Zi 字媒體

  一陣子沒來愛店【築田日本式アイデアの料理】(日文アイデア代表創意，簡稱【築田日式創意料理】 記得第一次吃過【築田日式創意料理】，立刻就把這間店收錄在我個人清單內！ 近期從粉絲頁發現店內居然悄悄進化了！ 不僅店內用餐空間變寬敞，喜歡研發日式創意料理的阿澤師傅又有新力作推出， 尤其7月剛從沖繩回來，超喜歡夜晚亮著大紅燈籠的日式居酒屋氛圍，順道來捧場一番！ 位於高雄鼎山的【築田日式創意料理】藏身於大馬路旁， 晚上六點開始營業，大家經過時只要看著店面亮著大紅燈籠就是他們家！ 小巧的店門口總是擺上各種日式擺飾，讓人總會多注意幾眼才捨得進去店內 這次二訪【築田日式創意料理】發現側邊居然也能喝到【高雄打狗啤酒】， 這是高雄在地品牌也是全台目前最大的手工釀造啤酒廠，相當具有特色 之前在其他餐廳喝過後就很喜歡這個品牌， 尤其是打狗啤酒專屬美麗的雙層烤漆藍瓶擺上一整排充滿氣勢！   因為許久沒來，到處細瞧，發現門口好像多了一幅和風掛旗佈置，更有味道了！ 進到店裡頭，小巧的木桌矮凳依然溫馨，不過整體空間好像有變大？ 牆上裝飾的日式和風小物也有增添不少！ 原來老闆為了讓桌與桌的客人坐的舒服、吃得舒適，特別拆除後方木牆，往後延伸！ 因此現在桌與桌之間空間拉大許多，多人聚餐也不用擔心擠得彆扭囉！ 牆面小物成員陸續增加，都是老闆去日本考察新的日式創意料理時順便帶回！ 仔細發現瞧角藏著可愛的無臉男裝飾正在織著圍巾偷看大家吃飯喔！ 另一個牆面則是放上許多日本清酒與海賊王當作擺飾，隨處拿手機都很好拍！ 原先免費供應的高成本「熱黑豆茶」本來放在清酒區旁，現在改放到最後方自助區， 大家記得拿起桌上茶杯盛裝，真的養生又好喝！ 記得之前這邊有分兩個時段用餐， 分成晚上8點前僅提供丼飯定食/火鍋；晚上8點半後才有提供串燒烤物、冷盤 現在築田新菜單已無區分時段點餐，大家想要品嚐美味招牌丼飯或是串燒烤物隨時都OK！ 老闆修正這點，個人覺得相當貼心，因為我們吃過他們的丼飯和烤物，真的都很讚！ 不過之前分時段，就不能同時吃到，非常懊惱！現在再也不擔心囉！ 菜單部份也有部份調整變動，現在都是老客人喜歡的人氣招牌菜 難得到來，直接叫老闆推薦近期新作品和一些串燒烤物！ 由於店內料理都是師傅在前方料理台現作現烤，加上烤物、炸物皆需約10～15分鐘時間， 大家點單後可要稍稍耐心等待美食上桌！ 由於店內使用的生鮮漁獲都是從屏東東港新鮮直送，品質超優， 第一道就以【綜合刺魚生魚片】開胃 上頭有我最愛的鮪魚、鮭魚與旗魚，師傅切得厚實大塊，而且都有特別斷筋處理， 肉質吃起來鮮甜細緻有咬勁，哇沙米還是使用嘉義新鮮山葵， 肥美的八大片只要150元，必吃超值！   【星鰻握壽司】 之前初訪沒有吃過築田的握壽司系列，這是近期新推出，看到牆上推薦就點來嚐鮮！ 綿密細緻的星鰻入口即化，緊接著是令人驚喜的口感 原來師傅暗藏玄機，上頭點綴鹽蔥絲、七味粉， 跟以往單調的甜鹹醬油味星鰻握還多了一股餘辣口感交織，屬於大人系！ 【醬漬鮭魚卵丼】 之前吃過築田的荻原町牛肉丼飯與翼板牛定食， 師傅調味的醋飯與味道相當厲害，吃過都會愛上，如果初次到來的朋友， 大推必點築田丼飯系列，每款都很無敵！ 這次新菜單看到有我最愛的鮭魚卵丼，立馬點來嚐鮮！ 一上桌就讓我尖叫連連，整碗鋪著滿滿鮭魚卵，底層還有蝦卵大軍， 客倌們，您們有看到白飯蹤影嗎？這道未免太犯規了吧！     如此美麗的丼飯，叫人怎麼能不趕快開動 （哈哈哈，以為我要說捨不得吃嗎～美食當前哪可能不吃！） 趕快拿著筷子大大夾上一大口，滿嘴充滿鮭魚卵與蝦卵在嘴裡逼逼波波跳動 特愛築田處理的醋飯，米芯鬆軟、酸甜適中， 裡面還有加上美乃滋、海苔、蔥絲，整個吃起來滑潤清爽， 看著大胃先生直接大口大口扒進嘴內，完全捨不得停下筷子，真是過癮滿足，推推推 【鹽蔥安格斯黑牛】 切成骰子狀的牛肉塊，肉質Q彈多汁， 沾上一旁椒鹽，整個牛肉甜味都被帶出來，美牛口感就是正點！ 真心覺得師傅很會處理牛肉系列料理，跟我們一樣有狂牛症的朋友必點！太好吃了 【燒物：中卷燒】 這道也是近期新菜，大塊的中卷，吃起爽脆甜辣， 上頭滿滿的柴魚片與黑胡椒，調味有點像日式章魚燒風味，超搭啤酒， 立刻就去冰箱拿瓶打狗啤酒開瓶，跟三五好友一起來這小酌太過癮了！ 【清酒蒸蛤蜊】 上桌時，服務人員掀開砂鍋，瞬間滿滿酒香味！ 這道也是新菜單，使用日式清酒加上新鮮蛤蜊！ 一整鍋滿滿的蛤蜊，師傅挑選的蛤蜊紮實飽滿多汁， 對囉～大家千萬不要忘記拿湯匙品嚐鍋底的湯汁和藏在下方的金針菇， 所有蛤蜊精華與清酒都被底層金針菇吸附，海味滿滿，超級鮮甜！ 【綜合串燒拼盤】師傅依當日食材隨機搭配六串串燒，180元 當日出現黑輪/百頁/茄子/；青椒/爆漿起司球/雞皮 之前就跟大家分享過這邊的串燒醬汁非常好吃，老闆對於每種食材熟度拿捏相當 像是招牌串燒黑輪、雞皮，烤到外脆內Q，不會乾巴巴的，加上特製甜醬，超好吃！ 還有百頁豆腐、茄子、青椒，老闆都有將醬汁烤到入味，功力相當了得 另外新添加成員「串燒爆漿起司球」，品嚐請小心，因為會整個爆漿在嘴裡， 師傅貼心交錯兩種口味，一個是起司，一個是龍蝦沙拉，兩種都好好吃！又是大推必點 每次來築田，都會捨不得離開，一樣接著一樣點下去！ 【鹽烤秋刀魚】  個人超愛吃秋刀魚，師傅烤得好香脆，油脂豐富，鹹香好吃！ 【烤鮪魚下巴】 最後就用這道烤鮪魚下巴結尾，一開始看到魚肉烤得黑漆漆，還以為烤過頭 忍不住好奇問了師傅，原來鮪魚皮較厚，口感不佳，師傅刻意將表層烤到焦黑， 品嚐時直接撥開魚皮，裡頭魚肉依然保持溼潤，沾著一旁椒鹽與金桔，紮實好吃～ 聽說之前推出烤鮪魚下巴後，超多客人跟我一樣都以為烤焦了… 其實這是師傅對食材相當瞭解所作的創意烹調！！！ 還好我們有問，不然差點誤會師傅料理過頭了！     【繽紛熊High】 另外如果女生們不喜歡喝啤酒或清酒，這邊還有師傅特調酒品可以選擇！ 像這杯夢幻繽紛的飲品，上頭有可愛的小熊軟糖加上特製伏特加製作的飲品，超級美麗！ 品嚐前可以將杯緣旁的金桔加入調酒內，喝起來酸甜，還能一邊吃小熊軟糖，好好喝！ 這次二訪品嚐師傅新推出的創意日式料理，再度讓我們中毒上癮，每道都好好吃！ 很難得有一間讓我們這麼喜歡的平價日式料理，帶點日式居酒屋氛圍，隨時來這都好放鬆， 大家一定要找機會來品嚐看看喔！ 築田日本式アイデアの料理（築田日式創意料理） 粉絲頁：築田日本式アイデアの料理 營業時間：晚上18：00-凌晨1:00（不定時公休日，請看粉絲頁公告） 地址：高市三民區大昌一路278號（近鼎山加油站旁） 訂位電話：0919-131055 LINE@官方帳號 https://line.me/ti/p/@grd3666n      更多高雄日式料理推薦。延伸閱讀： 大胃米粒【高雄日式創意料理推薦】愛店又進化了！築田日本式アイデアの創意料理(二訪)～新品大推中卷燒/鮭魚卵丼/鹽蔥安格斯牛/清酒蒸蛤蜊  大胃米粒【高雄平價日式料理推薦】日本味串燒噴香下酒。築田日式創意料理～大推荻原町牛肉丼飯、翼板牛定食，串燒樣樣都好吃  大胃米粒【高雄關東煮居酒屋推薦】御佃丸貳肆參居酒屋！散發日本關東煮攤車百年自慢好味～限量五花牛蛋蛋燒～沒吃到會哭！  大胃米粒【高雄串燒居酒屋推薦】男女都愛的日韓混搭居酒屋！南蠻亭炭火燒鳥旬鮮居酒屋～酒足飯飽的夜貓食堂    ◆◆◆◆如果覺得【大胃米粒大胃米粒 David & Milly】文章分享不錯～ 希望大家能夠按讚和分享◆◆◆◆ 歡迎加入【大胃米粒 David & Milly】粉絲頁 https://www.facebook.com/davidmilly0520/   只要三步驟！！搶先掌握最新吃喝玩樂以及文末禮 第一步：「大胃米粒粉絲頁」按讚 第二步：「搶先看」打勾V 第三步：「開啟通知」打勾V資訊   大胃米粒 David & Milly一併推廣你的粉絲專頁     另外也可以加入【大胃米粒】的Instagram IG帳號：＠davidmilly0520 （快來追蹤我們吧！）   （請點以下圖片↘可直接連結大胃米粒粉絲頁或大胃米粒IG） 覺得【大胃米粒 David & Milly】文章分享不錯 記得按讚和分享 加入【大胃米粒 David & Milly】粉絲頁   只要三步驟！！搶先掌握最新吃喝玩樂以及文末禮               第一步：「大胃米粒粉絲頁」按讚 第二步：「搶先看」打勾V 第三步：「開啟通知」打勾V資訊 大胃米粒David & Milly 另外也可以加入【大胃米粒】的Instagram IG帳號：＠dm0520com （快來追蹤我們吧！）