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  看過卡通「料理鼠王」朋友，一定知道這道法式名菜「普羅旺斯燉菜(又稱雜菜煲)」 上頭使用五顏六色蔬菜擺盤，非常漂亮， 後來變化出各種口味，只要把喜歡的食材層層堆疊擺放，就是您心中最棒的燉菜囉！ 這次將我最愛的台式【海瑞摃丸】加入其中，沒想到碰撞出新發現，真的簡單又好吃！   前面已經有介紹過【海瑞摃丸】這個品牌， 如果初次認識【海瑞摃丸】的朋友，米粒再次跟大家分享 【海瑞摃丸】為新竹貢丸的第一經典品牌， 已經超過60多年歷史，也是大家到新竹必買的伴手禮！ 以往只能到新竹門市才能購買，近年推出網路宅配商城， 讓國內外饕客能夠在家點點手指就能輕鬆送到家囉！ 目前網路商城推出多種口味，這次米粒會使用四款【海瑞摃丸】的人氣口味製作三道料理！ 一起來看看，我做了哪些簡單好吃的…..   【海瑞摃丸ｘ普羅旺斯摃丸燉菜】 ——————————————————————- 主食材：海瑞紅麴摃丸、海瑞包餡魚丸、黃櫛瓜1條、綠櫛瓜1條、茄子1條 醬底食材：洋蔥半顆、蕃茄8顆（或牛蕃茄1顆）、蒜頭3顆、鹽巴、胡椒、橄欖油、義大利香料 看過許多國外網友很喜歡將這道法式經典名菜「普羅旺斯燉菜」做出不同變化！ 像是加上培根、午餐肉、香腸、馬鈴薯，各種組合， 這次我使用台灣食材【海瑞摃丸】紅麴摃丸與包餡魚丸作為主食材， 令人相當期待做出來的口感會是如何！ 由於燉菜是使用鑄鐵鍋ｘ烤箱烘烤方式，底層都會鋪上一層醬汁讓蔬菜吸收！ 最為正統作法是使用黃色「彩椒」打成彩椒糊鋪在底層， 若是不喜歡甜椒味道，可以改成蕃茄糊 這部份可用新鮮蕃茄打成糊或是蕃茄糊罐頭皆可！     作法1：首先將新鮮蕃茄底部畫出十字，放入滾水去皮，口感較佳！ 這部份蕃茄不用煮太熟便可撈起泡冰水，直接往切口往底下撕開去皮 再將去皮蕃茄切成小丁備用！ 作法2：蕃茄加上半顆洋蔥切塊、蒜頭切片， 先用平底鍋炒出香氣後再放入食物調理機或果汁機內！ 最後加入少許鹽巴、胡椒、義大利香料、橄欖油調味！ 　PS.當日我忘記先炒洋蔥，醬底會有辛辣感， 記得一定要先炒出洋蔥、蕃茄、蒜片再放入果汁機打比較好吃   作法3：打好醬汁鋪在鑄鐵鍋上備用！ 作法4：將摃丸放入滾水川燙，浮起後放涼 由於燉菜主要是將各種蔬菜疊放烘烤～ 所以這邊將摃丸切成薄片備用 作法5：最後這部份相當需要刀功！ 米粒自認刀功不好，拿出之前跟大家分享的德國切菜神器或蔬菜切片器， 直接將黃綠櫛瓜、茄子切成薄片備用 所有食材準備後，我們開始來疊疊樂吧！ 這部份可以自己喜歡的顏色搭配 像我是使用綠櫛瓜-＞紅麴摃丸-＞黃櫛瓜-＞包餡魚丸-＞茄子 一直按造這樣的排列組合圍著鍋子邊緣排放！    等到全部排放完成，看起來挺有模有樣！ 排列過程非常好玩，又是一道適合大小朋友動手做的親子料理！ 整個排得超可愛，讓人忍不住多拍幾張！ 放入烤箱前，可以再淋上些許橄欖油與胡椒調味！ 排放完成後，拿出烘焙紙 首先長方形烘焙紙先對折三角形，之後再對折兩次三角形！ 將三角形「尖端」對準鍋子半徑，沿著邊緣剪成半圓形！ 攤開後就會呈現與鍋子大小相同的圓型烘焙紙，太大記得作修剪！ 接著放入烤箱，上下火150度，烤約40分鐘！ 美麗的「普羅旺斯燉菜」出爐囉！ 這道菜不僅營養價值滿分，重點擺盤太漂亮了 不管什麼蔬菜繞圈圈都能有這樣的效果！ 蔬菜烤得恰好，搭配帶點酒香的「紅麴摃丸」 以及「包餡魚丸」的豬肉餡、荸薺讓整個口感潤口不乾柴！ 當作前菜或是啤酒下酒菜都很合適！ 沒想到台式食材也能做出如此洋風的創意料理，太佩服自己了（哈哈哈）       這邊也有附上「普羅旺斯摃丸燉菜」食譜影片教學給大家！ 快點跟著大胃米粒動手下廚吧！       接著下一道創意貢丸料理是甚麼呢！快點繼續看下去  還沒吃過海瑞摃丸的朋友，大家真的可以品嚐看看！ 這邊附上相關連結，來瞧瞧！   海瑞摃丸購物商城 海瑞摃丸粉絲頁 海瑞摃丸-新竹門市 地址 : 新竹市西門街98號 TEL：03-5261115~8　       更多宅配美食推薦。延伸閱讀：  大胃米粒【新竹貢丸推薦】全家大小都愛！台式珍珠糯米丸子食譜ｘ海瑞椒麻摃丸。麻辣香氣在嘴裡久久不散～越吃越上癮(貢丸創意料理食譜)  大胃米粒【新竹貢丸推薦】卡通料理鼠王經典食譜！普羅旺斯燉菜ｘ海瑞紅麴摃丸～台西合併、蔬菜滿滿～味道更升級(貢丸創意料理食譜)   大胃米粒【新竹貢丸推薦】夏天必吃開胃菜！越南蝦丸春捲食譜 x 海瑞摃丸鮮蝦丸～口感比鮮蝦更鮮、更正點(貢丸創意料理食譜)  大胃米粒【新竹貢丸推薦】走過一甲子的新竹十大伴手禮-海瑞摃丸/福菜摃丸/包餡摃丸X簡易創意貢丸料理，團團圓圓過好年       —-本篇為合作文—-    ◆◆◆◆如果覺得【大胃米粒大胃米粒 David & Milly】文章分享不錯～ 希望大家能夠按讚和分享◆◆◆◆ 歡迎加入【大胃米粒 David & Milly】粉絲頁 https://www.facebook.com/davidmilly0520/   只要三步驟！！搶先掌握最新吃喝玩樂以及文末禮 第一步：「大胃米粒粉絲頁」按讚 第二步：「搶先看」打勾V 第三步：「開啟通知」打勾V資訊   大胃米粒 David & Milly一併推廣你的粉絲專頁     另外也可以加入【大胃米粒】的Instagram IG帳號：＠davidmilly0520 （快來追蹤我們吧！）   （請點以下圖片↘可直接連結大胃米粒粉絲頁或大胃米粒IG） 覺得【大胃米粒 David & Milly】文章分享不錯 記得按讚和分享 加入【大胃米粒 David & Milly】粉絲頁   只要三步驟！！搶先掌握最新吃喝玩樂以及文末禮               第一步：「大胃米粒粉絲頁」按讚 第二步：「搶先看」打勾V 第三步：「開啟通知」打勾V資訊 大胃米粒David & Milly 另外也可以加入【大胃米粒】的Instagram IG帳號：＠dm0520com （快來追蹤我們吧！）