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我相信應該有很多人跟我一樣，非不得已才會去買泡麵吃，有時都不知道吃的是泡麵還是包裝背面滿滿的人工添加物，差沒多少錢，寧可到巷口去買碗乾麵來吃，今天要介紹的是「麵條先生乾拌麵」，快煮４分鐘，在家就能享受到如同在麵攤買到的好吃乾麵。  「麵條先生乾拌麵」一共有４種口味，外包裝以不同顏色來區分口味，紫色是紅油烏醋，黃色是香蒜麻醬。麵條分為細麵、家常麵、寬麵，依據醬包口味不同，搭配麵條也不同。   品名、營養成份表該標示的都有標示，常溫下可以保存一年，產品通過SGS檢驗（防腐劑、順丁烯二酸、大腸桿菌群、二氧化硫、硼酸等未檢出）、投保蘇黎世２０００萬產品責任險，對消費者更有保障～ 一袋包裝裡分成４包，１包裡就包含麵體和醬料，我覺得這樣很方便，尤其是小家庭和單身族群，想吃多少包就拆多少包，不用擔心開封後，其它麵體會受潮、發霉。 煮麵的水至少要1公升，水滾後放入麵條，用筷子把麵體弄到鬆散一點讓他均勻受熱，快煮個４～６分鐘，想吃Q彈口感就不要煮太久，想吃軟一點就煮久一點，不像其它麵體煮久會糊，關廟麵有個強項就是「久煮不爛」，只使用麵粉、水和食鹽依比例混合，沒有添加任何的味精、香精及色素等，經過和麵、壓合、鈕麵和曬麵４個嚴謹的製麵步驟才能成就享譽全台的「關廟麵」 「香蒜麻醬」的調味包有３包，分別為醬油、香蒜油與麻醬，全都拆開後再加上 30-40 cc 的冷開水混合，接著就等著來拌煮好的麵。 看天氣製成的關廟麵要小心呵護，怕雨也怕太陽過度曝曬，需耗時兩天的時間曬乾，如果能夠使用機器來烘烤麵體還保留關廟麵的特色，我想廠商一定很樂意去使用機器，畢竟看天吃飯，不確定的因素還是存在著。 香蒜麻醬較濃稠搭配的是寬麵，寛麵能夠吸附大面積的麻醬，滑溜又順口 香蒜和麻醬的味道蠻合的，可隨個人喜好再調味，像我們吃重口味就加了香菜和辣椒油下去～ 濃郁的麻醬香中還帶著辣椒和香菜的香氣，又辣又滑，很適合冬天吃 一碗乾麵的靈魂就是醬料，即便是最簡單的烏醋也不能有一絲輕忽，裡頭添加的除了是政府核可成份外，無防腐劑！無香精！無人工色素！而且除了烏醋醬包外還多附一味－辣油包。 好像麵條先生波浪頭髮的細麵條，用手工自然成形的麵條和用機器做出來的線條感覺就不同，少一了一點制式、多了一點質樸的味道 紅油烏醋和辣油兩包醬料拆開後，一樣要加水稀釋喔！ 依醬料濃稠度來搭配麵條，紅油烏醋醬汁較不濃稠搭配細麵吃，滑順口感讓人一口接著一口～ 即使是細麵條，吃起來一樣彈牙，太陽烤過的麵果然不一樣。我一直很喜歡吃烏醋，什麼麵都要加上幾滴，那種酸V酸V的感覺很吸引我， 「麵條先生」加入紅油和辣油包讓烏醋麵除了酸之外還多了辣提味，酸辣酸辣的口味讓舌頭像坐雲霄飛車一樣，非常有個性的一碗麵。  麵條先生和一般市售乾麵不同，從麵條到醬包都非常用心，麵條是手工太陽烤過，醬包則是混合調製，好的麵條配上好的醬汁簡直是無敵，想吃麵攤的乾麵不用出門，在家就可以輕鬆煮出好吃又美味的乾麵喔！ 麵條先生 官網：http://www.mrnoodle.com.tw/