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彰化小吃推薦│10家彰化爌肉飯攻略懶人包，是由數位美食部落客共同合作製作，有人說彰化是爌肉飯的故鄉，也有不少遊客會慕名前往朝聖，我覺得這個說法一點也不假，實際走了一趟彰化，也深深的被那爌肉飯文化給感動，以下就讓我們來瞧瞧本次精彩專輯： 最後是這是讓大家瘋狂的爌肉飯，我們超後悔沒點兩碗的，可以自己選擇肥瘦肉比重，店家都會幫你挑好，像是肥肉的部份，不誇張，幾乎可以用入口即化來形容，還不會感覺到膩口，瘦肉雖然也會化開，但就沒肥肉這麼誇張，真的會讓人吃過就愛上。 【彰化排隊美食】一開店就秒殺的夜市爌肉飯 這是我點的爌肉飯，很簡單的一碗，味道滷的很香，可惜肉質有點太硬，跟夜市爌肉相比我比較喜歡另外一家的入口極化。皮Q，有口感，外皮呈現焦糖色，如果你是喜歡有咬勁的，這家是還不賴。 【彰化古早味】成功路阿泉爌肉飯 對我來講，爌肉飯真的是無肥不歡，腿庫有半月形的肥肉，中間的脂肪層緊黏著一小塊瘦肉，加上蔥的香氣，如果要說我對這家魚市場最推的應該也是這一塊，它比較小一些，但是肥肉部份不是滷到軟爛那種，帶Q與黏，入口不至於即化，但嚼起來就是香黏可口。 【彰化散策食記】魚市場爌肉飯 中正路 │彰化：深夜食堂肥油宵夜王者～開店最快兩小時秒殺！半月形腿庫的黏Q香醇～吮指回味晚來排不到！ 滷汁鹹味在吃過的彰化口味中算是偏重的，也偏鹹一些，但配著飯吃倒也是還好，肥肉部份自是不用說，Q軟帶點膠質的黏，但瘦肉部份表現得就不是這麼漂亮，有幾口都需要費點嚼勁這樣，整體說起來我覺得還是不錯吃，可是沒有預期的驚豔就是。 【彰化UBIKE食記】魯肉濱爌肉飯 豬腳大王 員林電影城 南昌路│員林鎮：民國五十三年開業在地人氣老店～點爌肉飯豬腳還有味噌湯菜頭湯免費無限喝～不過個人覺得滷豬腳必點爌肉飯倒是還可以！還有滷油豆腐也是好吃必點小菜！ 這爌肉飯在地人都叫他"圈仔"(台語) 是一圈QQ的皮捲著大小適中的瘦肉，所以肥肉和瘦肉的比例為1:2，不用牙籤固定住可是會皮肉分離呢，好吃的爌肉飯不只是要肥肉嫩透，相對的還要保持瘦肉的嫩而不乾柴！這樣的技術才稱之為高上等級呢！ 『彰化美食小吃踩線團』A古爌肉飯║食尚玩家。網友口袋名單-菜市場美食。必吃"圈仔"爌肉飯 阿義家的爌肉飯再肥的部份，是屬於Q彈類型的！而再瘦肉方面，略顯稍硬了，小涼愛的瘦肉口感是比較軟嫩些許的。 『彰化美食小吃踩線團』阿義爌肉飯&彰化涼圓║在地人推薦傳統早餐。華陽市場美食─食尚玩家推薦50年涼圓老店 爌肉飯，旺哥的爌肉不是那種一含進去就能融化的，比較帶咬嚼勁，Q感，較硬，可以跟他選瘦肉多還是肥多。 【伸港小吃】旺哥爌肉飯，伸港鬧區唯一加油站斜對角 爌肉飯$45，肉其實沒有很大塊喔!而且這塊肥肉偏多，皮燉得很軟爛了，好好吃!肥肉部分雖沒入口即化，但不會有肥膩感，好吃！但是如果肉能夠再大塊一點就好了！不然還有點貴 ，滿小碗的。 【彰化美食】阿章爌肉飯~彰化市縣長官邸旁 這塊爌肉豬皮Q彈、肥肉入口即化，瘦肉部分也入味不柴，真的堪稱是爌肉飯裡的極品等級。我學弟吃完跟我說其實他本來不太敢吃肥肉結果整碗吃光光，只差沒把碗也啃下去就知道有多美味了。 [彰化小吃][彰化500] 阿永爌肉飯彰化本舖 (彰化美食 彰化旅遊 彰化爌肉飯) 店名叫《魚市爌肉飯》，相信有不少人和我一樣，把它和《魚市場爌肉飯》搞混了… 之所以會叫《魚市爌肉飯》的原因是…它真的就是魚市場旁邊而已…不過兩間爌肉飯賣的時間是完全錯開的唷！ 【彰化小吃美食】魚市爌肉飯。餐點表現中規中矩的，而且店家服務好SOP… 感謝以下美食部落客共同製作： 橘子狗愛吃糖[オレンジ-ワンちゃん] 小凉の美食小天地 nini and blue的玩樂食記 大家好我是電冰箱! 飛天璇的口袋 Facebook 粉絲團 Google + 粉絲團 延伸閱讀 【全台灣住宿攻略】Taiwan Accommodation 【彰化在地小吃美食】阿輝陽春麵的麻醬餛飩乾麵 【彰化冰店】水利冰屋檸檬牛乳汁超酷的拉 【彰化咖啡廳】吉米好站藏匿的人像拉花與展覽 【彰化冰店】小木屋木瓜牛乳之美國冰 【熊專欄】彰化Butter 巴特 Brunch&cafe 創業故事 【彰化鹿港名產】老龍師肉包 【彰化景點】王功漁港採蚵趣-顆粒飽滿好逗趣 【彰化田媽媽】古早雞休閒農場荔枝醋 【彰化田媽媽】艾馨園艾草粿-菇菇好禮美人味 【彰化田媽媽】陽光水棧-最道地的古早味蚵仔煎