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炭烤牛排是一道滿費時又需要很厲害的烤功的一道料理 因此台南的純炭烤牛排店很少,烤得好吃的更是少之又少 而這家紅瓦窯是大叔第一次來就讓我覺得驚豔的一家店 從前菜,主餐到甜點,每一道都可以感受的到用心 再加上親切不做作的服務態度,讓我一直很想好好寫一篇食記推薦它們 今天帶兒子還有一位小美女來用餐,先特別誇獎一下,店家看到我們帶小小朋友來,怕我們坐得太擠,還特定讓我們兩大兩小併了兩個四人桌,非常貼心，然後這邊宣傳一下,大叔我也一直誤會很久以為他們粉絲專業的小編郭書窯就是在現場的那位大姊~~結果原來不是啊…….郭書窯是老闆的女兒 紅瓦窯位於中華路上滿隱密的巷子裡~這棟建築是老闆由空地親自設計蓋出來的，簡單不浮誇的裝潢,讓用餐的客人很有家的感覺 一踏進店裡就有悠閒的爵士風音樂,老闆說音樂有特意選過，都是比較復古的爵士樂跟鄉村音樂整體店內燈光也偏暗(照片有刻意調亮), ，也是希望搭配音樂帶給來到這裡的人們有舒適放鬆的感覺 店內座位不多,所以不會有很擁擠的感覺,感覺很舒適 牆上貼了一些店裡介紹 MENU~我們今天點了一道雙人分享套餐跟一份松阪豬套餐,全都是用炭烤手法料理,不吃牛的朋友雙人套餐也可以改為 “厚切海陸沙朗套餐”喔 老實說,我真的很欣賞紅瓦窯老闆窯老大的,其實他會的專長很多,甚至包含法律跟建築,開紅瓦瑤完完全全真的就是對料理的興趣, 憑著對牛排的熱愛還跑去高餐學肉類料理，然後看很多書跟影片自學一路摸索出今天的功夫! 為了堅持原味，沒有添加過多的調味，大部分都是用海鹽跟特製胡椒提味而已，牛肉也都堅持採用冷藏肉，現點現烤絕對沒有偷懶，所以需要到上餐需要約30分鐘時間，因此會希望大家請千萬可以在訂位時先點餐，中間也會陸續出附餐，可以一邊聊天一邊享用美食一邊等待~因為窯老大雖然看來年輕但也有點年紀了，小店只有窯老大跟吳姊兩人，請務必一定要預先訂位!!預先訂位!!預先訂位!!，也請耐心等待佳餚喔~窯老大其實個性很急，一下來人太多他會緊張的!   前菜沙拉: 基本上除了肉類的料理外,店裡其他的餐點都是由店內另一位優秀幫手”吳姊”親自製作的,這道沙拉的薯泥我覺得非常的棒,水果也都很新鮮,我記得第一次來紅瓦窯享用道前菜時我就覺得主菜一定也不會讓我失望~因為從前菜就可以讓我感受到這家店的細心及用心 香蒜麵包: 出餐時大概距離一公尺遠就可以聞到麵包的香味,外皮烤得剛好酥脆,小淵超愛~~自己吃了兩片….   濃湯： 濃湯裡面的料也滿多的,不過整體附餐內容常常會更換,之前我好像有喝過牛肉燉湯~麵包也不一樣~不過反正都很棒啦!   草蝦： 草蝦也是全炭烤料理,整隻草蝦比手掌還長喔,而且烤的熟度剛剛好,不會過柴,蝦子的彈性跟香味都有保留住 紅瓦窯的炭火是用龍眼木加上備長炭,利用備長炭高溫且有遠紅外線效果,可以保持肉體受熱均勻,加上龍眼木的香味~~嘖嘖嘖,沒親自吃過不會知道那種美味啊!!(當然也是要廚師烤功厲害才行啦) 排餐可以用黑胡椒或玫瑰鹽調味(我自己是都吃原味)   松阪豬: 我只能說老闆的烤功真的了得,外表烤得稍微酥脆(松阪豬很容易烤焦),但是裡面還保留透紅的肉質,卻又不是生的,非常美味的一道料理,不吃牛的朋友不用擔心來紅瓦窯沒東西點,因為松阪豬也絕對不會讓你失望!!   雙人厚切沙朗: 基本上雙人套餐的肉大概是15盎司,可是可以依食量增大,我們吃的這一塊沙朗是17盎司,我自己一個人是吃不完 忘記用手掌比大小了 剛剛好的五分熟,肉汁基本上也都鎖在肉裡,因為是厚切的關係,咬下一口,整個嘴裡都是香味四溢~所以吃完真的比想像中的飽…. 連飲料都不馬虎,這杯是果醋,不會過酸,另外還有一杯紅茶也煮得非常香   餐後甜點: 上面是奇亞子,下面是亞達子,中間是滿滿的檸檬凍,酸中帶甜,很特別也很香得一道甜點 後記:我真的真心覺得紅瓦窯是一家適合全家聚餐,朋友小聚,情侶用餐,甚至表白的好地方,因為在紅瓦窯用餐會讓你有家,有幸福的感覺~~聽說真的有客人在這邊求婚成功,現在都帶小孩來吃了!!!紅瓦窯我很喜歡的一家店,推薦給各位!!最後~~再提醒各位一定要先訂位喔!!   名稱: 紅瓦窯炭烤牛排 地址:  台南市 永康區中華二路206巷81號 電話:06 203 1419 營業時間: 17:30 – 21:30 平均每人價位:500 喜歡大叔的介紹歡迎追蹤我的 FB粉專:台南大叔的吃喝玩樂喔!! 影音版別忘了看一下喔 影音版請點我   本人所推薦店家絕對都是親自試過並保證是自己喜愛的店 喜歡大叔的介紹歡迎追蹤我的:台南大叔的吃喝玩樂粉絲專頁 本店已同步新增至:台南大叔的美食地圖 是不是被部落客報的店雷怕了呢？ 歡迎加入台南大叔的不公開社團:台南大叔帶你避雷店 多家大叔認證好店已加入特約商家給予各位台南大叔的粉絲優惠： https://pse.is/C6PPL   以上照片版權均為台南大叔的吃喝玩樂所有,如有任何照片未經同意即轉載之情事一律依法提告,不另提醒