拆全雞，紋路跟刀切口感全然不同，最能嘗到雞肉鮮嫩多汁的口感。 雞隻個頭不大，肉質不老，烘烤出爐的雞隻本身就帶有鹹味，亦可蘸上隨桌附上的特製椒鹽跟雞油品嘗，假日建議預約。 大碗公鮮筍湯 這也是店家推薦款。筍片雖不多，但味道卻相當清爽甘鮮，為在地產的嫩筍，一大碗公50元，還能加料加湯不加價，是店內攬客的「成本犧牲打」湯品。 泰式松阪豬 「松阪豬」即為豬頸肉，帶有Q度跟嚼感是一大特色，加入酸辣開胃的泰式醬汁，夏天吃來特別開胃。 金沙黃金薯 「金沙」即為鹹鴨蛋黃，地瓜則是在地竹山產，分切滾刀塊後加上鹹蛋黃酥炸，甜度為地瓜本身風味，吃來外酥內軟、鹹中帶甜。 乾扁香肥腸 菜名雖「扁」（乾煸），但多數料理方式都是洗淨後入鍋油炸至酥脆，搭配的四季豆也是過油保留水分，再加上辣椒、炸蒜片等拌炒，肥腸香酥夠味，是掌握度很好的菜色。 客家小炒 以豬五花、豆干、魷魚、魷魚、蔥段、蝦米等為主，豆干有豬五花的油潤，魷魚跟豆干口感互別，是口感層次鮮明菜色。 椒鹽嫩子排 醃漬過的排骨入鍋酥炸後，再加上椒鹽等辛香料拌勻，是道下酒的菜色。 我喜歡這裡的自助打包區，熱炒單點或是團體合菜往往菜色太多吃不完，便當盒按菜色類別分裝，微波又是一餐，除了勤拜土地公求財，節儉亦是致富之道。 【喜歡以上享樂資訊嗎？按個讚，是給DC的最好鼓勵，謝謝。】 店家資訊： 35甕缸雞 地址：南投縣竹山鎮社寮里大公街69號 電話：（049）262-2555 營業時間：10:30-18:00（假日至19:00）