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是什麼樣的逢甲小吃，不到晚上六點就開始排隊？又是什麼樣的逢甲小吃，竟然突發奇想的將臭豆腐與紅茶來做結合，聽起來如此詭異的組合，究竟有什麼吸引人的地方呢？以下就讓我們來瞧瞧今天的主角【逢甲解饞小舖-紅茶臭豆】。 解饞小舖的位置有點奇妙，雖然還蠻好認的，從便當街官芝霖大腸包小腸入口進去的左手邊就能看到，附近有來自星星的炸雞，不過比較尷尬的是，她們家的招牌剛好被木瓜牛奶的廣告擋住，所以有些遊客都會不小心錯過。 五點多的時候，人還不多，此時店家也會開始準備一些試吃的紅茶臭豆腐。 切的過程中，相關人員都是會戴口罩與手套進行料理的。 等到切好後，帥氣的店員就會把臭豆腐拿到便當街中間，開始分給路人試吃，有時候還會逗趣跟客人說，試吃是可遇不可求的，不是每個人都有機會吃到的，惹得一些路人還會在那邊痴痴等待下次試吃機會，回想起來十分有趣。 通常試吃的臭豆腐一出來後，許多嚐試過的客人，也會紛紛加入排隊的行列，人潮就如上圖般的越來越多。 剛出爐的紅茶臭豆腐，其實他的精華所在是在醬料的部分，蠻辣的，碰上熱騰騰酥皮的臭豆腐很入味。 臭豆腐本身吃起來是沒有紅茶味的，後來在大家追問原因下，老闆才說他們的臭豆腐是用頂級伯爵紅茶低溫發酵的，比一般的臭豆腐多一道功夫，目前還在持續研究該如何讓紅茶能突破臭豆腐的味，讓消費者可以真的吃到紅茶香。 他們家的外帶是用便當盒的方式來裝，裡面三個小格分別放入蒜泥、醃蘿蔔與韓式泡菜，三種佐料都會有些辣度，其中中間的辣度更重，不吃辣的請勿嚐試。 原味的臭豆腐，吃起來外酥內軟，沒有太大的臭味，或許是因為加入紅茶發酵的關係，反而帶點清新，對於重口味的人而言，他是比較無味的，建議一定要加上辣醬才好吃，而且辣的過癮。 現在時間大約快6點了，排隊的人潮依然沒有中斷，也因此吸引了不少的陸客加入排隊人潮。 整體而言，我覺得這家的臭豆腐雖然好吃，用頂級伯爵紅茶當發酵的做法也很特別，可是還有進步的空間，如果能真正研發出一款帶有茶香的臭豆腐，並保留臭豆腐本身的臭味，那將是一款能轟動逢甲夜市的特色小吃，最後再次想補充的是，他們家的辣醬真的很辣耶，配上剛出爐的臭豆腐就是好吃，個人建議都要沾辣醬唷。 解饞小舖紅茶臭豆腐 本店：台中市西屯區逢甲路20巷5號 分店：台中市西屯區文華路十二號 電話：04-23174545 FB粉絲團：https://www.facebook.com/tudoking8888 Facebook 粉絲團 Google + 粉絲團 延伸閱讀 【台中居酒屋】吳留手串燒居酒屋 【台北漢堡店懶人包】超滿足，您有膽挑戰全部嗎？ 逢甲夜市美食懶人包(持續更新版本) 【台中一日遊懶人包】高美濕地、逢甲、東海輕鬆遊 【飲料店】24款飲料攻略 【完全製霸】韓式料理懶人包 【中秋烤肉懶人包】一百多篇燒肉烤肉攻略 【全台灣住宿攻略】Taiwan Accommodation 【台中便當推薦攻略】公司訂便當的好夥伴 【台中義大利麵店】二訪波西塔諾義式小館 【熊第10場試吃會】公益路FRajo冰淇淋 【清真恩德元餃子館】4訪依舊好吃的牛肉丸子火鍋